Menu du Nouvel An 2024 avec photo : recettes pour le Nouvel An du Dragon

Les vacances d'hiver approchent à grands pas et il est temps de ramasser des recettes intéressantes pour la table de fête afin de réaliser un délicieux et original menu du Nouvel An pour 2024 du Dragon. Nous avons concocté une sélection de plats vraiment savoureux et beaux qui décoreront votre table et feront plaisir à coup sûr à vos convives.

Préférences Dragon

Lors de la compilation du menu du Nouvel An en 2024, il convient de prendre en compte les préférences du nouveau patron - le dragon en bois vert.

Important ! Le Dragon occupant une place particulière dans la culture orientale et étant une figure proche de l'Empereur, le tableau de 2024 devrait être riche en goodies variés. Il est également recommandé de décorer joliment la table de fête dans l'esprit du repas impérial.

Le Dragon de Bois Vert a ses propres préférences alimentaires, donc la table du Nouvel An doit avoir des plats qui incluent :

• riz;
• poisson;
• fruits de mer;
• viande (Dragon préfère le poulet, la dinde ou le lapin);
• verts frais;
• épice piquante.

Quel peut être exactement votre menu du Nouvel An pour les vacances de 2024 dépend de nombreux facteurs, mais nous vous proposons notre liste de plats dignes de votre attention.

Plats chauds à base de poisson

La reine du menu du Nouvel An pour 2024 sera sans aucun doute le poisson, alors commençons notre liste de recettes originales de cette catégorie.

Important ! Le poisson de cette section est servi chaud.

Citrouille cuite sous un manteau de fourrure

Pour ceux qui recherchent des recettes faciles à mettre en œuvre qui peuvent vraiment décorer la table et diversifier le menu du Nouvel An en 2024, nous vous proposons d'essayer une version simple mais incroyablement savoureuse de la cuisson du saumon rose.

Ingrédients :

• filet de saumon - 700 gr.;
• oignon - 2 pcs.;
• carotte - 1 pièce;
• citron - 1 pièce;
• crème sure - 150 gr.;
• mayonnaise - 150 gr.;
• fromage (tout dur) - 100 gr.;
• sel, poivre, assaisonnements pour la cuisson du poisson.

Algorithme de cuisson :

1. Laver, sécher et couper le poisson en portions.
2. Couper l'oignon en gros demi-rondelles.
3. Râper le fromage et les carottes sur une râpe moyenne.
4. Préparez la sauce (mayonnaise + crème sure + épices pour le poisson).
5. Mettez le poisson dans un plat allant au four (sel, poivre, assaisonnez avec les assaisonnements au goût) versez dessus le jus de citron (facultatif).
6. Étendre une boule d'oignon haché.
7. Étaler une boule de carottes râpées.
8. Enduire la couche de sauce.
9. Étendre une couche de fromage râpé.
10. Cuire à 180℃ pendant 30 minutes.

Maquereau sauce soja

Si vous ne pouvez pas imaginer une table du Nouvel An pour 2024 sans maquereau, nous vous suggérons de faire cuire votre poisson préféré au four, en le faisant mariner dans de la sauce soja.

Ingrédients :

• maquereau frais (petit, comme sur la photo) - 2 pièces;
• oignons - 2 pcs.;
• citron - 1 pièce;
• sauce soja - 150 ml;
• huile végétale;
• épice pour la cuisson du poisson (au goût).

Algorithme de cuisson :

1. Nettoyez le poisson en lui coupant également la queue et la tête.
2. Faites des coupes sur les carcasses pour un meilleur trempage des épices.
3. Saupoudrer le poisson d'épices, arroser de jus de citron (utiliser un demi-citron) et de sauce soja, laisser infuser un peu (pas besoin de sel, car la sauce soja donne un goût salé).
4. Mettez l'oignon coupé en demi-rondelles dans un plat allant au four.
5. Disposez le poisson et la seconde moitié du citron coupé en demi-rondelles.
6. Saupoudrez beaucoup de sauce soja.
7. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes à 180℃.
8. Retirez le papier d'aluminium, versez la sauce de poisson du moule et faites cuire à découvert pendant encore 20 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Saumon juteux à la crème

Une recette intéressante et facile à préparer que tous les invités apprécieront sûrement.

Ingrédients :

• filet de saumon - 800 gr.;
• crème (de préférence 10%) - 300 ml;
• oeufs de poule - 3 pcs;
• citron - 1 pièce;
• Moutarde de Dijon;
• poivre;
• verts : aneth, persil, basilic, estragon.

Cuisine :

1. Découper le filet de poisson en tranches de 5 cm d'épaisseur et disposer dans un moule, saupoudré de sel, d'épices et de jus de citron.
2. Mélanger les jaunes séparés des blancs avec la crème, ajouter les herbes hachées, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et un peu de zeste de citron à la sauce.
3. Verser le poisson avec une sauce crémeuse.
4. Cuire au four pendant 20 minutes à 200℃.

Plats de viande chauds

Beaucoup de familles ne peuvent pas imaginer un menu pour le Nouvel An 2024 sans un délicieux plat de viande. Dans l'année à venir, vous ne devriez pas servir de porc lourd et gras sur la table, car le symbole de l'année (Green Dragon) préfère les viandes diététiques légères telles que le lapin, le poulet ou la dinde. Les cuisiner est assez facile, et à quoi ressemblera une décoration aussi luxueuse de votre menu du Nouvel An en 2024, vous pouvez le voir sur les photos jointes aux recettes.

Lapin au four aux olives

Nous vous proposons de diversifier le menu de la table du Nouvel An en 2024 en préparant un lapin selon une nouvelle recette originale. Le plat a un arôme inégalé et attire l'attention avec une combinaison intéressante d'ingrédients. Ce lapin plaira à coup sûr à tous ceux qui ne sont pas indifférents aux recettes dans l'esprit de l'Italie.

Ingrédients :

• lapin (grand) - 3 kg;
• olives en conserve (noires) - 400 gr;
• oignon - 1-2 pièces;
• ail - 1 pièce;
• tomates cerises - 200 g;
• vin blanc sec - 250 ml;
• huile d'olive;
• cassonade;
• thym - 5 brins;
• romarin - 2 brins;
• sel, poivre.

Algorithme de cuisson :

1. Le lapin doit d'abord être mariné avec du vinaigre pendant 2 heures, ainsi la viande sera plus tendre.
2. Couper l'oignon (de préférence en demi-rondelles).
3. Coupez la carcasse marinée en portions.
4. Râper avec du sel et du poivre.
5. Faites frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et faites revenir ensemble pendant encore 2 minutes.
6. Ajouter les olives (coupées en tranches ou entières, au goût) et les tomates cerises dans la poêle, faire revenir encore 1-2 minutes.
7. Ajoutez 0,5 c. cassonade, plus romarin et thym.
8. Versez le vin blanc dans la casserole.
9. Laisser mijoter encore 1 à 2 minutes et retirer du feu.
10. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes à 180℃.

Pilon de dinde aux oranges

Si le menu du Nouvel An de l'année dernière comprenait déjà un poulet ou une dinde entiers cuits au four, essayez en 2024 une version portionnée du plat que tout le monde devrait certainement aimer, car les "pattes" seront grosses, juteuses et savoureuses, et là en aura certainement assez pour tous ceux qui se réuniront à table.

Attention cette recette est pour 1 kg de pilon. Si vous avez de nombreux invités, tous les ingrédients doivent être augmentés en proportion, en fonction de la quantité de viande achetée.

Ingrédients :

• pilon de dinde - 1 kg;
• orange - 1 pièce;
• sauce soja - 70 ml;
• moutarde - 2 cuillères à café;
• huile d'olive;
• assaisonnements : poivre noir, paprika fumé, thym séché.

Cuisine :

1. Pressez le jus d'une orange. Peler la peau et hacher grossièrement.
2. Hacher ou écraser l'ail.
3. Mélanger le jus et les morceaux d'orange, ajouter la sauce soja, l'ail, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, les épices.
4. Séparez la peau du jarret de la viande et, sans la retirer, enveloppez-la complètement pour que la viande s'ouvre.
5. Faites quelques piqûres sur le pied, étalez généreusement la marinade, remettez la peau en place et étalez à nouveau la marinade.
6. Laissez mariner la viande au réfrigérateur environ 1h.
7. Verser dans un moule et cuire à 200℃ pendant 30 minutes.
8. Tourner le pilon, verser dessus la marinade et cuire encore 20 minutes.

Poulet aux champignons dans une sauce à la crème aigre

Pour les amateurs de combinaisons traditionnelles, assurez-vous d'ajouter des plats chauds à base de poulet et de champignons au menu du Nouvel An en 2024. C'est un gagnant-gagnant dont la plupart des invités s'extasieront.

Ingrédients :

• filet de poulet - 500 gr.;
• champignons frais - 500 gr.;
• fromage à pâte dure (idéalement cheddar) - 150 gr.;
• oignon - 2 pcs.;
• crème 20% - 300 ml;
• huile végétale;
• ail;
• aneth frais;
• poivre;
• épices pour poulet rôti.

Algorithme de cuisson :

1. Coupez le filet en morceaux moyens et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Mettre la viande dans un plat allant au four.
3. Hacher les oignons et les champignons, faire revenir ensemble à feu doux.
4. Lorsque l'oignon devient transparent, versez 300 ml de crème dans les champignons.
5. Verser la viande avec la sauce aux champignons.
6. Râpez le fromage dessus.
7. Enfourner pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage soit bien dorée.

Snacks aux fruits de mer

L'apéritif original agit toujours comme une décoration lumineuse pour la table du Nouvel An, nous vous recommandons donc d'inclure l'une des options ci-dessous dans le menu 2024.

Mélanger canape aux crevettes

Le plat a l'air très brillant et suscitera sûrement l'intérêt des invités, car différents mini-sandwichs auront des saveurs très vives.

Nous vous proposons de décorer magnifiquement ces trois canapés.

Option 1

1. Base de concombre.
2. Pâtes - mayonnaise + jus de citron + herbes fraîches.
3. Décoration - crevettes + herbes fraîches.

Option 2

1. Base - craquelin.
2. Pâtes - fromage à la crème.
3. Décoration - crevettes + herbes fraîches.

Option 3

1. La base est du pain blanc.
2. Les pâtes sont du fromage à pâte molle.
3. Décoration - crevettes + tomates cerises.

Tartelettes Rêves de Poséidon

En 2024, il est important de faire un menu riche, car le Dragon est un symbole du pouvoir impérial. Les tartelettes "Poséidon's Dream" sont un plat assez cher, mais les invités l'apprécieront certainement.

Ingrédients :

• carcasse de calmar - 600 gr.;
• filet de saumon (mariné ou fumé, au goût) - 150 gr.;
• crevettes (petites, décortiquées) - 200 gr.;
• caviar rouge - 150 gr.;
• oeufs de poule - 3 pcs;
• tomates fraîches - 300 gr.;
• citron - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise - 100 gr.;
• sel, poivre;
• tartelettes prêtes.

Algorithme de cuisson :

1. Décongeler et faire bouillir les calmars.
2. Oeufs durs.
3. Coupez en petits cubes saumon, œufs, calamars, tomates;
4. Ajoutez des crevettes entières (vous ne pouvez pas en ajouter, mais décorez-en la tartelette dessus).
5. On s'habille de mayonnaise comme une salade.
6. Tartiller en tartelettes.
7. Décorer avec du caviar et des herbes (peut-être des crevettes).

Rouleaux chauds aux crevettes

Puisque le symbole de 2024 est le Dragon, il sera bien évident qu'il y aura des rouleaux de fruits de mer sur la table du Nouvel An. Les connaisseurs de la cuisine orientale ont depuis longtemps appris à cuisiner des petits pains froids avec du poisson rouge, du caviar et d'autres ingrédients classiques. Nous vous invitons à élargir votre gamme de plats orientaux et à surprendre vos invités en 2024 en mettant des petits pains chauds insolites sur la table du Nouvel An.

Ingrédients :

• petites crevettes décortiquées - 250 gr.;
• riz pour sushi - 250 gr.;
• vinaigre de riz - 30 ml;
• concombre frais - 1 pièce;
• fromage à la crème - 1 paquet ;
• nori - 2 feuilles;
• farine - 20 gr.;
• fil d'Ariane;
• huile végétale;
• sel, sucre.

Cuisine :

1. Faire bouillir les crevettes pendant 2-3 minutes
2. Faire bouillir le riz (comme pour les sushis).
3. Préparez la sauce au riz (vinaigre + sel + sucre) et ajoutez-la au riz.
4. Coupez le concombre en lanières.
5. Mélanger la farine tamisée avec de l'eau et du sel.
6. Faites un rouleau en disposant les ingrédients dans l'ordre suivant : nori, riz, fromage, crevettes, concombre.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Trempez le rouleau dans la pâte et la panure, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Couper les rouleaux finis en portions et décorer pour servir.

Salades sans mayonnaise

TOP Les plats du Nouvel An en 2024 comprendront certainement de délicieuses salades sans mayonnaise. Rompant avec les traditions d'un passé lointain, de nombreux jeunes préfèrent aujourd'hui des options de salades plus légères et moins caloriques, en particulier lorsqu'il s'agit de la Saint-Sylvestre.

Salade de crevettes et pamplemousse

Une salade exotique intéressante sera certainement appréciée par ceux qui ont peur de prendre des kilos en trop pendant les fêtes. Après tout, c'est léger et très savoureux.

Ingrédients :

• crevettes décortiquées - 100 g;
• pamplemousse - 100 g;
• tomates cerises - 100 g;
• épinards - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• huile d'olive - 1 c. l.;
• jus de citron vert - 1 cuillère à café;
• sésame;
• sel, poivre h.mol

Cuisine :

1. Épluchez le pamplemousse, séparez les tranches et coupez chacune en 3 morceaux.
2. Faire frire les crevettes dans une poêle avec de l'ail et des tomates cerises (peuvent être entières ou coupées en deux).
3. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le pamplemousse, arroser le tout de jus de citron vert.
4. Ajouter des feuilles d'épinards.
5. Mélangez la salade avec de l'huile d'olive.
6. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Salade de sushis

Poursuivant le thème oriental, auquel nous pousse le fait que 2024 se déroulera sous le signe du Dragon, nous proposons de surprendre les invités avec une salade originale et insolite, qui comprend des produits bien connus de les rouleaux préférés de tout le monde.

Ingrédients :

• riz bouilli (il vaut mieux prendre des variétés pour les sushis) - 150 gr.;
• sauce de riz - 25 ml;
• saumon légèrement salé - 350 g;
• concombre - 1 pièce;
• feuilles de nori - 3 pièces;
• fromage à la crème - 200 g;
• sésame.

Vous pouvez élargir la liste des ingrédients en ajoutant de l'avocat ou du caviar. En fait, vous pouvez superposer tout ce que vous aimez dans les sushis.

Cuisine :

1. Faites bouillir le riz, assaisonnez-le de vinaigre et d'épices et laissez refroidir.
2. Coupez le saumon (facultatif, en fines tranches ou en cubes).
3. Couper le concombre.
4. Mettre une feuille de nori sur le plat.
5. Ensuite, disposez les ingrédients en couches dans l'ordre suivant : riz, fromage, concombre, poisson, sésame (vous devriez obtenir 3 couches au total).
6. Mettre le plat au réfrigérateur environ 1h.

Poulet avec salade d'olives

Pour les connaisseurs du goût éclatant des olives associées à un filet de poulet tendre, nous proposons une recette du Nouvel An si intéressante.

Ingrédients :

• filet de poulet - 300 gr.;
• tomates - 100 gr.;
• concombres - 100 gr.;
• olives dénoyautées - 1 boîte;
• fromage à pâte dure - 100 gr.;
• Moutarde de Dijon;
• laitue;
• sésame.

Cuisine :

1. Coupez le filet en fines tranches.
2. Fry et mettre sur une serviette pour enlever l'excès d'huile.
3. Coupez du fromage, des tomates, des concombres (cubes de taille moyenne ou de longues lanières, comme vous le souhaitez).
4. Coupez les olives en rondelles.
5. Mélanger et mélanger tous les ingrédients.
6. Salade à la moutarde de Dijon.
7. Placer dans un plat sur des feuilles de laitue.
8. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Salades avec mayonnaise

Si vous préférez les salades accompagnées de mayonnaise, alors essayez de surprendre vos convives en 2024 avec des recettes aussi peu banales.

Salade de poisson rouge

Rencontrez le dragon de bois vert en 2024, ce qui signifie qu'il devrait y avoir beaucoup de poisson et de légumes verts sur la table, et une telle recette originale vous sera utile.

Ingrédients :

• poisson rouge légèrement salé - 150 g;
• tomates - 2 pcs.;
• avocat - 1 pièce;
• mayonnaise (de préférence 30-40 % de matières grasses);
• roquette;
• sel, poivre h.mol

Cuisine :

1. Épluchez et coupez l'avocat en dés.
2. Coupez aussi les tomates, les concombres, le poisson.
3. Mélanger les ingrédients, saler, poivrer et tartiner de mayonnaise.
4. Mettre dans une assiette et garnir d'une couche de roquette.

Salade de riz et calamars

Une autre tendance de la table du Nouvel An en 2024 est le riz et les fruits de mer, donc cette salade s'intégrera très bien dans le menu festif et restera sûrement dans les mémoires des invités avec un goût délicat et en même temps brillant.

Ingrédients :

• calmar - 400 g;
• concombres frais - 3 pcs;
• riz - 200 g;
• citron - 1 pièce;
• mayonnaise faible en gras;
• persil (pour la décoration);
• sel.

Cuisine :

1. Faire bouillir le riz et réfrigérer.
2. Faites bouillir les calamars et laissez-les refroidir.
3. Coupez les calamars et les concombres.
4. Mélangez riz, concombres et calamars.
5. Sel.
6. Arrosez le tout avec le jus de 0,5 citron.
7. Tartinez la salade de mayonnaise.
8. Avant de servir, décorer la salade avec un brin de persil et une tranche de citron, comme sur la photo.

Salade au caviar noir et calamars fumés

Pour ceux qui veulent surprendre leurs invités avec quelque chose de vraiment nouveau et luxueux à la fois en 2024, nous suggérons de préparer une salade portionnée avec des calmars fumés et du caviar noir.

Ingrédients :

• calmar fumé - 200 g;
• caviar noir - 1 sl. l.;
• pommes de terre - 250 gr.;
• oeufs de caille - 6 pcs;
• mayonnaise;
• sel, poivre moulu.

Cuisine :

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et laisser refroidir.
2. Dés de calamars fumés, pommes de terre vapeur et œufs.
3. Étalez la salade en couches à l'aide du petit anneau de cuisson dans cet ordre : pommes de terre, mayonnaise, œufs, mayonnaise, calamars, mayonnaise (chaque couche légèrement saler et poivrer au goût).
4. Garnir la salade de caviar noir.

Desserts sucrés

Bien sûr, on ne peut pas imaginer une table luxueuse du Nouvel An sans des desserts originaux que les petits comme les grands attendent toujours avec impatience - nous vous proposerons des recettes intéressantes de plats sucrés qui diversifieront votre menu pour la rencontre de 2024.

Salade de fruits flambés

Notre dragon crache du feu, nous vous proposons donc de surprendre vos convives avec un dessert frais à la présentation originale.

Ingrédients :

• orange - 1 pièce;
• mandarine - 2 pcs;
• bananes - 1 pièce;
• mangue - 1 pièce;
• ananas frais - 1 pièce;
• cognac - 100 ml;
• sucre;
• beurre;
• glace - 200 gr;
• feuilles de menthe fraîche (pour la décoration).

Vous pouvez prendre n'importe quel fruit disponible, y compris les pommes et les poires, mais les saveurs exotiques seront plus vives.

Cuisine :

1. Coupez les fruits en cubes de taille moyenne.
2. Faire frire au beurre.
3. Mettre chaud dans une assiette.
4. Versez 100 ml de cognac et mettez le feu.
5. Attendez que la flamme s'éteigne, décorez avec des boules de glace et des feuilles de menthe fraîche.

Gâteau Mochi

Dessert japonais traditionnel qui peut surprendre les invités avec une garniture très diversifiée et une combinaison originale de saveurs. Nous allons faire du mochi avec une garniture aux noix.

Ingrédients :

• farine de riz - 100 g;
• biscuits - 30g;
• beurre de noix - 50 g;
• amidon de maïs - 100g;
• kiwi - 1 pièce;
• fraises - 50 g;
• colorant alimentaire (vous pouvez avoir plusieurs nuances différentes);
• sucre.

Cuisine :

1. Coupez les fraises et les kiwis.
2. Mélanger les biscuits écrasés avec du beurre de noix jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte dense.
3. Faites un gâteau avec la pâte aux noix et cachez les morceaux de fraise et de kiwi à l'intérieur pour former une boule.
4. Préparez la pâte de riz à la crème anglaise. Ajouter le sucre et la farine de riz à l'eau, mélanger et cuire 5 minutes au bain-marie jusqu'à consistance de colle. Ajoutez du colorant pour obtenir la couleur désirée.
5. Saupoudrer un plateau d'amidon, y déposer une fine couche de pâte de riz et diviser en portions.
6. Enveloppez des boules de noix avec de la pâte de riz colorée.

bagatelle au chocolat

Une idée intéressante pour les ménagères qui, après avoir fait un gâteau du Nouvel An, auront des restes de biscuits sablés.

Ingrédients :

• biscuit (vous pouvez faire cuire ou utiliser des restes de gâteau) - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• crème - 200 ml;
• poudre de cacao - 2 c. l.;
• sucre glace - 2 cl. l.;
• jam;
• myrtilles (ou autres baies);
• poudre de confiserie pour la décoration.

Cuisine :

1. Crème fouettée au sucre en poudre.
2. Ajouter la crème, le cacao, le mascarpone, remuer à la spatule jusqu'à consistance lisse.
3. Pressez la masse dans un verre à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
4. Disposez les ingrédients dans cet ordre : masse de fromage au chocolat, biscuit, confiture, masse de fromage au chocolat, biscuit, confiture, masse de fromage au chocolat.
5. Décorez le dessert avec de la poudre à confiserie, des baies fraîches.

Pour la décoration, vous pouvez également utiliser des chips de noix de coco, des noix hachées, du chocolat râpé.