La salade César est l'une des salades les plus délicieuses et les plus célèbres. Il est servi dans n'importe quel restaurant et il existe un grand nombre de recettes pour cela. La salade porte le nom de son inventeur Caesar Cardini, un chef italien qui possédait une chaîne de restaurants dans les années 1920 et 1930.
Nous proposons une version simple de ce plat qui peut être facilement préparée à la maison. Et cela s'avère très savoureux!
Pour la salade César, vous aurez besoin de:
- Poitrine de poulet à moitié fumée.
- 8-10 tomates cerises.
- un bouquet de laitue ou de chou chinois.
- 100 grammes de fromage à pâte dure.
- les croûtons achetés (les croûtons peuvent être préparés par vous-même en faisant frire du pain dans de l'huile de tournesol avec de l'ail).
Pour la sauce:
- 2 jaunes d'oeufs durs;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol (raffinée);
- 2 gousses d'ail;
- demi cuillère à café moutarde;
- 1 cuillère à café le vinaigre;
- 1 cuillère à soupe jus de citron.
Cuisson de la vinaigrette César
Versez l'huile dans un bol, pressez l'ail dedans avec une presse. Faites chauffer un peu l'huile au micro-ondes pour que l'ail ait une odeur.
Écrasez les jaunes avec une fourchette, ajoutez la moutarde, le vinaigre et le jus de citron.
Ajouter l'huile et l'ail aux jaunes et bien mélanger, la vinaigrette est prête.
Préparation de la salade
Déchirez la laitue ou le chou chinois avec vos mains en morceaux, mettez-les sur un plat.
Coupez le poulet en tranches et déposez-le sur la salade.
Cerise coupée en 2 ou 4 morceaux (selon la taille), mettre sur le poulet.
Ajoutez les croûtons.
Saupoudrer de fromage finement râpé.
Mettez les croûtons dessus, et en ajoutant progressivement la sauce, mélangez doucement le César.
Si vous ne prévoyez pas de le servir tout de suite, ajoutez les croûtons juste avant de servir. Bon appétit!
