Aucun événement festif n'est complet sans champagne. Et pendant les vacances du Nouvel An dans chaque maison, ils ouvrent une bouteille de boisson pétillante, la versent dans de beaux verres à vin et font des vœux dès que le carillon commence à sonner. Les attributs obligatoires du réveillon du Nouvel An russe sont la salade d'Olivier, les mandarines, le film soviétique The Irony of Fate, ou Enjoy Your Bath! et, bien sûr, du champagne. Mais comment choisir un bon champagne pour la nouvelle année parmi la grande variété des rayons des magasins?
D'où vient la tradition de boire du champagne pour la nouvelle année?
Tout le monde sait que le vrai champagne est produit en France, dans la région du même nom appelée Champagne. Toutes les autres boissons gazeuses à faible teneur en alcool n'ont pas le droit d'être appelées champagne.
Sur une note! Les vignerons français estiment que les producteurs russes de vins mousseux ont gâté la boisson noble lorsqu'ils ont commencé à y ajouter du sucre. Cependant, ce sont les vins mousseux mi-doux et doux qui sont appréciés.
La célébration de la nouvelle année a commencé sous le règne de Pierre le Grand. Certes, à cette époque, ils n'organisaient pas de fêtes pour le nouvel an, mais organisaient de magnifiques bals et réceptions. Le champagne a commencé à être activement consommé le soir du Nouvel An dans les années 60 du siècle dernier, lorsque le conseil a décidé que cette boisson devrait être dans chaque maison pour le nouvel an. Dans notre pays, la production de masse de vins mousseux a commencé afin que chaque famille soviétique puisse lever des verres de champagne au cours de la nouvelle année. Depuis lors, chaque année, à la veille du Nouvel An, les habitants de l'espace post-soviétique consomment environ 45% du volume annuel de vin mousseux.
Pourquoi est-il habituel de boire du champagne pour la nouvelle année? L'amour de l'alcool pétillant chez le peuple russe a commencé il y a longtemps. Au XIXe siècle, lors de tous les événements festifs et sociaux, le public bohème préférait exactement le champagne, l'appelant la boisson des aristocrates. La boisson était servie très froide, et du fait qu'elle était produite exclusivement en France, le prix par bouteille était trop élevé. Plus tard, ils ont appris à faire du champagne dans d'autres pays, mais l'habitude de célébrer les événements importants et les grandes fêtes avec un verre de vin mousseux est restée.
Choisir une boisson pour la nouvelle année
Maintenant, sur les étagères des magasins, il y a une telle abondance de vins effervescents que chacun peut choisir une boisson à son goût. Si vous ne pouvez pas décider quel champagne choisir pour le nouveau 2019, achetez plusieurs types à la fois. Choisissez une boisson en fonction de l'ambiance dans laquelle vous fêterez les fêtes et dans quelle composition.
Les dégustateurs conseillent d'ouvrir une bouteille de bon champagne sec à un moment solennel. Vous pouvez choisir le brut à l'apéritif avant un repas copieux. Débouchez le champagne semi-sec lorsque les vacances commencent à prendre de l'ampleur: il se marie bien avec les plats chauds de poisson et de viande, les salades, les coupes de légumes. À la fin de la célébration, lorsque des desserts et des fruits sont servis sur la table, du champagne semi-sucré et sucré peut être versé.
Lors de l'achat d'une boisson pétillante pour la nouvelle année, optez pour des produits de fabricants de confiance. Il n'est pas nécessaire d'acheter du champagne millésimé coûteux, les sociétés vinicoles russes offrent de nombreuses options dans la catégorie des prix moyens. Dans tous les cas, il vaut mieux payer un peu trop cher que de gâcher le réveillon du Nouvel An avec un produit de mauvaise qualité.
Étiqueter
Ne vous précipitez pas pour acheter votre bouteille de champagne préférée, étudiez d'abord attentivement les informations sur l'étiquette.Si le fabricant indique que le vin est gazéifié, mousseux ou effervescent, il vaut mieux refuser un tel achat. Ces termes indiquent que le vin a été gazéifié avec du dioxyde de carbone artificiel et n'a rien à voir avec l'alcool aristocratique.
L'étiquette doit indiquer la méthode utilisée pour préparer la boisson. Habituellement, la méthode classique est utilisée lorsque plusieurs variétés de vin blanc sont mélangées avec de la liqueur de sucre et de la levure. La boisson fermente d'abord en bouteilles, après quoi elle est infusée pendant plusieurs années. Si vous voyez du champagne «classique» ou «vieilli» sur l'étiquette d'un fabricant russe, et l'inscription «Metodo Classico» sur un produit importé, cela indique la haute qualité du champagne.
Le vin mousseux classique a un goût exquis et un arôme unique. Il existe une autre méthode populaire - le réservoir. La fermentation a lieu dans de grands conteneurs pendant plusieurs semaines. Le goût des boissons gazeuses à réservoir est plus simple, mais du champagne de haute qualité est également obtenu en utilisant cette méthode.
L'étiquette doit indiquer la couleur du vin mousseux. Le champagne blanc est particulièrement populaire, mais des variétés roses et rouges de la boisson sont également produites. Faites attention à la quantité de sucre - plus le nombre est élevé, plus le champagne sera sucré.
Vous pouvez en apprendre beaucoup sur la boisson grâce à l'étiquette sur la bouteille.
Variétés de vins effervescents
En fonction de la teneur en sucre, on distingue les types de champagne suivants:
- Ultrabrut;
- Brut;
- À moitié sec;
- Sec;
- Semi-sucré;
- Doux.
Si vous buvez rarement du champagne, optez pour l'option semi-sucrée. En règle générale, les amateurs de boissons gazeuses utilisent l'ultra-brut ou le brut. Un tel champagne est capable de révéler toutes les qualités gustatives qui ne sont pas masquées par la douceur.
Sur une note! Un bon brut pétillant ne peut pas être trop bon marché, gardez cela à l'esprit lors de l'achat d'une boisson pour la nouvelle année.
Variétés de la boisson par millésime (année de vieillissement):
- Champagne léger (vieilli jusqu'à deux ans). En règle générale, les vins mousseux légers sont artificiellement enrichis en dioxyde de carbone.
- Vintage (vieilli). La période de vieillissement est de plus de cinq ans, la fermentation se fait naturellement.
Une attention particulière doit être portée au champagne brillant, qui s'intégrera harmonieusement dans l'ambiance festive des vacances du Nouvel An. Dans la patrie du champagne, en France, ces boissons sont fabriquées avec des particules d'or. La boisson "précieuse" est ouverte aux occasions les plus solennelles, car le prix d'une bouteille de champagne "doré" commence à 400 euros.
Dans notre pays, vous pouvez acheter un analogue moins cher du vin mousseux perlé, produit par la société vinicole espagnole Torre Oria. L'alcool pétillant, scintillant d'étincelles, sera un ajout spectaculaire à la table de fête et contribuera à créer une véritable magie du Nouvel An.
Abrau Durso
Le berceau du vin mousseux Abrau Dyurso est le village du même nom, situé dans le territoire de Krasnodar. Aujourd'hui, presque tous les magasins et boutiques d'alcool proposent une large gamme de produits du fabricant: rouge, blanc, rose, doré. Types de champagne populaires:
- Abrau Light. La boisson se caractérise par un goût sucré avec des notes de muscade et de fruits exotiques.
- Blanc de Blanc. Vin mousseux avec une teinte verte originale et un arrière-goût aigre. L'arrière-goût contient une pomme verte, des notes d'agrumes et l'arôme des herbes des prés.
- Rose clair. Il se marie bien avec les desserts et les fruits, le goût a la douceur des framboises et des notes épicées d'épices.
- Pétillant semi-sec. Dans la nouvelle année, il surprendra les invités avec des bulles persistantes dans les verres et un goût délicat de miel avec des notes de fruits mûrs.
CJSC "Vins Mousseux"
La production de CJSC "Sparkling Wines" est située à Saint-Pétersbourg. Les produits sont de haute qualité, grâce à l'utilisation des meilleurs matériaux de vin nationaux et étrangers. Les matières premières sont importées d'Europe, d'Australie, d'Amérique du Sud et d'autres pays.
"Champagne russe" de CJSC "Vins mousseux" est l'utilisation d'une recette classique de la production soviétique selon GOST. Le goût traditionnel habituel est présenté dans une nouvelle image, mais les produits sont toujours de haute qualité.
Une autre marque bien connue du fabricant est «Master Heritage. Lev Golitsyn ". La technologie de fabrication de la boisson utilise les secrets du célèbre vigneron Lev Golitsyn, grâce auquel vous pourrez déguster un champagne de luxe vieilli le soir du Nouvel An.
Artemovskoe
L'usine de production de vin mousseux est située dans la région de Donetsk (Ukraine). Aujourd'hui, c'est l'un des plus grands producteurs européens de vin mousseux, produit de manière traditionnelle "bouteille".
Essayez les produits suivants le soir du Nouvel An:
- Blanc scintillant (brut). Il a une teinte paille et un goût agréable avec une acidité caractéristique.
- Blanc semi-sucré "Artyomovskoe". Il est élaboré à partir de cépages célèbres tels que le Riesling, l'Aligote, le Chardonnay.
- Noix de muscade pétillante semi-sèche. Le goût étonnamment délicat est complété par des notes épicées de muscade.
Anniversaire de Delasy et Bosca
Deux marques assez nouvelles qui n'ont pas encore gagné en popularité, comme d'autres vins mousseux russes. Néanmoins, il vaut la peine d'essayer les boissons festives légères Delasy et Bosca Anniversary pour la nouvelle année afin d'apprécier le goût frais léger et un grand nombre de bulles dans le verre.
Bosca Anniversary est produit en utilisant la technologie de la société vinicole Bosca (Italie). Un large assortiment ravira les consommateurs: le champagne blanc mi-sucré, blanc doux, rose mi-sucré séduira les amateurs de boissons gazeuses raffinées.
Le champagne Delasy est produit par la Stavropol Wine and Cognac Factory. Un superbe bouquet de saveurs et d'arômes impressionnera même les consommateurs les plus exigeants. Le design inhabituel de la bouteille attirera l'attention et créera une ambiance festive à la table du Nouvel An.
Sur une note! Le prix de Delasy et Bosca Anniversary surprendra agréablement par rapport à un produit étranger de même qualité.
Vilash
Le vin mousseux "Vilash" est choisi par ceux qui veulent déguster un bon champagne le soir du Nouvel An, mais qui n'ont pas la possibilité d'acheter un produit coûteux. L'assortiment "Vilash" comprend non seulement du champagne pétillant mi-doux, apprécié de nombreux pays, mais également des variétés semi-sèches et sucrées de la boisson.
Espoir
Le champagne russe est produit par Kornet OJSC (Moscou). La bouteille a un design simple et simple, mais la boisson plaît avec un goût délicat et agréable. Le champagne blanc semi-sucré "Nadezhda" a été développé spécialement pour le beau sexe, et maintenant vous savez comment surprendre les filles à la table du Nouvel An.
Champagne français
Le soir du Nouvel An, offrez-vous le luxe d'une bouteille de vrai champagne français. Mieux vaut opter pour des boissons élaborées par des vignerons en France selon la méthode classique de fermentation en bouteille. Les marques populaires de champagne français sont Veuve et Moët & Chandon. Le prix du champagne français est élevé, mais une fois par an, vous pouvez prendre soin de vous et de vos invités avec une boisson incroyable.
Vins mousseux d'autres pays
Le champagne italien a acquis une popularité particulière. Choisissez Asti ou Spumante pour la table du Nouvel An. Les boissons italiennes contiennent une touche d'Italie ensoleillée, de brise marine et de chaudes soirées d'été. Pourquoi ne pas organiser une fête italienne au Nouvel An avec des pizzas, des pâtes, de la musique italienne et, bien sûr, un champagne italien exquis?
Sur une note! Comme cadeau pour la nouvelle année, vous pouvez choisir le champagne italien d'élite Asti "Mondoro". Les connaisseurs de boissons alcoolisées de haute qualité seront sûrement ravis d'une telle surprise du Nouvel An.
Où peut-on acheter?
Avant les vacances du Nouvel An, il y a plus de caisses de vente de faux vins mousseux. Soyez prudent lorsque vous choisissez quel champagne acheter pour la nouvelle année 2019.
N'achetez pas de champagne dans les étals et les petits magasins. Premièrement, l'assortiment dans les petits points de vente au détail est restreint et, deuxièmement, il existe un risque d'acheter de l'alcool de mauvaise qualité. Pour le champagne pour la table du Nouvel An, rendez-vous dans les cavistes spécialisés ou dans les grands supermarchés. Vous serez sûr de la qualité des produits achetés, et le réveillon du Nouvel An ne sera pas gâté par le faux champagne, qui peut rendre tout le monde malade.
Décoration de bouteille de champagne et coffrets cadeaux
Les vacances du Nouvel An, tout doit être joliment décoré: un sapin de Noël, un appartement, une table de fête. Bien sûr, vous devez veiller à présenter de manière inhabituelle l'un des principaux attributs du Nouvel An: une bouteille de champagne. Vous pouvez concevoir une bouteille de manière originale de différentes manières:
- Tricotez, cousez ou achetez une caisse à champagne prête à l'emploi. Dans la nouvelle année 2019, les «vêtements» pour une bouteille de vin mousseux en forme de cochon mignon seront pertinents.
- Peignez la bouteille avec de l'acrylique, en choisissant un thème du Nouvel An pour le dessin.
- Vous pouvez utiliser des autocollants du Nouvel An avec les mots "Bonne année 2019!" pour le champagne.
- Candy peut être collée à la bouteille, la transformant en un ananas sucré.
Une merveilleuse option cadeau pour la nouvelle année pour la famille, les amis, les collègues et les partenaires commerciaux est une corbeille de fruits avec du champagne.
Règles d'utilisation
Ainsi, vous avez acquis une boisson noble pour les vacances. Voyons maintenant comment l'utiliser correctement. Il y a un certain nombre de règles à suivre:
- Le champagne est versé dans des verres en verre ou en cristal à longues jambes. Habituellement, ils ont une forme rétrécie vers le haut afin que vous puissiez lentement profiter du goût délicat d'une boisson aristocratique.
- Vous ne devez pas ouvrir le vin mousseux pour que les invités à table soient éclaboussés d'une mousse abondante. Débouchez soigneusement la bouteille.
- Versez la boisson sur le côté du verre en un mince filet.
- Le champagne est servi frais. Il est préférable d'utiliser un seau à glace - c'est à la fois un service efficace et le refroidissement nécessaire de la bouteille.
- Quel est le meilleur moment pour ouvrir le champagne le soir du Nouvel An? Le vin mousseux est débouché juste avant d'être bu. Au cas où, ouvrez la bouteille quelques minutes avant que le carillon ne commence à sonner. Vous aurez tranquillement le temps de verser la boisson à tous les invités, sans hâte et sans excitation.
Il y a une croyance du Nouvel An quand, avec le carillon, vous devez écrire un vœu sur papier, brûler le papier, dissoudre les cendres dans un verre de champagne et avoir le temps de le boire jusqu'à ce que l'horloge sonne 12 fois. Ceux qui ont essayé la magie du Nouvel An disent que même les souhaits les plus incroyables se réalisent. Si vous ne croyez pas aux miracles, prenez simplement un bon verre et amusez-vous bien la nouvelle année.
