Les vacances du Nouvel An ne peuvent être imaginées sans de nombreux plats sur la table de fête. Chaque hôtesse, bien avant le réveillon du Nouvel An, réfléchit au menu, choisit des plats intéressants et variés. On pense que la table de fête devrait ravir avec abondance afin que l'année prochaine apporte chance, prospérité, prospérité et bonne santé. Quels plats cuisiner pour la nouvelle année 2020? Nous allons composer un menu pour la table du Nouvel An, qui ravira l'hôtesse de l'année à venir - le Rat Blanc.
Que devrait être sur la table du Nouvel An 2020?
Lors de l'élaboration d'un menu du Nouvel An, vous devez tenir compte non seulement des préférences des invités et des membres de la famille. Les plats de fête devraient plaire à l'hôtesse de l'année à venir. Selon le calendrier oriental, 2019 est passée sous le signe du cochon jaune, et en 2020, le pouvoir passe à un autre signe - le rat de métal blanc. Cet animal, comme vous le savez, aime la nourriture copieuse et simple, les hôtesses doivent donc absolument mettre la table en abondance, mais sans exotisme inutile.
Malgré le fait que le rat soit omnivore et aime les plats simples et copieux, la variété des plats du Nouvel An lui plaira. Les ménagères qui veulent plaire au symbole de l'année à venir devront essayer de préparer un grand nombre de plats variés pour que la table éclate littéralement avec une variété de plats. Si vous coupez de la nourriture pour Olivier du matin au soir du 31 décembre pour tout manger la semaine prochaine, faites une exception cette année. Il est préférable de cuisiner plusieurs plats chauds, 3-4 salades, quelques collations pour rendre le menu varié.
En outre, le rat n'aime pas une attitude frivole envers lui-même et des salades et des collations cuites à la hâte. Réfléchissez à l'avance au menu festif et choisissez parmi de nombreuses recettes que vous pourrez préparer de nouvelles choses intéressantes pour la nouvelle année 2020.
Le rat, comme vous le savez, est un rongeur, et donc une bouillie délicieusement cuite ou au moins un plat de céréales doit être présent sur la table cette année.
La rat ne comprendra pas s'il n'y a pas de dessert dans le menu de fête, car elle est une terrible gourmande. Il n'est pas nécessaire de cuire un gâteau complexe à plusieurs niveaux; les petits gâteaux, les tartes, les desserts aux baies et les biscuits conviennent tout à fait. En dernier recours, tranchez le plateau de fruits et disposez bien sur un grand plateau.
Et n'oubliez pas! Le rat aime beaucoup les beaux plats et préfère les classiques dans la décoration de la table de fête, la propreté et la précision ne sont pas moins importantes pour elle. Couvrez la table d'une nappe blanche comme neige, mettez des couverts en argent, et vous plairez sûrement à l'hôtesse du prochain 2020!
Et bien sûr, n'oubliez pas d'inclure FROMAGE dans votre menu! :)
Que peut-on mettre sur la table du Nouvel An?
Les astrologues suggèrent de préparer des plats de viande ou de poisson pour la nouvelle année 2020. Par exemple, vous pouvez préparer le plat chaud principal de volaille ou de lapin, et compléter le menu du Nouvel An avec une salade de veau, des apéritifs avec du poisson rouge et du caviar, de la charcuterie, votre hareng préféré sous une salade de fourrure, indispensable pour le table de fête traditionnelle du Nouvel An.
Sur une note! Plus le menu festif sera varié et plus vous passerez de temps à préparer des plats en cuisine, plus le Rat Blanc aura de chances. Dans ce cas, 2020 se déroulera sous ses auspices et promet richesse et bonne chance.
Comme mentionné ci-dessus, le rat aime les plats joliment décorés et les femmes au foyer doivent donc accorder une attention particulière à la conception de la table de fête. Le mauvais goût et les décorations complexes trop lumineuses doivent être évités. Privilégiez les classiques et n'en abusez pas avec une abondance de couleurs.Dans le même temps, le rat n'est pas contre la brillance, mais qu'il soit dans le même ton - l'argent fera parfaitement l'affaire.
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Autre point important: l'hôtesse Rat 2020 préfère les produits naturels, ce qui fait que les produits semi-finis n'ont pas leur place sur la table du Nouvel An. Il est conseillé de préparer soi-même des collations, des salades, des plats principaux, des desserts et prendre le temps de le faire. Cuisinez avec joie, de tout votre cœur désireux de faire plaisir aux invités et à la patronne de l'année à venir.
Sur la table du Nouvel An 2020, il ne devrait pas y avoir de produits semi-finis et de plats trop simplement cuisinés.
Des collations
Le but principal des amuse-gueules est d'aiguiser l'appétit et de préparer les invités pour le plat principal. Le plus souvent, les collations sont préparées à partir de divers types de fromage, de fruits de mer et de poisson, de produits à base de viande et de légumes. Toutes sortes de coupes du Nouvel An sont populaires, qui sont mises sur la table de fête.
Snacks chauds et froids du Nouvel An, nouvelles recettes
Tartelettes de poulet et ananas
Ingrédients:
- Poitrine de poulet bouillie;
- ½ boîtes d'ananas en conserve;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 3 oeufs;
- Mayonnaise;
- Tartelettes de sable prêtes à l'emploi.
Préparer une collation:
- Couper le poulet bouilli en petits morceaux, les ananas en petits cubes, moudre les œufs.
- Râpe le fromage.
- Nous mélangons du poulet, des œufs, de l'ananas, du fromage. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger.
- Nous remplissons chaque tartelette de salade prête à l'emploi, posons les tartelettes sur un grand plat plat avec des feuilles de laitue.
- Décorez les tartelettes de persil frais.
Sur une note! Par tradition, le caviar devrait être présent sur la table de fête du Nouvel An, comme symbole de prospérité et de bien-être. Au lieu des sandwichs au caviar habituels, préparez cet apéritif: remplissez de petites tartelettes de fromage cottage ou de fromage à la crème, et mettez une poignée de caviar sur le dessus.
Sandwichs aux tomates séchées au soleil
Si vous prévoyez de célébrer la nouvelle année avec votre âme sœur, vous pouvez préparer des sandwichs délicieux et originaux pour deux.
Ingrédients:
- 1 petit pot de tomates séchées au soleil
- Pain ciabatta;
- Huile de tournesol;
- Fromage de chèvre (vous pouvez utiliser du fromage blanc).
Préparation:
- Coupez la ciabatta en tranches, coupez chaque tranche en deux.
- Faites frire dans un peu d'huile végétale.
- Laisser refroidir le pain, puis étendre du fromage de chèvre (ou caillé) sur chaque tranche.
- Placez les tomates séchées au soleil sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- Déposer les tomates séchées au soleil sur chaque tranche.
Sacs du Père Noël
Un attribut obligatoire du Père Noël est un grand sac de cadeaux. Préparez de petits sacs à crêpes farcis comme collation sur la table du Nouvel An.
Ce dont vous avez besoin pour faire des crêpes:
- ½ litre de lait;
- 2 oeufs;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Une pincée de sel;
- Farine de blé;
- Huile de tournesol.
Ingrédients pour la garniture:
- 350 grammes de filet de dinde;
- 80 grammes de riz;
- 1 oignon moyen;
- 1 carotte;
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
- Sel, poivre, huile végétale;
- Verts frais.
Commençons à cuisiner:
- Versez le lait dans un bol, ajoutez les œufs, le sel et le sucre, battez bien. Versez la farine pour faire une pâte à crêpes. Ajoutez une cuillerée d'huile végétale à la pâte.
- Faites frire les crêpes minces dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
- Cuisson de la garniture: faire bouillir le filet de poulet et laisser refroidir, hacher finement. Râpez les carottes, hachez l'oignon. Faire sauter les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous mélangons du poulet, des légumes frits, du riz bouilli. Saler, poivrer, ajouter la mayonnaise et les herbes fraîches hachées.
- Nous étalons la garniture sur chaque crêpe, l'enveloppons sous la forme d'un sac, la nouons dessus avec une plume d'oignons verts.
Salades
La table russe du Nouvel An n'est pas complète sans l'Olivier traditionnel. Mais il existe beaucoup plus de recettes de salades différentes avec des ingrédients et des vinaigrettes différents.Préparez des plats froids pour que les clients puissent profiter de la variété de plats proposés.
Recettes de salades de table du Nouvel An: traditionnelles et nouveautés
"Olivier" maigre
Nous avons l'habitude de voir la traditionnelle salade d'Olivier avec du jambon, de la saucisse ou de la viande bouillie sur la table de fête du Nouvel An. Essayez cette année de vous écarter de la recette habituelle et de servir le nouvel «Olivier» du Carême du Nouvel An avec des calmars sur la table de fête.
Ce dont vous avez besoin pour un "Olivier" maigre:
- 5 pommes de terre de taille moyenne;
- 2 morceaux de calmar;
- 1 carotte moyenne;
- 2 concombres;
- Banque de pois;
- 1 oignon;
- Mayonnaise maigre;
- Légumes verts frais;
- Olives (facultatif)
Commençons à cuisiner:
- Trempez les calamars dans l'eau bouillante et laissez mijoter pendant 4 minutes. Égouttez l'eau, laissez refroidir. Couper en lanières.
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté, refroidir, peler et couper en cubes.
- Lavez les concombres frais, coupés en petits cubes.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
- Mélanger les calmars, les pommes de terre, les carottes, les concombres, les oignons, ajouter les pois verts en conserve.
- Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mélanger. À l'aide de l'anneau culinaire, déposer par portions sur un plat, garnir d'herbes et d'olives.
Essayez de nouvelles recettes pour la table du Nouvel An et n'ayez pas peur des expériences culinaires!
La salade peut avoir la forme d'un rat:
Salade de rat
Bien sûr, le traditionnel «hareng sous un manteau de fourrure» devrait être servi pour la table du Nouvel An. Mais avec la salade habituelle, préparez un plat inhabituel sous la forme d'un rat.
De quoi as-tu besoin:
- 6 œufs durs;
- 250 grammes de foie de bœuf bouilli;
- 150 grammes de saucisse au lait de veau;
- 1 boîte de pois verts en conserve;
- Sel poivre;
- Mayonnaise;
- Verts frais.
Comment préparer une salade:
- Faites bouillir le foie de bœuf et les œufs, égouttez le liquide du bocal avec les pois verts.
- Coupez le foie en petits cubes.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Hachez les jaunes, réservez les blancs pour la décoration.
- Coupez la saucisse en petits cubes, laissez une portion pour les oreilles et une parcelle de porc.
- Versez les pois verts dans la salade, mélangez. Ajouter les épices au goût, assaisonner de mayonnaise.
Sur une note! Vous pouvez utiliser un mélange de mayonnaise avec de la crème sure dans des proportions égales comme vinaigrette.
- Nous décorons la salade. Nous tapissons les feuilles de laitue au fond du saladier, déposons la salade avec une lame, donnons la forme d'un corps de rat. Saupoudrez la surface de blancs d'œufs finement râpés, faites les yeux et le nez du rat à partir de pois de la Jamaïque ou de tout autre produit approprié (olives, morceaux de saucisse coupés, etc.). À partir de saucisses bouillies ou fumées, nous découpons des oreilles, une queue, des antennes peuvent être fabriquées à partir d'oignons verts minces. Le museau du rat est prêt! Garnir l'assiette de salade d'herbes fraîches, de champignons en conserve, de légumes frais.
Plats chauds
Aucun séjour n'est complet sans un plat principal. Le soir du réveillon du Nouvel An, offrez aux invités plusieurs plats chauds à la fois, par exemple du poisson cuit au four et des pots de veau ou de dinde avec des légumes et de la sauce. Les plats chauds sur la table du Nouvel An 2020 peuvent être servis à la fois avec un plat d'accompagnement et comme plat indépendant. En accompagnement, on prépare le plus souvent des céréales (le rat les aime beaucoup), des pommes de terre (cuites au four, bouillies, frites), du riz, des légumes cuits ou frits.
Exemples de plats de viande pour la table de fête du Nouvel An:
Caille farcie
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 3 cailles;
- Une cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- 150 ml de bouillon;
- 1 oignon;
- 80 grammes de couscous;
- Poivron multicolore;
- Orange;
- Sel, poivre noir moulu au goût;
- Une pincée de gingembre moulu;
- Une cuillère à café de miel liquide.
Cuisiner un plat chaud pour la table de fête du Nouvel An:
- Rincer les carcasses de volaille, essuyer l'extérieur et l'intérieur pour les sécher.
- Frottez avec des épices, laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Préparez une marinade avec du jus d'orange, du miel liquide et du gingembre moulu.
- Placer les cailles dans un manchon à rôtir, remplir de marinade, fermer hermétiquement le sac et réfrigérer pendant une demi-heure.Secouez le sac périodiquement pour répartir la marinade uniformément dans le sac.
- Coupez l'oignon pelé en petits cubes, faites-le revenir dans l'huile végétale.
- Ajouter le couscous à la poêle avec les oignons, verser le bouillon chaud (vous pouvez simplement arroser), saler et poivrer, couvrir. Retirer du feu et laisser couvert pendant 10 à 15 minutes.
- Épluchez le poivron multicolore, coupé en cubes, ajoutez-le à la poêle avec les oignons et le couscous, remuez.
- Retirez les cailles du sac, remplissez chaque carcasse de couscous et de légumes, mettez-les sous forme graissée. Garnir de marinade à l'orange.
- Mettez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire au four pendant 25-30 minutes, en versant de temps en temps la marinade à l'orange pour rendre la viande plus douce.
- Mettez les cailles finies sur un plat, servez avec des légumes cuits.
Poitrines de poulet à la crème sure
Les seconds plats de la table de fête du Nouvel An peuvent être préparés à partir de différents types de volaille: poulet, oie, canard, caille, dinde. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent de la poitrine de poulet: elle est facilement et rapidement préparée, combinée avec d'autres composants du plat, et est également saine et facilement absorbée par le corps.
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet;
- 6 pommes de terre;
- 350 grammes de champignons frais;
- 1 oignon;
- 250 grammes de crème sure moyennement grasse;
- 3-4 cuillères à soupe sauce tomate;
- Une pincée de muscade moulue;
- Huile végétale;
- Sel, épices.
Le filet de poulet est préparé comme ceci:
- Libérez les seins de la peau et des os, lavez, séchez. Faites plusieurs coupes des deux côtés.
- Ajouter les épices à la crème sure (150 grammes), saler, verser sur les poitrines et laisser mariner pendant plusieurs heures.
- Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en assiettes. Faites frire les oignons et les champignons dans de l'huile végétale, ajoutez la muscade.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et placez-les dans un plat de cuisson graissé.
- Déposer les poitrines de poulet sur les pommes de terre, garnir de champignons et d'oignons.
- Mélanger 100 grammes de crème sure avec la sauce tomate, verser sur le plat et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
- Servir sur des feuilles de laitue, saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
Essayez également de préparer des repas végétariens pour la table de fête du Nouvel An. Même s'il n'y a pas de végétariens parmi les invités et les proches, beaucoup n'abandonneront pas les salades de légumes légères, les collations et les plats chauds.
desserts
Un dessert doit être une belle fin au repas du Nouvel An, pour que l'année prochaine soit «sucrée». Pour le dessert, vous pouvez servir des gâteaux, pâtisseries, glaces, chantilly aux fruits, gelées, chocolats, salade de fruits.
Choisissez des recettes originales et traditionnelles pour les desserts du Nouvel An 2020.
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Menu du Nouvel An pour les enfants
Le Nouvel An est une fête que beaucoup associent aux souvenirs d'enfance. En réfléchissant au menu du Nouvel An, n'oubliez pas les petits participants à la célébration, car pour eux, c'est la principale fête de l'année, que tous les enfants attendent avec impatience. Que pouvez-vous cuisiner pour les enfants pour la table de fête du Nouvel An?
Sandwichs au sapin de Noël
Pour trois sandwichs, vous aurez besoin de:
- Pain de blé blanc - 6 tranches
- Carottes bouillies - 1 pièce;
- Poivrons doux pour la décoration;
- Fromage à pâte molle - 6 cuillères à soupe;
- Filet de saumon bouilli - 50 grammes;
- Branche de céleri;
- Le sel.
Assembler un sapin de Noël pour les enfants:
- Battre le filet de poisson fini dans un soufflé, ajouter le fromage blanc et le sel.
- Coupez la croûte du pain, découpez la forme d'un triangle.
- Étalez trois tranches de pain avec un soufflé de poisson, couvrez le dessus avec les trois tranches de pain restantes.
- Nous découpons les décorations de nos sapins de Noël à partir de carottes et de poivrons.
- Nous appliquons une tige de céleri à la base de chaque arbre de Noël - ce sera le «tronc» de l'arbre de Noël.
- Nous décorons chaque arbre avec des carottes et du poivre.
N'oubliez pas que la table du Nouvel An pour les enfants doit être non seulement variée, mais également utile.
Comment faire plaisir à une mère qui allaite le soir du nouvel an?
À l'approche des vacances du Nouvel An, les mères allaitantes commencent à se demander quoi cuisiner pour la table de fête pour elles-mêmes, afin de ne pas nuire au bébé. Malgré les nombreuses interdictions, les mères qui allaitent peuvent profiter pleinement du menu du Nouvel An si elles respectent les règles de base et n'abusent pas des aliments et boissons interdits.
Salade de viande pour les mères allaitantes
Une dinde pour la table du Nouvel An est une option appropriée pour les mères qui allaitent.
Ingrédients:
- 1 pomme verte;
- 250 grammes de filet de dinde;
- 1 avocat
- Feuilles de laitue;
- Jus de citron;
- Huile d'olive;
- Le sel.
Préparation de la salade:
- Faire bouillir le filet de dinde jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir, hacher finement.
- Hachez la laitue à la main, épluchez et coupez en dés la pomme et l'avocat.
- Mélanger la dinde avec la salade, la pomme et l'avocat, assaisonner de sel, assaisonner avec un mélange de jus de citron et d'huile d'olive (rapport 1: 1).
Qu'est-ce qui ne peut pas être cuisiné pour la nouvelle année 2019?
Chaque femme au foyer doit savoir quels plats doivent être jetés pour ne pas mettre en colère le symbole du prochain 2020 - le Rat.
Ce qu'il ne faut pas mettre sur la table de fête:
- Produits trop exotiques;
- Produits semi-finis, restauration rapide;
- Plats préparés à la hâte;
- Des surgelés;
- Dumplings.
Ils ont l'habitude de servir des plats de viande pour la table de fête du Nouvel An. Contrairement à l'année dernière, le porc peut être servi à nouveau, mais n'oubliez pas que vous pouvez également cuisiner des plats de poulet, d'oie, de canard, de lapin, de veau, de dinde, de caille et de poisson. Le bœuf est parfait en apéritif, en tranches ou en plat principal sur la table de fête du Nouvel An.
Boissons sur la table du Nouvel An
En plus de la cuisine, vous devez également porter une attention particulière aux boissons, alcoolisées et non alcoolisées, que vous mettrez sur la table de fête. Bien sûr, aucun réveillon du Nouvel An n'est complet sans champagne. Boire une boisson pétillante lors d'un réveillon magique du Nouvel An est une tradition de longue date que presque personne ne rompt jamais. En plus du champagne, d'autres boissons sont également populaires; beaucoup préparent eux-mêmes divers cocktails pendant les célébrations du Nouvel An.
Voir aussi: Que boire le soir du Nouvel An?
Recettes de cocktails du Nouvel An avec et sans alcool
N'oubliez pas le proverbe bien connu: «En célébrant la nouvelle année, vous la passerez». Rassemblez vos amis les plus proches à la table de fête pour passer tranquillement et sincèrement la vieille année et célébrer la nouvelle année 2020 du rat blanc. En fait, ce que vous préparez pour la nouvelle année n'est pas si important, l'essentiel est de savoir quel genre d'atmosphère régnera le soir du nouvel an. Soyez joyeux, sincère, réjouissez-vous que des personnes proches soient à côté de vous, et toute l'année prochaine vous aurez de la chance.
