Les salades du Nouvel An sont une liste spéciale de plats qui, même s'ils sont préparés à partir d'ingrédients ordinaires, sont décorés d'une manière spéciale, mais la plupart des femmes au foyer préfèrent encore des recettes nouvelles, même exotiques. Ce sont ceux qui sont rassemblés dans la sélection suivante de collations au poulet.
Salade juteuse "Tranche de pastèque" 
Le poulet bouilli se marie bien avec les champignons, mais vous pouvez ajouter de la jutosité et de la couleur à cet apéritif en le décorant sous la forme d'un quartier de pastèque ou d'une pastèque coupée.
Pour une friandise aussi délicieuse, vous aurez besoin de:
- 400 g de poitrine de poulet;
- 400 g de champignons frais;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 3 œufs de poule;
- 200 g de concombres frais;
- 200 g de tomates;
- 5-7 olives:
- huile végétale et mayonnaise.
Etapes de cuisson:
- Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée avec des épices et laisser refroidir sans la retirer du bouillon. Cela aidera à garder la poitrine juteuse:
- Hachez les champignons en fines tranches et faites-les frire jusqu'à tendreté avec un peu d'huile végétale, laissez refroidir. Œufs durs.
- Râpez le fromage et les œufs sur une râpe grossière, démontez le poulet en fibres fines. Ajoutez des champignons frits à ces produits, en laissant quelques copeaux de fromage pour la décoration, et assaisonnez avec de la mayonnaise. Disposez la salade en cercle à l'aide de la plaque de cuisson.
- Coupez les tomates en deux, sélectionnez les graines avec une cuillère et coupez la pulpe en petits cubes. Coupez les concombres dans le sens de la longueur en 4 parties, coupez le milieu clair (cela ne sera pas utile), et râpez le vert sur une râpe fine. Coupez les olives en "graines" de pastèque.
- Au centre de l'apéritif, posez un cercle de tomates dessus, parsemez les olives dessus dans un ordre aléatoire. Ensuite, disposez deux cercles de fromage et de chips de concombre.
Salade de poulet aux oranges
Une friandise maigre, mais à la fois exquise et originale peut être préparée à partir de viande de poulet, de légumes frais et d'oranges, sans lesquels le Nouvel An est tout simplement impossible. Les proportions d'ingrédients inclus dans la collation:
- 500 g de filet de poulet;
- 50 g de mélange à salade;
- 100 g de concombre frais;
- 4-6 tomates cerises;
- 3 oranges moyennes;
- 40 g de miel liquide;
- 40 ml d'huile d'olive et plus pour la friture;
- 40 ml de vinaigre de vin blanc;
- 10 g d'ail;
- sel, épices, graines de sésame ou pignons de pin.
Le progrès:
- Laver les filets, les éponger avec du papier absorbant, les couper en petits morceaux et les mettre dans un récipient.
- Pressez le jus d'une orange et retirez le zeste. Mélangez le jus et le zeste avec le miel et l'ail pressés au pressoir. Dans le mélange obtenu, faites mariner la viande pendant 30 à 40 minutes et envoyez-la au réfrigérateur.
- Faites revenir les filets marinés dans l'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre en fin de cuisson.
- Coupez les tomates en deux, hachez les concombres en lanières, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Épluchez les oranges restantes et retirez les pellicules blanches, coupez-les en tranches moyennes.
- Mettez des feuilles vertes sur une assiette, dessus - poulet, oranges et légumes. Arroser d'huile d'olive et de vinaigrette et parsemer de graines de sésame ou de pignons de pin avant de servir.
D'autres recettes de salade de poulet sont ici.
Salade de maki au poulet et champignons marinés
Pour les salades du Nouvel An, la conception et le service du plat ne sont pas la dernière chose. Cette option d'apéritif prouve une fois de plus que, même avec un minimum d'effort, vous pouvez obtenir une très belle friandise.
Ingrédients pour la cuisine et la décoration:
- 300 g de filet de poulet;
- 270 g de champignons marinés;
- 150 g de tomates fraîches;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 70 g d'olives;
- 50 g d'oignons verts;
- mayonnaise, sel et épices;
- 1 brin d'aneth et 10 g de graines de pavot pour la décoration.
Priorité des actions:
- Faites bouillir la viande, laissez refroidir et coupez-la en cubes.Alors coupez les tomates et laissez-en une pour la décoration.
- Hacher les champignons en fines tranches, les olives en tranches et hacher finement l'oignon. Passez le fromage dans une râpe fine.
- Répartir le poulet, les champignons, les oignons, les tomates et les olives sur une assiette de service. Enduire chaque couche de mayonnaise.
- Remplissez le plat de copeaux de fromage sur le dessus, sur lesquels mettez les coquelicots des tranches de tomate et l'olive au centre, en saupoudrant un peu de graines de pavot. Placez une brindille d'aneth entre les coquelicots, comme la tige sur laquelle ils poussent.
Salade du Nouvel An à l'ananas et au poulet
Facile à préparer, mais avec une combinaison de produits très intéressante, la salade peut être préparée à partir de l'ensemble de produits suivant:
- 300 g de poitrine de poulet;
- 200 g d'ananas en conserve;
- 100 g de pain blanc d'hier;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- huile végétale et mayonnaise.
Méthode de cuisson:
- Coupez le filet de poulet en cubes égaux nets. Ce sera beaucoup plus facile si vous l'envoyez d'abord au congélateur pendant une courte période.
- Faites frire les morceaux de viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez doucement dans un saladier pour un refroidissement supplémentaire.
- Dans la poêle où le poulet a été frit, dorer le pain blanc coupé en cubes égaux. Refroidissez les croûtons finis.
- Égouttez le sirop des ananas et hachez-les s'ils sont trop gros. Râper le fromage.
- Mélanger tous les ingrédients de l'apéritif dans une assiette creuse, assaisonner avec de la mayonnaise et servir.
Apéritif épicé au poulet et aux raisins
Afin de ne pas se saouler rapidement pendant la célébration, les salades du Nouvel An, comme les autres plats, doivent être riches en calories et nutritives. Cette recette peut également être attribuée à de telles collations.
Tu auras besoin de:
- 500 g de filet de poulet;
- 250 g de champignons frais;
- 250 g de raisins sans pépins;
- 120 g de fromage;
- 120 g d'oignons;
- 3 œufs durs;
- 70 g de noisettes;
- 20 g de fécule de maïs;
- 5 g de cannelle moulue;
- 5 g de curcuma;
- 3 g de poudre de chili;
- 10 ml de sauce soja;
- 10 ml de miel;
- 5 ml de vinaigre balsamique;
- 150 g de mayonnaise;
- 40 ml d'huile végétale.
Comment cuisiner:
- Hachez la viande en fines lanières longues, qui sont marinées dans un mélange d'épices, de sauce soja, de miel et de vinaigre. Le temps de marinade est de 3-4 heures. Ceux qui n'aiment pas les piments peuvent remplacer le piment par le paprika.
- Filets marinés panés dans l'amidon et les faire frire dans l'huile végétale. Ensuite, laissez refroidir et hachez finement.
- Hachez les champignons et faites-les revenir avec les oignons. Râper le fromage et les œufs sur une râpe fine. Faites frire les noix dans une poêle sèche et battez avec un mélangeur en miettes grossières.
- Mélanger tous les ingrédients préparés, assaisonner avec de la mayonnaise et remuer. Transférer l'apéritif dans un saladier et déposer les raisins lavés et séchés très bien dessus. Laissez le plat reposer au réfrigérateur avant de servir.
Salade de poulet fumé par Gordon Ramsay
Si vous voulez surprendre les invités du Nouvel An avec quelque chose d'intéressant et de savoureux, les recettes du chef britannique de renommée mondiale Gordon Ramsay vous aideront. Et même si aucune des personnes présentes à table ne sait combien d'étoiles Michelin ont reçu ses restaurants, la recette de cet auteur conquiert tout le monde.
La composition du plat:
- 2 mangues mûres;
- 2 avocats moyens
- 350 g de poitrine de poulet fumée;
- 200 g de mélange à salade;
- 30 g de pignons de pin;
- 45 ml de jus d'orange;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 20 g de moutarde à l'ancienne;
- poivre noir et sel de mer.
Préparation:
- Épluchez la pulpe de mangue de l'os et de la peau, puis coupez-la en cubes nets. Faites de même avec l'avocat, pour que sa pulpe ne perde pas de couleur, il vaut mieux saupoudrer les tranches de jus de citron.
- Coupez le poulet fumé en fines tranches. Lavez, séchez et déchirez les feuilles de verdure avec vos mains.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la moutarde, le jus d'orange et la sauce au beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Salade de poulet et champignons
Le poulet, les champignons et le fromage sont presque une combinaison classique qui est utilisée dans de nombreux apéritifs.Si ces produits sont également soigneusement disposés pour un service individuel dans un anneau culinaire, et saupoudrés de miettes de noix sur le dessus et décorés d'herbes, vous obtiendrez un vrai régal de restaurant pour la nouvelle année.
Les proportions des produits recherchés:
- 200 g de filet de poulet bouilli;
- 150 g de fromage russe;
- 150 g de champignons frais;
- 2 oeufs;
- 70 à 80 g d'oignons;
- 12 g d'ail;
- 150 g de mayonnaise;
- 70-100 g de noix;
- huile végétale, sel et épices.
Algorithme de travail:
- Hachez les champignons et les oignons, puis faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites bouillir les œufs durs. Recuire les grains dans une poêle sèche et les battre en miettes.
- Râpez le fromage et les œufs. Démontez le poulet en fibres ou hachez-le finement. Placer tous les ingrédients (sauf les noix) dans un bol de taille appropriée.
- Dans la norme de la mayonnaise, passez l'ail dans une presse et assaisonnez l'apéritif avec la sauce obtenue. Ensuite, utilisez l'anneau culinaire pour former des portions, saupoudrez chaque portion de chapelure de noix et garnissez d'herbes.
Si vous n'avez pas d'anneau de cuisson, vous pouvez couper un anneau dans une petite bouteille en plastique et l'utiliser pour former des portions soignées.
Salade de poulet feuilleté du Nouvel An
Les collations feuilletées s'avèrent belles si elles sont servies dans de grands bols en verre transparent sans décor inutile. Et pour rendre l'apéritif également savoureux, vous devez utiliser des combinaisons de salades éprouvées:
- 150 g de viande de poulet bouillie;
- 150 g d'ananas en conserve;
- 2 œufs durs;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 80 g de noix;
- 80 g de mayonnaise.
Recette étape par étape:
- Coupez la viande, les œufs et les ananas en petits cubes. Transformez le fromage en une râpe fine. Sécher les noix au four et les écraser en miettes.
- Rassemblez l'apéritif en couches: filets, ananas, œufs, fromage. Faites un filet de mayonnaise entre chaque couche et répartissez uniformément les noix émiettées sur le dessus.
Dans cette recette, vous pouvez utiliser non seulement de l'ananas en conserve, mais également de l'ananas frais. Cela rendra l'apéritif encore plus intéressant.
Salade tiède au poulet, champignons et légumes
De nombreux nutritionnistes pensent qu'une salade chaude est la meilleure façon de commencer un dîner à plusieurs plats, donc cette collation sera utile le soir du Nouvel An.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 200 g de filet de poulet;
- 200 g de champignons;
- 6-8 tomates cerises;
- 1 oignon;
- huile végétale et mayonnaise, sel, épices.
Nous cuisinons comme suit:
- Coupez la viande en petites tranches, assaisonnez de sel et de poivre et faites-la frire très rapidement jusqu'à ce qu'elle soit croustillante dans une poêle chaude.
- Hachez les champignons en tranches et faites-les frire séparément. Mélanger les filets et les champignons, assaisonner de mayonnaise et ajouter les légumes hachés: couper la cerise en quartiers et l'oignon en fines demi-rondelles.
Salade César au poulet fumé
Cette simple salade gagne de plus en plus de fans et les ménagères essaient d'améliorer d'une manière ou d'une autre la recette classique, par exemple en remplaçant la viande bouillie par de la viande fumée:
- 200 g de laitue Iceberg;
- 400 g de viande de poulet fumée;
- 100 g de tomates cerises;
- 50 g de parmesan;
- 40 g de craquelins blancs;
- 100 ml de mayonnaise légère ou de sauce César.
Préparation:
- Lavez les feuilles d'Iceberg et posez-les sur une serviette pour qu'elles sèchent. Ensuite, déchirez-les avec vos mains et placez-les sur un plat de service.
- Hachez la viande en petites tranches (lanières ou cubes), coupez les tomates en tranches (en moitiés ou en quartiers), mettez-les sur les feuilles vertes avec les croûtons.
- Versez de la mayonnaise légère ou de la sauce sur l'apéritif, parsemez de fines copeaux de parmesan.
Voici une autre recette de César plus simple.
Les salades du Nouvel An, cuites avec de la viande de poulet, s'avéreront non seulement belles (ce que vous pouvez vous-même juger sur la photo), mais aussi délicieuses, ce qui peut être vu en les cuisinant. Dans ce cas, la principale difficulté ne sera pas dans la technologie, mais dans quel type de collation choisir. Passez de délicieuses vacances!
