Une salade pour le Nouvel An est un plat familier et irremplaçable sur notre table. Il existe de nombreuses recettes pour la principale fête de l'année avec des noms thématiques.
Salades pour la nouvelle année 2019 sous la forme d'un symbole de l'année
L'année prochaine, 2019, se déroulera sous le signe du Yellow Earth Pig, ce qui signifie qu'il est nécessaire de préparer la salade de cochon du Nouvel An. Comme il existe des salades du Nouvel An qui sont préparées dans toutes les familles, elles doivent être décorées sous la forme d'un cochon. Lors de la décoration, vous pouvez non seulement utiliser les recommandations ci-dessous, mais également appliquer votre propre imagination. La salade "Cochon" pour le Nouvel An peut être végétale, avec du poisson et avec de la viande.
Salade d'Olivier
L'Olivier est le plat le plus traditionnel du réveillon du Nouvel An. Il n'y a presque jamais de table de fête sans elle.
Pour préparer ce plat, vous avez besoin de:
- pommes de terre bouillies (6 pièces), carottes (1 pièce) et œufs (3 pièces) de taille moyenne;
- pois verts (200 g);
- concombres marinés ou salés de taille moyenne (2 pièces);
- viande bouillie, jambon ou saucisse (200 g);
- oignons (1/2 pc.);
- mayonnaise (250 g).
Couper les légumes, les œufs et la saucisse en cubes de taille moyenne, mélanger, ajouter les pois et la mayonnaise, mélanger et saler si nécessaire. Former en portions à l'aide de moules ronds et décorer avec un œuf de porcelet, des oreilles - des carottes et des yeux de pois.
Salades de légumes
La vinaigrette est traditionnellement préparée en hiver à partir de betteraves disponibles, de choucroute, de pommes de terre, de carottes, d'oignons et de cornichons.
Pour la vinaigrette dont vous avez besoin:
- betteraves et carottes bouillies - 1 pc;
- pommes de terre bouillies - 5 pièces;
- choucroute - 150 g;
- concombre mariné sans peau - 2 pcs .;
- oignons - 1/2 pc.
Tout sauf le chou est coupé en cubes, laissant une tasse de pommes de terre et de betteraves pour la décoration. Mélangez les ingrédients et assaisonnez avec la sauce pour laquelle vous devez mélanger:
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 1 cuillère à café moutarde;
- 1 cuillère à café vinaigre 9%;
- 1/2 cuillère à café Sahara.
Mettez dans un saladier en forme de cochon avec un morceau de pommes de terre, des yeux - du poivre noir et des oreilles de morceaux triangulaires de betterave.
Idées photo pour d'autres salades de légumes pour la nouvelle année
Hareng sous un manteau de fourrure "
La salade «Hareng sous un manteau de fourrure» en forme de cochon serait appropriée, car elle est de couleur rose et il est facile de la former sous la forme d'une figurine.
Pour préparer une salade, vous avez besoin de:
- filet de hareng légèrement salé - 1 pc;
- betteraves et carottes, bouillies ou cuites au four, de taille moyenne, - 1 pc. chaque légume;
- œufs à la coque - 3 pièces;
- petits oignons - 1/2 pc;
- petites pommes de terre bouillies - 3 pièces;
- mayonnaise - 200 g.
Broyez les légumes séparément sur une râpe à mailles moyennes, coupez les filets de hareng en cubes de 0,5 cm, hachez finement l'oignon.
Couche dans un saladier rond:
- Pommes de terre.
- Mayonnaise.
- Hareng.
- Oignon.
- Des œufs.
- Mayonnaise.
- Carotte.
- Betterave.
- Mayonnaise.
Graisser la dernière couche avec de la mayonnaise plus abondamment que le reste. Décorez en forme de museau avec des oreilles de morceaux de betterave, un patch d'un œuf et un judas d'olives noires.
Salades de viande du Nouvel An
La salade du Nouvel An "Cochon" peut être préparée avec l'ajout de produits à base de viande. Vous pouvez servir les délicieuses salades suivantes pour le Nouvel An.
Salade "Nouvel An exotique"
Pour le plat, vous aurez besoin de:
- concombre frais (1 long);
- langue bouillie (1 boeuf ou 2 porcs);
- poivron doux (1 pc.);
- oignon rouge (1 petit);
- huile d'olive (2 cuillères à soupe);
- poivre noir moulu (1/4 c. à thé);
- sauce soja (1 cuillère à soupe);
- graines de sésame (2 c. à thé);
- persil pour la décoration.
Coupez la langue, le poivron, le concombre et l'oignon en lanières, mélangez. Pour la vinaigrette, mélanger la sauce soja, le poivre noir et l'huile d'olive. Assaisonner et mélanger. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus et garnir de brins de verdure.
Salade "bougie de Noël"
Un plat facile à préparer et facile à manger est obtenu si vous prenez:
- grosse pomme rouge aigre-douce - 1 pc;
- jambon maigre - 200 g;
- fromage à pâte dure - 200 g pour la salade et 100 g pour la décoration.
Couper les produits en petits cubes, mélanger, assaisonner de mayonnaise. Mettez dans un saladier en forme de bougie, saupoudrez de fromage râpé et déposez la "flamme" d'une tranche de pomme rouge avec une pelure sur le dessus. Décorez avec des brins d'aneth.
Idées photos pour la décoration de la salade "Bougie du Nouvel An"
Salade "Botte du Nouvel An"
Pour le "démarrage du Nouvel An", vous aurez besoin de:
- filet de poitrine de poulet bouilli - 200 g;
- oignon à salade - 1/2 pc;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- champignons marinés - 150 g;
- graines de grenade sans noyaux - à partir de 1 fruit;
- mayonnaise - 200 g;
- sel et poivre au goût.
Combiner la poitrine de poulet coupée en dés, les champignons marinés, l'oignon finement haché et la mayonnaise, assaisonner de sel et de poivre. Disposer en forme de botte et saupoudrer d'une couche dense de graines de grenade sur le dessus. Ci-dessus, faites un «bord» blanc de mayonnaise.
Salades aux poissons et fruits de mer
Les salades du Nouvel An aux crevettes sont populaires, et les salades au poisson rouge sont déjà devenues des classiques de la table de fête.
Salade de crevettes, fromage et cerises
Crevettes aux tomates et mozzarella - une combinaison fraîche et savoureuse.
Obligatoire:
- laitue (200 g);
- tomates cerises (250 g);
- crevettes pelées (0,5 kg);
- fromage mini mozzarella (250 g);
- ail (2 grosses gousses);
- pignons de pin (1 cuillère à soupe);
- jus de citron (1 cuillère à soupe);
- huile d'olive (2 cuillères à soupe);
- sucre (1 cuillère à café);
- moutarde prête à l'emploi (1 c. à thé);
- verts d'origan secs (1 c. à thé);
- sel au goût et herbes pour décorer la salade.
Dans un préchauffé 1 cuillère à soupe. faire revenir légèrement la gousse d'ail écrasée avec de l'huile d'olive, y ajouter les crevettes, saupoudrer de jus de citron, sel. Faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et refroidir. Pour la vinaigrette, mélanger le reste du jus de citron, l'huile d'olive, le sucre et la moutarde, l'ail haché et l'origan.
Disposer la laitue sur une grande assiette, garnir de tomates cerises et de boules de mozzarella. Étalez les crevettes sur le fromage et versez la vinaigrette sur la salade.
Garnir d'aneth ou de coriandre finement haché et parsemer de pignons de pin grillés.
Salade de saumon rose fumé et chou chinois
Pour cuisiner, vous devez prendre:
- filet de saumon rose fumé (250 g);
- petit chou de Pékin (1/2 tête de chou);
- croûtons blancs (100 g);
- jus de citron (1 cuillère à soupe);
- mayonnaise maigre (4-5 cuillères à soupe);
- légumes verts pour vinaigrette;
- sel et poivre noir au goût.
Mélanger le chou finement haché, les lanières de poisson et les craquelins. Arroser de jus de citron, sel et poivre, assaisonner de mayonnaise. Mettre dans un saladier et garnir d'herbes.
Salade du Nouvel An "Herringbone"
Ce plat a la forme d'un sapin de Noël et parsemé d'herbes pour créer des "aiguilles de pin".
Pour une délicieuse salade, vous devriez prendre:
- Carottes coréennes (200 g);
- poivrons rouges et jaunes (1/2 fruit de chaque couleur);
- filet de poitrine de poulet fumé (1 pc.);
- les verts d'aneth;
- Mayonnaise.
Coupez le filet et le poivre en cubes, en laissant de petits morceaux de légumes pour la garniture. Mélangez la viande, les carottes coréennes et les poivrons. Assaisonner de mayonnaise. Mettre sur un plat plat en forme de triangle ou de pyramide et saupoudrer avec beaucoup d'aneth finement haché. Décorer avec des tranches de poivrons colorés.
Salades gastronomiques
"La reine des Neiges"
Ce plat est préparé à partir de:
- 4 fromages fondus en grains;
- 200 g de champignons marinés;
- 4 œufs;
- 200 g de bâtonnets de crabe;
- 1 gousse d'ail;
- 200 g de mayonnaise.
Moudre le fromage, les jaunes d'œufs et les blancs séparément sur une râpe moyenne. Hachez assez finement les bâtonnets de crabe et les champignons. Pressez l'ail dans la mayonnaise et mélangez.
Étaler en couches, en enduisant de sauce à l'ail:
- Les fromages.
- Bâtonnets de crabe.
- Jaunes d'œuf.
- Champignons.
Saupoudrez de blancs d'œufs sur le dessus et décorez le plat à votre goût.
"Couronne du Nouvel An"
Obligatoire:
- pommes de terre bouillies (2 pièces);
- œufs durs (2 pièces);
- viande bouillie ou poulet (150 g);
- concombre frais (150 g);
- maïs en conserve (petite boîte);
- fromage à pâte dure (150 g);
- carottes longues bouillies (1 pc.);
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- sauce mayonnaise - 250 g;
- sel.
Moudre les pommes de terre et le fromage sur une râpe à mailles moyennes.Coupez la viande, le concombre et les œufs en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Déposer une couronne sur un plat plat. Décorer avec de l'aneth comme des branches d'épinette et tresser avec des lanières de carottes.
Salade "Bal du Nouvel An"
Tu devrais prendre:
- 300 g de chou chinois;
- 200 g de champignons marinés;
- 1/2 bouquet d'oignons verts;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de mayonnaise;
- graines de maïs ou de grenade en conserve pour la décoration;
- 2 grosses tomates.
Posez les couches sur un plat en forme de boule en les enduisant de mayonnaise:
- Chou chinois.
- Champignons.
- 3/4 oignons verts finement hachés.
- Fromage râpé.
- Tomates en dés.
La dernière couche n'est pas graissée avec de la mayonnaise.
Décorez la "boule" avec des rayures ou des points de maïs (ou de grenade) et faites un nœud avec les plumes restantes de l'oignon.
Salade suisse
Dans le cadre du plat:
- 100 g de carbonade, cervelat et jambon fumé;
- 150 g de concombres frais et marinés;
- 1 poire moyennement sucrée à pulpe ferme;
- 3 poignées de laitue
- 2 cuillères à soupe yogourt naturel épais sans additifs;
- une pincée d'herbes provençales sèches.
Couper la poire, les concombres et les ingrédients de la viande en fines lanières et mélanger avec le yogourt et les herbes. Le sel. Mettez le mélange de feuilles dans un plat de service et posez-y le plat fini.
Salades végétariennes du Nouvel An
Une salade de carême pour le Nouvel An sera requise s'il y a des croyants chrétiens dans la famille, puisque le 31 décembre et le 1er janvier tombent pendant la période de jeûne. Dans les familles orthodoxes, pas une seule fête festive n'est complète sans elles. Dans ce cas, vous pouvez utiliser divers légumes et fruits et assaisonner le plat avec du beurre ou de la mayonnaise maigre. Et dans les familles où quelqu'un adhère à un régime pour perdre du poids, vous ne pouvez pas vous passer de salades diététiques pour la nouvelle année.
"Rustique"
Pour le plat, vous pouvez mélanger des pommes de terre bouillies, des champignons marinés ou marinés, des cornichons, des oignons et de l'huile de tournesol non raffinée. Coupez les pommes de terre en tranches de taille moyenne, les concombres en rond, les oignons en demi-anneaux, hachez ou laissez les champignons, selon la taille, ou laissez-les entiers. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile de tournesol. Sel au goût.
"Orange Paradise"
Obligatoire:
- 2 grosses oranges juteuses;
- 300 g de chou blanc (vous pouvez prendre du chou de Pékin);
- quelques feuilles de basilic vert;
- un demi-bouquet de persil;
- 5 plumes d'oignon vert;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de pomme ou de vin;
- 3 cuillères à soupe huile d'olive (ou huile de tournesol raffinée);
- sel et poivre au goût.
Épluchez les oranges et les pellicules, coupez-les en petits morceaux. Pressez le jus de 2 tranches dans un bol séparé. Hachez finement le chou. Ne hachez pas finement le basilic, les oignons verts et le persil, en en laissant pour la garniture.
Mélanger l'huile avec les herbes, le jus d'orange, le sel et le poivre. Mettez le chou et les oranges dans un bol profond et mélangez avec la vinaigrette. Assaisonner de sel et laisser reposer 30 minutes.
Salades du Nouvel An sans mayonnaise
Ingrédients:
- haricots rouges en conserve - 250 g;
- oignons - 1 pc;
- ail - 3 gousses;
- noix pelées - 50 g;
- huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Hacher les oignons en demi-anneaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile et laisser refroidir. Mettez les haricots, l'oignon prêt à l'emploi, l'ail râpé, les noix hachées dans un bol profond et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer 15 minutes.
Salades de fruits
Ces plats de fruits conviennent à la table du Nouvel An en raison de leur facilité pour l'estomac.
Ils sont préparés à partir de fruits frais et en conserve. La décoration de la salade pour la table du Nouvel An peut être très différente - feuilles de menthe, baies, crème, chocolat, etc.
"Exotique"
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- banane (1 pc.);
- fraises (5 pcs.);
- kiwi (1 pièce);
- orange (1 pièce);
- yaourt à saveur de pêche ou d'orange (2 pièces);
- noix pelées - 2 cuillères à soupe;
- cerises confites dénoyautées.
Couper les fruits en petites tranches, mélanger avec du yogourt, mettre dans un bol de service transparent. Saupoudrer de noix et de fruits confits sur le dessus.
Il est préférable de préparer un tel plat au plus tôt 15 minutes avant de le servir, afin que le jus des fruits ne s'égoutte pas et que la salade ne perde pas son aspect attrayant.
"Explosion"
Rapide à cuisiner et facile à manger.
Tu auras besoin de:
- 2 oranges;
- 1/2 boîte d'olives dénoyautées;
- 2 cuillères à soupe huile d'olive non raffinée;
- 1-2 brins d'aneth frais;
- 1 cuillère à soupe. l. piment rouge.
Couper l'orange en tranches, les olives - en tranches, finement l'aneth. Mélanger, saler et assaisonner avec de l'huile d'olive avec des flocons de piment rouge.
