Salades de calamars pour le Nouvel An 2022: 10 meilleures recettes

Les fruits de mer sur nos tables apparaissent plus souvent les jours fériés, car pour la plupart, ils sont encore quelque chose d'exotique, mais pas à cause de leur coût ou de leur rareté. Les femmes au foyer ne savent souvent pas comment les cuisiner.

Pourquoi ne pas briser ce stéréotype et faire de délicieuses salades de calamars pour le Nouvel An 2022? Dans la sélection de recettes ci-dessous, chaque femme au foyer pourra trouver les combinaisons de saveurs qui conviendront au goût de sa famille, et des recettes détaillées avec photos vous aideront à préparer des collations sans problème, en contournant les éventuels échecs.

Salade du Nouvel An aux calmars et oignons marinés

Cet apéritif dans sa composition est très similaire à la salade aux bâtonnets de crabe, adorée par de nombreux adultes et enfants, à la seule différence que des calamars en conserve sont utilisés à la place de la chair de crabe:

200 g de calamars en conserve;
120 g de carottes;
70 g d'oignons;
2 oeufs;
60 g de gruau de riz;
60 g de mayonnaise;
sel, épices.

Recette étape par étape:

Faites bouillir le riz, mais pour qu'il reste friable, il est donc plus pratique de faire cuire les céréales déjà cuites à la vapeur dans des sacs de cuisson séparés. Mettez le riz chaud dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez égoutter l'eau.
Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol profond. Versez ensuite une solution de vinaigre et d'eau (1: 1), laissez mariner le légume pendant 20-30 minutes.
Faire bouillir les carottes et les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidir complètement.
Coupez les calmars en conserve, les carottes bouillies et les œufs en cubes égaux, ajoutez-y du riz lavé et des oignons, après avoir préalablement pressé le liquide dans lequel il a été mariné.
Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, mélangez, laissez infuser un peu et vous pourrez le servir sur la table du Nouvel An, après l'avoir décoré à votre goût.

Salade de calamars, concombre et oeuf

L'ensemble des produits utilisés dans le processus de cuisson est très simple. Mais grâce à la viande de fruits de mer correctement cuits, le plat s'avère copieux et savoureux. Un tel régal disparaîtra à la vitesse de l'éclair de la table du Nouvel An.

Liste d'ingrédients:

500 g de calmar;
200 g de concombre frais;
80 g d'oignons;
2-3 œufs de poule;
20 g d'aneth;
60 g de crème sure;
10 g de moutarde;
sel, épices;
feuilles de laitue.

Priorité des actions:

Retirez la corde intérieure des carcasses de calamars, échaudez avec de l'eau bouillante et retirez délicatement la peau. Ensuite, envoyez les fruits de mer préparés dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis laissez refroidir et coupez-les en fines lanières, coupant chaque carcasse en 4 parties.
Œufs durs. Après refroidissement, divisez-les en blancs et jaunes. Coupez le premier en cubes et laissez les jaunes pour la vinaigrette.
Hachez l'oignon en cubes ou en fines demi-rondelles, si vous le souhaitez, vous pouvez le faire mariner ou simplement l'écraser avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
Rincer l'aneth, sécher et hacher finement. Coupez le concombre en fines lanières courtes.
Placez tous les aliments déchiquetés dans un bol de capacité appropriée. Pétrissez ensuite les jaunes bouillis, combinez-les avec de la moutarde, de la crème sure. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.
Rincez les feuilles de laitue, laissez-les sécher, puis mettez-les sur un plat de service et sur le dessus - salade prête à l'emploi entassée.

Pour le service, vous pouvez également utiliser les feuilles délicates du chou de Pékin, il s'avérera également appétissant, surtout si vous prenez sa variété violette.

Collation du Nouvel An de calamars et légumes frais

Les concombres et les tomates frais sont maintenant disponibles toute l'année, alors pourquoi ne pas les utiliser dans les salades. Le soir du réveillon du Nouvel An, une telle collation ne sera pas lourde pour l'estomac et vous pouvez la compléter avec une grande variété de produits, par exemple des fruits de mer:

300 g de calmars;
300 g de chou chinois;
200 g de concombre frais;
200 g de tomates jaunes;
10-15 g d'aneth;
5 à 10 ml de jus de citron;
huile d'olive;
graines de grenade pour la décoration;
sel et épices.

Le progrès:

Préparez et faites bouillir les calmars comme dans la recette précédente. Après refroidissement, coupez-les en pailles de taille moyenne.
Hachez le chou en lanières. Râpez les concombres pour les carottes coréennes ou hachez-les également en pailles.
Coupez les tomates en deux, sélectionnez soigneusement les graines avec une cuillère et hachez la pulpe en lanières. Hachez finement les légumes verts.
Mélanger les légumes et les fruits de mer, assaisonner d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner l'apéritif avec du sel et des épices, garnir de graines de grenade et d'un brin d'aneth entier avant de servir.

Si vous ne pouvez pas acheter de tomates jaunes, vous pouvez prendre les tomates rouges les plus connues. Avec eux, l'apéritif deviendra encore plus brillant, mais vous devez privilégier les variétés à pulpe charnue pour que le plat ne coule pas.

Salade coréenne aux calmars et carottes

Il n'y a rien de superflu dans ce plat. Le processus de sa préparation est simple, mais vous ne pouvez pas l'appeler rapidement, car les carottes et les habitants des grands fonds devront être marinés seuls, mais cela en vaut la peine. Après tout, les notes piquantes des épices orientales ne laissent personne indifférent.

Les proportions des ingrédients requis:

600 g de calmars;
500 g de carottes;
140 g d'oignons;
20 g d'ail;
60 ml de sauce soja;
40 ml d'huile végétale;
20 g de sel;
5 g de sucre;
5 g de coriandre moulue;
5 ml de vinaigre;
poivrons moulus noirs et rouges au goût.

Algorithme d'actions:

Hachez les carottes sur une râpe spéciale, saupoudrez de sel et de sucre, versez du vinaigre, puis pétrissez le tout avec les mains.
Préparez les carcasses de calamars et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes après ébullition. Jeter ensuite dans une passoire, laisser refroidir et couper en lanières. Versez les fruits de mer hachés avec la sauce soja et laissez infuser pendant une demi-heure.
Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon coupé en fines demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit magnifiquement doré.
Pressez le jus des carottes, ajoutez l'ail, la coriandre et le poivre passé au pressoir, versez l'huile chaude et les oignons dessus, mélangez et laissez reposer pendant une demi-heure.
Après le temps imparti, mélanger les légumes et la viande des habitants des profondeurs de la mer, mélanger et laisser reposer 2-3 heures au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez décorer une délicieuse salade avec un brin d'herbes.

Salade festive aux bâtonnets de crabe et caviar

Cet apéritif combine tous les produits que les ménagères balayent des étagères des magasins en vue de la célébration du Nouvel An. Le plat qui s'avère être traditionnel est difficile à appeler, mais les mots de gratitude les plus enthousiastes que l'hôtesse entendra.

Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin de:

500 g de calamars bouillis;
400 g de bâtonnets de crabe;
250 g de fromage à pâte dure;
6 protéines d'oeuf bouilli;
140 g de caviar rouge;
80 g d'oignons;
150 g de mayonnaise;
5 g de sucre;
45 ml de vinaigre;
sel poivre.

Comment faire une salade pour le nouvel an:

Hachez l'oignon en petites lanières, mettez-le dans un bol, saupoudrez de sucre et pétrissez bien avec vos mains. Versez ensuite sur le vinaigre et couvrez d'eau pour que le liquide recouvre complètement le légume.
Pendant que l'oignon est mariné, hachez le reste des ingrédients, vous devez le faire avec les mêmes fines lanières, ne râpez le fromage que sur une râpe grossière.
Pour faire une salade en couches, les ingrédients préparés sont alternativement disposés dans un anneau culinaire et enduits de mayonnaise, et du caviar est étalé sur le dessus.
Si l'hôtesse ne veut pas déconner pendant longtemps, vous pouvez combiner des produits hachés et la moitié de la norme du caviar, assaisonner avec de la mayonnaise. Ensuite, mettez dans un anneau culinaire et sur le dessus - le caviar restant. Décorez avec des fleurs de concombre et des brins d'aneth.

Apéritif avec concombre et oeuf

Une salade simple mais juteuse, même dont une photo vous donne l'appétit, peut être préparée avec seulement trois ingrédients principaux:

350 g de calamars bouillis;
300 g de concombres frais;
3 œufs durs;
60 g de mayonnaise;
sel et épices.

Méthode de cuisson:

Épluchez et coupez les œufs en dés.Lavez les concombres, essuyez-les et coupez-les en lanières. Si la peau est trop dure, mieux vaut la retirer avec un éplucheur de légumes.
Dissoudre la carcasse de calmar bouilli dans le sens de la longueur en quatre parties et la transformer en fines lanières. Combinez ensuite avec d'autres composants de la collation, assaisonnez avec de la mayonnaise et assaisonnez avec des épices.
Avant de servir, façonner le plat en forme rectangulaire ou ronde, garnir d'aneth haché et de feuilles de menthe.

Salade de calamars en conserve aux olives

Il n'est pas du tout nécessaire que les salades du Nouvel An soient assaisonnées de mayonnaise grasse. La salade méditerranéenne maigre aux fruits de mer en conserve s'intégrera parfaitement dans un festin festif et ravira l'estomac et les yeux.

Pour le préparer, vous devez préparer:

200 g de calamars en conserve dans leur propre jus ou huile;
150 g de tomates fraîches;
90 g de concombres frais;
50 g de poivron;
50 g d'olives;
40 g de feuilles de laitue;
30 ml d'huile végétale;
5 ml de jus de citron;
sel et épices.

Etapes de cuisson:

Égouttez le liquide des calmars en conserve. Hacher les poivrons et les concombres en lanières.
Coupez les tomates en cubes. Si vous utilisez des cerises, elles peuvent être coupées en quartiers. Broyez les olives de quelque manière que ce soit.
Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les en gros morceaux avec vos mains. Mettez les feuilles déchirées sur un plat de service et sur le reste des ingrédients mélangés.
Mélangez l'huile végétale avec le jus de citron et les épices. Versez cette garniture sur le plat.

Pour cet apéritif, vous pouvez également prendre des fruits de mer frais, mais dans ce cas, ils doivent d'abord être bouillis dans du soda salé aux épices.

César aux fruits de mer

Beaucoup de gens aiment cette salade plus que l'Olivier ou la salade de crabe, alors pourquoi ne pas la préparer pour le Nouvel An 2022 d'une nouvelle manière avec des crevettes et des calmars au lieu du poulet.

Les proportions des ingrédients nécessaires pour cette variante du plat:

100 g de salade verte;
150 g de fromage à pâte dure;
100 g de calamars bouillis;
80 g de crevettes épluchées bouillies;
½ citron (jus);
30 g de mayonnaise;
croûtons de baguette;
tomates cerises et olives pour la décoration.

Séquençage:

Déchirez grossièrement les feuilles de laitue lavées avec vos mains et placez-les sur un plat de service. Coupez les calmars en lanières et placez-les sur les feuilles, dispersez les crevettes dans un ordre aléatoire sur le dessus.
Transformez le fromage en copeaux très fins, saupoudrez le tout dessus. Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron et les épices. Versez cette sauce sur le plat.
Garnir de croûtons baguette cuits au four, de tomates cerises et d'olives avant de servir.

Avec avocat, crevettes et graines de sésame

Les apéritifs précédents utilisaient des calmars bouillis et en conserve, cette recette suggère de les rôtir. Une salade aussi intéressante et richement parfumée pour le Nouvel An fera toujours sensation.

Pour vous préparer, vous devez préparer:

300 g de calamars bouillis;
100 g de crevettes;
100 g de salade;
100 g de poivron jaune;
150 g de tomates;
½ avocat;
huile végétale, jus de citron, sel, poivre et graines de sésame.

Nous cuisinons comme suit:

Coupez l'avocat en cubes, les tomates en petits quartiers et le poivron en lanières. Lavez la salade et hachez-la en petits morceaux ou déchirez-la avec vos mains.
Hachez les calmars bouillis en rondelles et faites-les frire quelques minutes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
Faire bouillir les crevettes, les refroidir, les peler et les faire frire dans l'huile pendant une minute seulement.
Combinez les fruits de mer frits avec les légumes. Préparez une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile végétale, de sel et d'épices et versez-la sur l'apéritif. Avant de servir, saupoudrez le plat de graines de sésame chauffées dans une poêle sèche.

En conclusion, je voudrais me concentrer séparément sur la préparation, à savoir le processus de cuisson des calmars. En aucun cas vous ne devez les surexposer dans de l'eau bouillante, dans ce cas la viande se transformera en une masse dure, pratiquement non masticable.Quelques minutes suffiront absolument pour que les fruits de mer cuisent. Le respect de cette règle vous permettra de préparer de délicieuses salades avec des calmars non seulement pour le Nouvel An, mais également pour d'autres vacances.