Pendant les vacances du Nouvel An, chaque hôtesse essaie de préparer des plats spéciaux pour faire plaisir à la famille et aux invités. Une fin réussie au dîner du Nouvel An sera un goûter avec des gâteaux faits maison. Même si ce n'est pas le thé avec le dessert, vous pouvez inviter les invités à un gâteau le premier jour de la nouvelle année. Mais vous devez faire un gâteau maison du Nouvel An non seulement savoureux, il est également conseillé de décorer de façon festive les pâtisseries afin de créer une atmosphère de Nouvel An vraiment magique à table.
Recettes de gâteaux pour le nouveau 2019
À la maison, vous pouvez préparer un gâteau de toute complexité. Il n'est pas nécessaire d'avoir les compétences d'un pâtissier professionnel pour préparer soi-même un dessert. Vous pouvez choisir parmi une variété d'options pour des recettes de gâteaux simples pour la nouvelle année. Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un dessert complexe, prévoyez suffisamment de temps pour le réaliser afin de créer lentement un véritable chef-d'œuvre de confiserie. Dans tous les cas, même les gâteaux faits maison les plus simples plairont à coup sûr aux invités, surtout s'ils sont joliment décorés.
Voir aussi: Quels desserts (avec et sans pâtisseries) peuvent être préparés pour la table du Nouvel An 2019?
Sur une note! Portez une attention particulière aux ingrédients du futur gâteau du Nouvel An. Si de petits enfants sont présents à la table de fête, mieux vaut opter pour du fromage cottage ou des desserts aux fruits, sans chocolat et autres produits pouvant provoquer une réaction allergique chez les bébés.
Gâteau du nouvel an avec cochon
Les astrologues disent que des plats en forme de cochons et de cochons doivent être présents sur la table festive du Nouvel An. Les produits de boulangerie du Nouvel An peuvent également être préparés sous la forme du signe du zodiaque chinois. Le symbole de l'année à venir, le cochon jaune, sera satisfait, et toute l'année prochaine ira bien avec les hôtes de la fête.
Nous vous proposons de cuire une génoise du Nouvel An en forme de cochon rose. Il nécessitera les produits suivants:
- 400 grammes de gâteaux biscuits prêts à l'emploi (il est préférable de les cuire selon la recette classique, mais vous pouvez également les acheter en magasin);
- 150 grammes de beurre;
- 370 grammes de lait concentré bouilli;
- 150 grammes de cerises;
- 60 ml de liqueur de café;
- 1 pain d'épices rond;
- Mastic décoratif rose et noir.
Pour la crème à la rose:
- 200 grammes de beurre;
- 300 grammes de sucre en poudre;
- 40 ml de lait;
- 10 ml d'extrait de vanille;
- 1 gramme de colorant rose.
Préparation du gâteau:
- Coupez le biscuit en trois parties égales.
- Battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
- Ajouter progressivement le lait concentré bouilli au beurre pendant le fouettage pour obtenir une crème homogène.
- Trempez chaque partie du biscuit avec de la liqueur de café, puis enduisez toutes les couches de crème. Placer les cerises dénoyautées lavées et séchées sur chaque couche de crème.
- Envoyez le gâteau obtenu au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin que les gâteaux soient bien imbibés.
- À ce stade, battez séparément 200 grammes de beurre. Versez le sucre glace dans le beurre, remuez doucement avec une cuillère, puis remuez au batteur.
- Versez l'extrait de vanille dans le mélange obtenu. Continuez à battre, versez graduellement le lait chaud. Enfin, ajoutez le colorant alimentaire rose.
- Sortez le gâteau du réfrigérateur. Placez la crème rose dans une poche à douille ou une seringue avec une petite étoile. Appliquer les "étoiles" de la crème sur toute la surface du gâteau et sur le côté.
- Enveloppez le pain d'épices avec une couche de mastic rose - ce sera le patch du cochon. Formez les oreilles avec du mastic rose et les yeux avec du mastic noir. Fixez de petites pupilles de mastic rose aux cercles noirs des yeux.
- Remettez la pâte au réfrigérateur pendant 4 heures.
Sur une note! Étant donné que selon l'horoscope chinois, le symbole de 2019 est le cochon jaune (en bois), vous pouvez utiliser un colorant jaune et du mastic jaune au lieu d'un décor rose.
Gâteau aux fruits à la gelée
Un dessert léger et aérien sera une fin digne d'une soirée festive. Régalez vos invités avec un yaourt, de la gelée et un gâteau aux fruits. Il est très simple à préparer et vous n'avez pas à consacrer beaucoup de temps à la pâtisserie du Nouvel An.
Ingrédients pour le dessert au yaourt:
- 70 grammes de beurre;
- 4 cuillères à café Gélatine;
- 200 grammes de biscuits sablés prêts à l'emploi;
- 2 tasses de yogourt
- 70 grammes de sucre granulé;
- Une cuillère à soupe de jus de citron;
- Bananes, kiwi, mandarines (vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de votre choix);
- 40 grammes d'amandes grillées.
Commençons à faire un dessert du Nouvel An:
- Cassez les biscuits en morceaux, broyez-les dans un mélangeur.
- Ajoutez du beurre fondu aux miettes de sable.
- Bien mélanger le beurre et les miettes pour former une masse plastique homogène.
- Tapisser le fond et les côtés d'un plat de cuisson fendu de papier sulfurisé. Étalez la masse, tassez soigneusement et réfrigérez pendant 40 minutes.
- Versez la gélatine sèche avec ½ verre d'eau, laissez gonfler pendant une demi-heure.
- À ce moment, coupez le kiwi en petits cubes. Mettez le kiwi dans une casserole, ajoutez le jus de citron et le sucre cristallisé. Chauffer la masse à feu doux pendant 3-4 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Versez le yogourt naturel et la gélatine dans la masse de kiwi, mélangez.
- Retirez le moule du réfrigérateur. Mettez les bananes et les tranches de mandarine coupées en cercles sur le gâteau, versez avec une masse de kiwi et de yaourt.
- Mettez le dessert fini au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure, après quoi vous pouvez sortir le gâteau du moule et retirer le papier sulfurisé.
- Décorez le gâteau avec des quartiers de mandarine, des amandes hachées et des cercles de kiwi.
Maison du nouvel an
Un dessert en forme de maison du Nouvel An est spectaculaire. Assurez-vous qu'un tel dessert fera bonne impression non seulement sur les invités, mais aussi sur l'hôtesse de 2019, le cochon jaune.
Ingrédients pour la "Maison du Nouvel An":
- 650 grammes de fromage cottage;
- 12 biscuits sablés, rectangulaires ou carrés;
- 1 sac de vanilline;
- Une cuillère à soupe de poudre de cacao;
- 100 grammes d'abricots secs, de raisins secs, de noix;
- 100 grammes de sucre en poudre;
- 4 cuillères à soupe mon chéri;
- Un verre d'eau bouillie tiède;
- Flocons de noix de coco.
Comment faire une "maison du Nouvel An":
- Verser les fruits secs avec de l'eau tiède, laisser reposer 15 minutes, puis égoutter et sécher sur une serviette en papier.
- Hachez les noyaux de noix, hachez finement les abricots secs.
- Mélanger le fromage cottage avec le sucre en poudre, bien frotter et diviser en deux parties égales.
- Versez un sac de sucre vanillé dans une partie, ajoutez la poudre de cacao, les fruits secs, les noix de l'autre.
- Mettez 4 cuillères à soupe dans une assiette. miel, remplir d'eau, bien mélanger.
- Étalez le film alimentaire sur une surface plane. Prenez un biscuit, plongez-le dans de l'eau de miel, puis placez-le au centre du film. Placez trois autres cookies de la même manière.
- Placez le caillé à la vanille des deux côtés de la bande à biscuits. La largeur des bandes de caillé doit être approximativement la même que la bande centrale.
- Faites tremper à nouveau les biscuits, placez le côté trempé dans le sirop de miel sur le caillé des deux côtés.
- Placez le fromage cottage avec le cacao et les fruits secs sur la rangée centrale de biscuits. Donnez-lui une forme de triangle.
- Soulevez doucement les côtés côté biscuit par la pellicule plastique pour former une forme de maison.
- Fermez hermétiquement la "Maison du Nouvel An" obtenue avec un film plastique et réfrigérez pendant 2-3 heures.
- Retirez le film alimentaire, avec la masse blanche caillée restante, alignez les bords et le toit de la maison. Saupoudrer de noix de coco sur le dessert.
- Vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits, des noix, du chocolat râpé, des pépites de confiserie et toute autre décoration de votre choix.
Journal du Nouvel An
Le gâteau sous la forme d'une bûche du Nouvel An a l'air inhabituel et festif.
Pour un biscuit, vous aurez besoin de:
- Farine de blé de la plus haute qualité - 150 grammes;
- Oeufs - 10 pièces;
- Sucre granulé - 200 grammes;
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
Pour la crème au beurre au chocolat:
- Beurre - 220 grammes;
- Sucre en poudre - 260 grammes;
- Lait - 3 cuillères à soupe;
- Chocolat blanc - 170 grammes.
Pour la crème au beurre au chocolat:
- Crème épaisse à fouetter - 1 verre;
- Poudre de cacao - 30 grammes;
- Sucre en poudre - 70 grammes.
Cuisson du "journal du Nouvel An":
- Fouetter les blancs d'œufs froids avec le sucre (100 grammes). Ajoutez progressivement du sucre granulé pour des pics de protéines constants.
- Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre (100 grammes) et la vanille séparément. Lorsque le mélange devient jaune clair, ajoutez la farine par petites portions.
- Combinez les masses de jaune et de protéines en plusieurs étapes, mélangez soigneusement.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser la pâte dessus, aplatir. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes à 180 degrés.
- Tournez le biscuit fini sur une serviette, roulez-le en rouleau avec une serviette, en partant d'un bord large.
- Préparez une crème au beurre au chocolat. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, refroidir. Ajouter le beurre ramolli, le lait et le sucre en poudre à la masse de chocolat, battre jusqu'à consistance lisse.
- Mélangez tous les ingrédients de la crème au beurre au chocolat.
- Déroulez soigneusement le rouleau pour ne pas endommager le biscuit, retirez la serviette.
- Lubrifiez la surface du rouleau avec de la crème au chocolat en laissant quelques centimètres non lubrifiés sur les bords.
- Rouler le rouleau, garnir de crème au chocolat.
- Décorez le rouleau fini à votre goût avec des pétales d'amande, un décor comestible du Nouvel An, des bonbons, des noix ou toute autre décoration.
Gâteau mousse avec surface lisse miroir
De nombreuses femmes au foyer préparent à la maison d'excellents desserts, dont le goût et l'apparence ne sont pas inférieurs à ceux de la confiserie professionnelle. Nous vous proposons de cuire un gâteau mousse décoré d'un point miroir pour les vacances du Nouvel An.
Quels sont les ingrédients pour rendre le miroir lisse:
- Lait condensé - 130 ml;
- Chocolat au lait ou blanc - 160 grammes;
- Glucose - 145 grammes;
- Sucre granulé - 150 grammes;
- Gélatine - 13 grammes.
Préparation d'une surface miroir pour un gâteau:
- Versez le sucre et le glucose dans une casserole, versez ½ tasse d'eau, mettez à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger avec du lait concentré.
- Dissoudre la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau, laisser gonfler pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, chauffez la gélatine pour qu'elle devienne liquide, mélangez avec du sucre et du glucose.
- Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Sur une note! Avant d'appliquer la surface lisse sur la confiserie, celle-ci doit légèrement refroidir. Pour appliquer une couche uniforme, la masse du miroir doit avoir une température d'environ 40 degrés.
Comment et quoi décorer un gâteau pour la nouvelle année?
Le Nouvel An est une fête que les adultes et les enfants attendent avec impatience. Les hôtesses se préparent à l'avance pour le réveillon du Nouvel An: elles proposent un menu de fête, achètent les produits nécessaires et le 31 décembre, elles passent toute la journée dans la cuisine à créer les chefs-d'œuvre culinaires du Nouvel An. L'apparence des plats du Nouvel An ne doit pas être inférieure à leur goût, vous devez donc penser à l'avance à la décoration des plats, et en particulier au gâteau des fêtes.
Que pourrait être la décoration de gâteaux maison pour la nouvelle année 2019? Il n'y a pas de restrictions particulières pour les hôtesses: choisissez la décoration que vous préférez. Mais n'oubliez pas que les plats lourds et riches en calories prédominent sur la table du Nouvel An, alors essayez de ne pas surcharger le dessert avec de la crème grasse.
La décoration de gâteaux de bricolage pour le Nouvel An peut être fabriquée à partir des produits suivants:
- Des fruits;
- Poudre de cacao;
- Sucre en poudre;
- Du mastique;
- Caramel;
- Meringue;
- Masse de massepain;
- Bonbons faits à la main;
- Pain d'épice.
Un gâteau pour le Nouvel An peut être cuit sous la forme d'une bougie, d'un cadran du Nouvel An, d'un arbre de Noël, d'un cochon et d'autres personnages.
Décorez le gâteau au chocolat pour les vacances du Nouvel An avec un décor multicolore crème ou blanc - le dessert sera spectaculaire et festif.
Pour les célébrations du Nouvel An en entreprise, le gâteau peut être décoré de figurines en mastic ou cuit un dessert classique, décoré de décorations de Noël prêtes à l'emploi.
glaçage
Une image brodée peut être représentée sur un produit de confiserie fait maison. Ce gâteau a l'air inhabituel et très original. Vous devrez travailler dur, passer un peu de votre temps, mais le résultat sera vraiment époustouflant.
Vous devez d'abord trouver sur Internet un échantillon du dessin que vous aimeriez faire sur le gâteau. Dans la nouvelle année du cochon, le gâteau peut être décoré de figurines de porcelets pour apaiser le symbole chinois de l'année à venir. Les porcs peuvent s'ébattre à côté d'un arbre de Noël ou d'une fabuleuse cabane. La fantaisie n'est pas limitée ici, choisissez n'importe quelle intrigue que vous aimez.
Pour créer une image, vous aurez besoin de pépites de pâtisserie colorées, de pinces à épiler et d'une masse de protéines pour la peinture (glaçage). Étalez le glaçage sur la surface de la cuisson et commencez immédiatement à dessiner le motif. À l'aide d'une pince à épiler, disposez les paillettes multicolores sous forme de chiffres, en collectant l'image du Nouvel An. Dès que le glaçage s'est complètement solidifié, le chef-d'œuvre de la confiserie peut être servi à la table de fête.
Fruits et baies
Il suffit de bien disposer les fruits coupés sur la surface de la confiserie finie pour donner au gâteau un aspect festif. Vous pouvez présenter un dessin du Nouvel An à partir de morceaux de fruits ou faire une inscription. Habituellement, les baies de cassis, les fraises, les raisins, les bananes, les kiwis, les ananas sont utilisés pour la décoration. Un gâteau aux mandarines pour le Nouvel An est une version classique d'un dessert à la crème légère pour vos vacances préférées.
Décoration de sucre en poudre
Découpez un pochoir du dessin dans le papier qui sera sur la cuisson. Placez le pochoir sur le dessus du gâteau et saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Retirez délicatement le pochoir et le motif souhaité apparaîtra sur la confiserie. Il est préférable de verser le sucre en poudre avec une passoire fine afin qu'il soit uniformément réparti sur toute la surface. Au lieu d'un pochoir, vous pouvez utiliser des serviettes en dentelle, puis vous obtenez un beau motif d'hiver sur les produits de boulangerie.
Décorer un gâteau du Nouvel An à partir de mastic
Pour la nouvelle année, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre à partir de mastic de pâtisserie en décorant le gâteau avec différentes figures. Le mastic multicolore est vendu dans les pâtisseries, mais il vaut mieux le préparer soi-même. Habituellement, une recette de pâte de lait est utilisée pour la cuisine maison.
Vous pouvez envelopper complètement le gâteau avec du mastic, mais beaucoup de gens préfèrent décorer le gâteau avec des figurines séparées faites de mastic à pâtisserie. La deuxième option est préférable, car le gâteau prendra beaucoup de temps à envelopper et, en règle générale, le mastic reste non consommé. Décorez le gâteau du réveillon du Nouvel An avec une figurine du père Noël, un bonhomme de neige, décoré d'un arbre de Noël avec des cadeaux, et n'oubliez pas le symbole de 2019 - le cochon jaune.
Tout le monde associe les gâteaux faits maison au confort familial, aux grandes vacances et à une ambiance chaleureuse de confiance et de joie. Les astrologues rappellent que le cochon jaune apprécie les relations familiales et adore quand les femmes au foyer préparent elles-mêmes des plats pour les vacances. Surprenez vos proches et vos proches le soir du Nouvel An en les invitant à essayer un gâteau fait à la main, décoré de manière festive pour les vacances.
