Vous voulez surprendre vos invités avec un dessert délicieux et original pour le Nouvel An du Dragon 2024 - nous vous dirons quels gâteaux doivent être préparés pour la table du Nouvel An, et vous proposerons également une variété de recettes du Nouvel An avec photos et instructions étape par étape.
Bûche de Noël
Il y a des gâteaux traditionnels du Nouvel An qui ne perdront pas leur pertinence en 2024. Le gâteau "bûche de Noël" n'est que ça ! C'est une recette vraiment savoureuse et relativement simple qui mérite d'occuper une place de choix dans l'assemblage maison des desserts des fêtes.
Pour les biscuits :
- oeufs - 5 pcs;
- sucre - 150 gr.;
- farine - 120 gr.;
- cacao;
- poudre à pâte;
- vanilline.
Pour la crème :
- lait concentré bouilli - 1 boîte;
- beurre - 200 gr.;
- cacao - 1 cuillère à soupe;
Supplémentaire :
- sucre en poudre;
- bananes - 2 pièces;
- sirop de sucre.
Recette étape par étape
Important ! Pour cuire un biscuit fin, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie rectangulaire classique.
Cuire un biscuit :
- Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao et tamiser.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter des ingrédients secs aux œufs battus.
- Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé.
- Cuire 15 min. à 180℃.
- Retirez le biscuit chaud du moule, couvrez-le d'un torchon propre et roulez.
- Laissez refroidir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme la texture du bois.
Préparer la crème sera aussi simple que possible - vous devez battre le lait concentré bouilli avec du beurre jusqu'à ce que la masse ait l'air luxuriante.
Vient ensuite la décoration du gâteau.
- Mettez le rouleau de biscuit sans torsion sur la table, en le libérant des serviettes et du papier.
- Imbiber la pâte de sirop de sucre.
- Tartiner généreusement de crème.
- Placez une banane pelée sur le bord.
- Roulez la pâte fermement en un rouleau et enveloppez-la de film alimentaire.
- Laissez tremper le gâteau.
Vous pouvez préparer une "bûche" à servir peu avant les vacances. Pour la décoration, du cacao est ajouté à la crème restante, ce qui donnera à la masse une teinte plus foncée et une saveur de chocolat plus riche. Une bûche est formée à partir du rouleau, comme sur la photo ci-dessus, et le gâteau est recouvert d'une couche de finition de crème au chocolat. Il est très facile de donner un aspect caractéristique aux pâtisseries festives en passant une fourchette sur la surface de la "bûche" . Il ne reste plus qu'à saupoudrer l'entremets sucré de cacao en poudre ou de sucre glace.
Canneberge des neiges
Si vous êtes à la recherche d'un délicieux dessert pour le Nouvel An 2024, nous vous proposons de préparer le gâteau Snow Cranberry, dans lequel un biscuit moelleux est associé à une crème délicate et complété par une saveur véritablement hivernale de canneberges et oranges.
Pour le biscuit au beurre :
- farine - 620g;
- levure chimique - 4,5 cuillères à café;
- lait - 0,5 l;
- beurre - 450 g;
- oeufs - 8 pièces;
- sel - 1,5 cuillère à café;
- sucre - 440 + 90 g.
Pour la crème et l'imprégnation :
- orange frais - 200-300 ml;
- peau d'orange;
- canneberges - 600 g;
- oeufs - 8 pièces;
- beurre - 240 g;
- farine - 2 cuillères à café;
- amidon - 2 cuillères à café;
- sucre - 700g
Pour la décoration :
- peau d'orange;
- canneberge;
- fromage à la crème - 0,5 kg;
- liqueur d'orange - 1 cuillère à soupe;
- sucre en poudre - 50 g.
Recette étape par étape
Important ! Pour cuire un biscuit, vous aurez besoin d'un moule de 20-22 cm avec des côtés d'au moins 5 cm.La recette est conçue pour la cuisson de 3 biscuits.
Cuire un biscuit :
- Préchauffer le four à 190℃.
- Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique (de préférence deux fois).
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.
- Battre le beurre au batteur.
- En continuant de battre lentement, ajouter les jaunes, puis par parties le mélange de farine préalablement tamisé et le lait.
- Battre les blancs avec le sucre et ajouter à la pâte.
- Préparer le moule (poser avec du papier ou du beurre + saupoudrer de farine), étaler la pâte.
- Cuire au four pendant 25-35 minutes
Préparation de la crème pour le regraissage :
- Verser le jus d'orange sur les canneberges et faire bouillir jusqu'à ce que les baies éclatent.
- Râper la masse avec un mixeur et passer au tamis.
- Versez environ 100 ml de la masse obtenue dans un bol séparé pour faire tremper le gâteau plus tard.
- Ajouter les œufs battus avec le sucre, la farine et l'amidon à la masse restante.
- Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajouter du beurre.
- Verser la crème dans un récipient, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.
Préparer la crème pour la décoration :
- Mélanger le cream cheese, le jus d'orange, le zeste, le foie et le sucre en poudre.
- Bat avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
Il est maintenant temps de récupérer et de décorer le gâteau. Pour ce faire, coupez les gâteaux, imbibez-les d'imprégnation, enduisez-les de crème. Couvrir l'extérieur de crème au fromage en formant une belle couche. Laisser refroidir le gâteau au réfrigérateur. Garnir comme vous le souhaitez avant de servir (des canneberges fraîches sont indispensables).
Velours écarlate
Si vous recherchez un gâteau inhabituel pour le Nouvel An 2024, nous vous suggérons de servir un gâteau original sur la table de fête, qui non seulement a l'air très brillant sur la photo, mais impressionne également par un goût délicat avec un brillant arrière-goût de chocolat.
Pour les gâteaux :
- pour une coloration intense des gâteaux, un colorant alimentaire spécial est nécessaire (de préférence rouge);
- oeufs - 3 pcs;
- farine - 360 g;
- kéfir (teneur en matières grasses 3,2%) - 260 g;
- beurre - 200 g;
- sucre en poudre - 270 g;
- cacao - 1 cuillère à soupe;
- poudre à pâte;
- vanilline;
- sel.
Pour la crème :
- crème - 300 ml;
- épaississant pour crème;
- fromage blanc - 800 gr.;
- sucre en poudre - 200 g;
- vanilline.
Recette étape par étape
Important ! L'huile doit être sortie du réfrigérateur 40 minutes avant de commencer à préparer le gâteau d'anniversaire. Crème pour la crème, au contraire, conservez-la au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Cuisine des gâteaux :
- Préparer le mélange sec avec farine, cacao, levure chimique, vanille et sel.
- Prune ramollie. mélanger le beurre avec le sucre en poudre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter lentement les œufs au mélange.
- Combinez le kéfir et le colorant en gel et mélangez jusqu'à ce qu'une masse homogène de couleur rouge saturée se forme.
- Ajoutez le mélange sec et le kéfir avec le colorant aux œufs battus, versez et versez les ingrédients par petites portions (en les alternant) jusqu'à ce qu'une pâte de couleur uniforme se forme.
- Cuire le gâteau pendant 30 minutes. dans un four chauffé à 180°C.
Crème de préparation :
- Battez la crème froide avec un mixeur (vous devez commencer à la vitesse minimale, en l'augmentant progressivement).
- En continuant de battre, ajouter le sucre en poudre, la vanille et l'épaississant.
- Mélanger le fromage à la crème froide et la crème fouettée, en mélangeant avec une spatule jusqu'à consistance lisse.
La conception finale est le maculage standard des gâteaux avec de la crème de caillé, qui, s'il est parfaitement lissé, ressemblera à un mastic dense à la surface. Si vous voulez obtenir l'option la plus spectaculaire, alors l'idée de saupoudrer le gâteau avec des restes de sablés séchés hachés fera l'affaire. L'essentiel est de ne pas trop les sécher, sinon la teinte de la pâte passera de l'écarlate au brun.
Dragonheart
En 2024, nous célébrons l'année du Dragon vert, et chaque femme au foyer essaiera de décorer la table d'une manière ou d'une autre thématiquement, en tenant compte du thème de la fête. Dragon Heart est une bonne idée pour ceux qui aiment les pâtisseries lumineuses et inhabituelles. Essayez-le et vos enfants le commanderont encore et encore.
Pour le gâteau :
- oeufs - 3 pcs;
- sucre - 120 g;
- farine - 280 g;
- amidon - 20 g;
- huile végétale - 120 ml;
- épinards - 250 g;
- vanilline.
Pour la crème et l'imprégnation :
- crème - 0,5 l;
- fromage blanc - 200 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- eau - 4 c. cuillères;
- vanilline;
- fruits rouges (pour la décoration).
Recette étape par étape
Important ! Pour préparer un gâteau maison en forme de cœur, il est préférable d'utiliser un moule au design approprié, mais vous pouvez le faire cuire en rond, puis donner au gâteau la forme souhaitée avec un couteau.
Cuisine des gâteaux :
- Épinards lavés et séchés broyés avec du beurre jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter les épinards, la farine, l'amidon et la levure chimique au mélange.
- Faites cuire le gâteau au four pendant 45 à 50 minutes
- Froid le biscuit.
Crème de préparation :
- Crème à fouetter.
- Ajoutez le sucre en poudre par petites quantités tout en continuant à battre.
- Fouetter, ajouter le fromage blanc à la masse.
Pour former un gâteau, divisez le gâteau en deux parties. Imbibez celui du bas avec du sirop de sucre (eau chaude + jus de citron + sucre), et déchirez celui du haut en petits morceaux, en obtenant une chapelure vert vif.
Mettez une couche épaisse de crème de caillé sur le fond du gâteau et étalez des miettes de biscuits sur le dessus de la crème. Toutes les baies rouges sont très impressionnantes sur la surface vert vif du gâteau.
Fantaisie d'agrumes
Les gâteaux à la gelée du Nouvel An peuvent être classés dans une catégorie spéciale, comme sur la photo, car un tel régal pour 2024 peut être préparé de vos propres mains aussi rapidement et simplement que possible.
Important ! Vous pouvez utiliser une génoise toute prête, ainsi que votre gelée préférée sous forme de poudre semi-finie, mais personne ne vous interdit de faire du biscuit maison et votre propre gelée.
Étant donné que des options plus complexes ont été décrites ci-dessus, cette fois, nous choisirons le moyen le plus simple - préparer un chef-d'œuvre du Nouvel An à partir d'ingrédients prêts à l'emploi, ce qui signifie que nous avons besoin :
- gâteau biscuit - 1 pièce;
- fromage cottage - 0,5 kg;
- crème - 0,5 l;
- sucre - 100 g;
- gélatine - 15 g
- gelée (emballage standard par portion de 400 ml);
- vanilline;
- fruits (oranges, mandarines, bananes, ananas, kiwi, pommes, raisins, etc.).
Recette étape par étape
- Imbiber le biscuit de jus de fruit.
- Crème fouettée, mélanger avec le sucre, la vanille et le fromage cottage, en continuant à battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène douce. Placez l'anneau de la forme pliable autour du gâteau de base.
- Étalez la crème de caillé en une couche épaisse (vous pouvez faire une pente, ainsi le design du gâteau sera encore plus intéressant).
- Décomposez les fruits pour créer votre propre design unique.
- Diluez la gelée avec 15 g de gélatine supplémentaires pour une prise plus forte.
- Verser très délicatement la gelée refroidie dans le moule.
- Laissez durcir la gélatine.
Important ! Avant de retirer la forme, il est recommandé de chauffer légèrement les bords avec un sèche-cheveux.
Avant de servir, vous pouvez légèrement couper le bord avec de la noix de coco, comme sur la photo.
Dragon
Puisque 2024 sera l'année du Dragon, vous pouvez utiliser cette idée originale de conception de gâteau du Nouvel An :
Idées de design pour les desserts de Noël
Vous pouvez également trouver des idées originales pour décorer des douceurs sucrées pour la table du Nouvel An à partir de cette vidéo :
Nous espérons que vous avez aimé les idées de délicieux gâteaux du Nouvel An et que vous les mettrez en œuvre pour les prochaines vacances de 2024.
