Les vacances d'hiver tant attendues sont à venir, ce qui signifie qu'aujourd'hui, il vaut la peine de choisir de délicieux plats de viande que vous cuisinerez pour le Nouvel An 2024. Nous avons rassemblé des recettes traditionnelles et inhabituelles avec des instructions étape par étape avec des photos, à la suite desquelles vous pouvez facilement préparer des plats du Nouvel An à partir de viande de poulet, de lapin, de porc ou de bœuf.
Steak classique
Si vous recherchez des plats de viande faciles à cuisiner et en même temps copieux et savoureux pour le Nouvel An 2024, nous vous recommandons d'inclure le steak de longe de porc classique dans le menu. Cuisiner un tel plat est aussi simple que décortiquer des poires, à la fois sur un gril domestique et dans une poêle à frire ordinaire.
Ingrédients :
- porc (longe) - 400 gr.;
- huile végétale - 2 cl. l.;
- épices - vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi pour le barbecue ou séparément poivre moulu + paprika + moutarde ;
- sel.
Cuisine :
- Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en steaks de 1 à 4 cm d'épaisseur.
- Râpez la viande avec des épices, salez, frottez avec de l'huile et laissez au réfrigérateur une nuit (si vous le souhaitez, vous pouvez mariner comme un barbecue, ce sera encore plus savoureux).
- Faites chauffer la poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre (la durée de la friture dépend de l'épaisseur des steaks) il suffit de faire frire des morceaux de 1 cm pendant 5 minutes de chaque côté.
Tartelettes à la viande d'ananas
Si vous avez besoin non seulement de plats de viande savoureux, mais aussi incroyablement beaux pour le menu de fête, nous vous suggérons de servir de délicieux gâteaux de viande à vos invités pour le Nouvel An 2024.
Ingrédients :
- porc - 0,5 kg;
- tranches d'ananas en conserve - 1 boîte;
- fromage à pâte dure - 300 gr.;
- tomate fraîche - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.;
- olives noires - 1 boîte;
- mayonnaise - 70 gr.;
- sel, poivre.
Cuisine :
- Coupez la viande en fines tranches et battez-la comme des boules blanches.
- Émincer les oignons et les tomates.
- Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Beurrer une plaque à pâtisserie, mettre la viande et les oignons, faire un filet de mayonnaise dessus.
- Mettre la tomate, l'ananas dessus et recouvrir à nouveau d'un filet de mayonnaise.
- Étaler du fromage râpé en tas et garnir d'une olive.
- Cuire le plat au four à 180°C pendant 30-35 minutes.
Julienne classique
L'apéritif traditionnel du Nouvel An, que même un cuisinier novice peut maîtriser selon l'algorithme avec une photo, décorera la table du Nouvel An, et les invités apprécieront certainement le goût vif de la viande et des champignons de la julienne.
Ingrédients :
- filet de poulet - 600 gr.;
- champignons (champignons) - 300 gr.;
- crème sure (teneur en matières grasses recommandée 20%) - 400 gr.;
- fromage à pâte dure - 100 gr.;
- huile végétale ;
- poivre;
- sel.
Cuisine :
- Filets coupés en gros cubes.
- Coupez les champignons en tranches (si vous achetez des petits champignons, vous pouvez les couper en 4 parties).
- Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et mettez-la dans une casserole.
- Faire sauter les champignons.
- Mélanger les champignons et la viande dans une poêle, saler, poivrer, faire mijoter un peu ensemble et retirer du feu, ajouter la crème aigre.
- Mettre la masse dans des pots de service.
- Saupoudrer la masse de viande et de champignons avec du fromage râpé.
- Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que la croûte de fromage soit bien dorée.
Doux lapin
Si l'année dernière, il était impossible de cuisiner les plats de viande du Nouvel An à partir de viande de lapin, alors en 2024, ce produit peut certainement être sur la table du Nouvel An, donc cette recette mérite certainement d'être sur votre menu de vacances.
Ingrédients :
- lapin - 1 kg;
- pommes de terre - 800-900 gr.;
- grosse carotte - 1 pièce;
- crème sure - 100 gr.;
- adjika épicé - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- sel, poivre, épices (houblon-suneli).
Cuisine :
- Rincez la carcasse de lapin, séchez-la et coupez-la en portions.
- Mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe d'adjika, le sel, le poivre et le houblon suneli. Faire mariner la viande dans la sauce obtenue.
- Épluchez les légumes et coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux.
- Mettez les pommes de terre dans le four à pâtisserie, puis les carottes et la viande de lapin marinée dessus.
- Cuire au four à 180°C en retirant la douille 20 minutes avant la fin de la cuisson pour former une croûte dorée.
Cuisses de poulet aux oranges et au gingembre
L'association du poulet et de l'orange se retrouve souvent lors de la recherche de plats de viande traditionnels pour la table du Nouvel An, mais nous vous suggérons d'essayer une nouvelle recette en 2024, qui est assez simple à préparer.
Ingrédients :
- cuisses de poulet - 700 gr.;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- oranges - 2 pièces;
- ail - 2-3 dents;
- gingembre (frais ou moulu);
- mélange de poivre (noir + rouge).
Cuisine :
- Pressez le jus d'une orange.
- Préparation de la marinade. Mélanger la sauce soja + le jus d'orange + le mélange de poivrons + l'ail écrasé + le gingembre (râper frais ou ajouter de la poudre).
- Mariner la viande et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
- Coupez la deuxième orange le lendemain.
- Sortir la viande marinée, la mettre dans un plat allant au four, garnir de tranches d'orange.
- Cuire le plat pendant 45-50 minutes à 180°C.
Viande épicée thaïlandaise
En 20254, nous rencontrons un nouveau patron - le Dragon, ce qui signifie que les hôtesses sur la table de fête sont non seulement autorisées, mais doivent également servir des plats de viande épicés. Nous vous proposons de surprendre vos invités en cuisinant du porc à la thaïlandaise pour les vacances à venir.
Ingrédients :
- porc - 400 gr.;
- oignon - 1 pc.;
- poivron - 1 pc.;
- citron - 1 pièce;
- ail - 1 pièce;
- carotte - 1 pièce;
- sauce soja - 80 gr.;
- huile végétale - 80 gr.;
- poivre mol.
Cuisine :
- Coupez la viande fraîche en fines lanières, comme sur la photo.
- Verser les lanières de viande avec la sauce soja, ajouter le poivre, l'ail et le jus d'un citron. Laisser mariner la viande pendant 15 à 20 minutes.
- Faire frire la viande dans de l'huile végétale (ne pas verser la marinade, on en a encore besoin).
- Hacher les oignons, les carottes et les poivrons.
- Faire frire les légumes dans l'huile végétale.
- Ajouter la viande préalablement frite dans la poêle, ainsi que le reste de la marinade et des épices.
- Laisser mijoter encore 7 à 10 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Disposez magnifiquement pour servir comme sur la première photo.
Pieds de poulet en pâte feuilletée
Chaque invité sera ravi de ce plat, car les pattes cuites dans une pâte feuilletée sont un régal incroyablement savoureux pour toutes les fêtes, ainsi qu'une décoration de table originale pour le Nouvel An.
Ingrédients :
- pieds de poulet - 10 pcs;
- pâte feuilletée prête à l'emploi - 1 paquet (500 gr.);
- oeuf de poule - 1 pc.;
- sésame;
- huile végétale;
- épices pour poulet;
- sel.
Cuisine :
- Râpez le pilon avec des épices pour poulet rôti ou un mélange de sel et de poivre. Laisser mariner 30 à 60 minutes.
- Faites frire le pilon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doré.
- Étendre la pâte feuilletée et la couper en lanières.
- Enveloppez chaque pilon avec de la pâte, comme sur la photo.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les cuisses, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
- La cuisson devrait prendre 35 à 40 minutes dans un four à 180°C.
Kebab lula parfumé
Vous pouvez donner une touche orientale à votre festin du Nouvel An en servant un kebab parfumé à vos invités. Ce plat est très populaire à toutes les fêtes, car il est savoureux et il est assez pratique de le manger grâce aux brochettes.
Ingrédients :
- viande hachée (poulet ou porc et boeuf) - 0,5 kg;
- oignon - 2 pcs.;
- ail - 2 gousses;
- épices (poivre noir, coriandre);
- herbes fraîches (laitue, persil) et poivron pour la décoration.
Vous pouvez acheter de la viande hachée prête à l'emploi ou la hacher vous-même. La recette originale du kebab en Orient utilise de l'agneau, mais notre adaptation de la recette peut utiliser la viande que votre famille aime le plus.
Cuisine :
- Hacher l'oignon et le persil.
- Ajouter à la viande hachée, saler, poivrer et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Battez la viande hachée pour la compacter. S'il est sec, vous pouvez ajouter de l'eau minérale.
- Formez des saucisses autour des brochettes à partir de la masse obtenue.
- Placez les brochettes obtenues sur une plaque à pâtisserie (pas dos à dos) et faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 200°C.
- Servir sur un lit de salade, garnir de brins de persil et de rondelles de poivron.
Gabajou chinois
La viande croustillante frite dans une pâte d'amidon, combinée à une sauce aigre-douce, surprendra les invités avec une combinaison de saveurs inégalée. Bien sûr, c'est loin d'être la recette la plus facile de notre sélection, mais si les plats traditionnels sont déjà ennuyeux, nous vous recommandons fortement de préparer une surprise aussi chaude pour le Nouvel An à venir.
Ingrédients :
- porc (pulpe) - 0,5 kg;
- farine de blé - 3 cuillères à soupe;
- amidon - 4 cuillères à soupe;
- ananas en conserve - 1 boîte;
- citron - 1 pièce;
- oeuf - 1 pc.;
- carotte - 1 pièce;
- oignon - 2 pcs.;
- ail - 3 dents;
- gingembre - 20 gr.;
- poivron - 1 pc.;
- huile végétale - 500 ml;
- eau (réfrigérée) - 100 ml;
- sauce soja;
- chérie;
- sel, poivre noir
Cuisine :
- Coupez la viande en morceaux et battez-la comme des boules blanches.
- Coupez les oignons, les carottes et les poivrons comme sur la photo.
- Hachez l'ail et le gingembre (peut être tranché comme sur la photo).
- Pâte à cuire. Pour ce faire, prenez de l'eau glacée, ajoutez-y des protéines (le jaune n'est pas nécessaire), du sel, du poivre, de la farine et de l'amidon. Enfoncer prudemment jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de la consistance d'une crème sure épaisse.
- Viande rouler soigneusement dans la pâte.
- Frite. Pour enlever l'excès d'huile, il est conseillé de mettre les morceaux sur une serviette en papier.
- Carotte, oignon, poivron et tranches d'ananas mijotés ensemble.
- Ajoutez de la sauce soja, du miel, 0,5 jus de citron, du sel, du poivre, un peu de fécule aux légumes. Laisser mijoter la sauce pendant 8 à 10 minutes et éteindre.
- Décorez joliment le plat de service, comme sur la première photo.
Salade de viande tiède au boeuf
Une salade tiède qui combine des légumes verts juteux, des morceaux de bœuf tendre, ainsi que des légumes frais et traités thermiquement peut diversifier le menu festif.Ces plats de viande délicieux et sains seront très populaires pour le Nouvel An 2024, il vaut donc la peine de compléter vos recettes d'hiver traditionnelles avec une nouvelle idée présentée dans notre sélection de friandises à la viande du Nouvel An.
Ingrédients :
- boeuf - 250 gr.;
- tomate (grande) - 1 pc.;
- aubergine - 1 pièce;
- concombre - 1-2 pcs. selon la taille;
- laitue frisée;
- huile d'olive;
- citron - 1 pièce;
- poivre, sel.
Cuisine :
- Faire bouillir le bœuf dans de l'eau salée avec des épices (au goût) pendant environ 1 heure. Laissez la viande dans le bouillon pour la garder chaude et juteuse.
- Coupez les aubergines en demi-rondelles et faites-les revenir dans une poêle.
- Pick feuilles de laitue dans un bol, créant un oreiller moelleux pour les ingrédients principaux.
- Coupez la viande en gros morceaux (comme sur la photo) et mettez un coussin de légumes verts.
- Ajouter des aubergines frites à la salade.
- Ajouter les concombres et les tomates grossièrement hachés.
- Mélangez la salade avec de l'huile d'olive et un peu de jus de citron, mélangez le tout. Vous pouvez également saupoudrer de graines de sésame sur la salade.
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