Les desserts doivent être présents sur la table festive du Nouvel An, car le Nouvel An n'est pas seulement associé aux mandarines, au champagne et à la salade d'Olivier. Tous les adultes se souviennent probablement comment, dans leur enfance, ils attendaient avec impatience le réveillon du Nouvel An, non seulement parce que des cadeaux pouvaient être trouvés sous l'arbre. C'était l'époque de toutes sortes de bonbons, qui étaient autorisés en quantités illimitées. Bonbons et gaufres faits maison, gâteaux faits maison, biscuits aromatiques, guimauves délicates, pain d'épices, fromage cottage et desserts crémeux du Nouvel An - il y a tellement d'options que chaque hôtesse peut faire plaisir à sa famille, à ses invités et, surtout, aux enfants, pendant les vacances du Nouvel An.
Types de bonbons du Nouvel An
Quels desserts peuvent être préparés pour la nouvelle année 2019? Choisissez des plats qui sont déjà devenus traditionnels dans votre famille, ou essayez quelque chose de nouveau pour surprendre et ravir votre famille et vos invités.
Divers cocktails du Nouvel An sont parfaits pour tous les plats sucrés - alcoolisés pour les adultes, non alcoolisés pour les enfants. Faites plaisir à vos proches et à vos invités avec une variété culinaire festive.
Quels bonbons peuvent être préparés pour la nouvelle année:
- Gâteaux;
- Gâteaux;
- Pain d'épice;
- Biscuits;
- Cupcakes;
- Glace maison;
- Puddings;
- Gelée;
- Tiramisu;
- Bonbons maison;
- Soufflé, et bien plus encore.
Sur une note! La table du Nouvel An sera décorée d'une maison en pain d'épices, que vous pourrez faire avec les enfants. Ils participeront volontiers au processus de fabrication du dessert et aideront activement à assembler la maison en pain d'épice.
Desserts du Nouvel An avec pâtisseries
De nombreuses femmes au foyer sont fières de leurs compétences en matière de cuisson des desserts. Bien sûr, il faudra beaucoup de temps pour créer les pâtisseries du Nouvel An, mais le résultat en vaut la peine. La pâtisserie décorera la table du Nouvel An, surtout si vous la décorez dans le style du Nouvel An. Gâteaux, cupcakes, pâtisseries, pain d'épices peuvent être décorés avec des flocons de neige à la crème, des figurines en sucre de bonhommes de neige, un décor comestible du Nouvel An sous forme de perles et de perles. 2019 se déroulera sous les auspices du Cochon (Sanglier de Terre Jaune). Les produits de boulangerie du Nouvel An peuvent être sous la forme de porcelets de porcelets, et les biscuits au pain d'épice peuvent être cuits sous la forme de porcs du dessin animé "Peppa Pig". Les enfants seront certainement ravis d'une telle idée!
Gâteau pour la nouvelle année "horloge"
Desserts du Nouvel An sans cuisson
Vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à préparer des desserts. Il existe de nombreuses recettes pour faire des bonbons de Noël sans cuisson. Les mets sucrés et les desserts du Nouvel An sont rapides et faciles à préparer, alors n'hésitez pas à impliquer les enfants dans le processus de création de bonbons festifs.
Options de desserts sans cuisson:
- Bonbons faits à la main;
- Pâtisseries et gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson;
- Desserts aux fruits, caillés et crémeux;
- Biscuits bonbons;
- Gelée;
- Les mousses;
- Crème glacée.
Sur une note! Pour une fête orientale du Nouvel An, assurez-vous d'essayer le mochi, un dessert traditionnel japonais. Le mochi est fabriqué à partir de farine de riz, de fécule de maïs, de chocolat, de crème, de sucre et d'eau. Le mochi fait maison ressemble à un petit pain avec une garniture sucrée à l'intérieur.
Cônes d'épicéa
L'une des recettes les plus simples pour un dessert du Nouvel An sans cuisson est les "pommes d'épinette". Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 160 grammes de cornflakes glacés;
- Une boîte de lait concentré bouilli;
- 100 grammes de noix hachées;
- Plusieurs cuillères à soupe de sucre en poudre.
De plus, préparez de petits verres en forme de cône de 70 à 80 ml.
Un dessert léger pour la nouvelle année se fait comme ceci:
- Versez les cornflakes, les noix dans un bol, ajoutez le lait concentré bouilli.
- Humidifiez l'intérieur de chaque verre avec de l'eau froide. Utilisez une cuillère à café pour remplir chaque verre à liqueur avec le mélange sucré.
- Tassez doucement le contenu des verres, réfrigérez pendant 3-4 heures pour solidifier la masse.
- Sortez les verres, videz soigneusement le dessert obtenu. Si vous ne pouvez pas obtenir les "bosses", vous pouvez utiliser la lame du couteau, mais vous devez le faire avec précaution afin de ne pas détruire la forme de la "bosse".
- Placer le dessert sur une assiette, saupoudrer de sucre glace sur le dessus à l'aide d'une petite passoire.
tiramisu
Le dessert délicat "Tiramisu" a beaucoup de fans et le réveillon du Nouvel An prendra toute sa place sur la table de fête.
Ce dont vous avez besoin pour le préparer:
- Biscuits sous forme de bâtonnets "Savoyardi" - 250 grammes;
- Œufs de poule - 6 pièces;
- Fromage mascarpone - 0,5 kg;
- 160 grammes de sucre granulé;
- 300 ml de café;
- 50 grammes de cognac;
- Poudre de cacao.
Cuisiner le "Tiramisu" du Nouvel An:
- Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs au réfrigérateur et battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en utilisant la moitié de la quantité de sucre spécifiée dans la recette.
- A l'aide d'une cuillère, mettre le "Mascarpone" crémeux dans la masse d'oeuf-sucre, battre au mixeur à la vitesse la plus lente jusqu'à obtention d'une masse homogène.
- Sortez les blancs du réfrigérateur, battez-les séparément avec le sucre restant jusqu'à l'obtention de pics stables en surface.
- Combinez la masse protéique avec la masse fromage-jaune sans utiliser de mixeur. Il est conseillé de mélanger délicatement les deux masses avec une spatule en silicone.
- Préparez du café fort, laissez refroidir, versez dans un grand récipient. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cognac au café.
- Reste à récupérer le dessert. Pour ce faire, chaque biscuit doit être trempé dans du café d'un côté et placé dans un plat de cuisson rectangulaire. Enduire la première couche de crème. Mettez une autre couche de "Savoyardi" et graissez avec le reste de crème.
- Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Habituellement, le "Tiramisu" pour le Nouvel An est préparé le matin, de sorte que la nuit, il devienne tendre et aéré.
- Saupoudrer de chocolat en poudre avant de servir pour faire dorer la surface du dessert. Avant de saupoudrer de poudre, vous pouvez placer une figurine en papier d'un cochon au centre et la retirer après avoir saupoudré. Le "Tiramisu" du Nouvel An est prêt pour l'Année du Cochon!
Cerise d'hiver
Un dessert simple pour la nouvelle année que même un chef polisseur peut préparer.
Ce dont vous avez besoin pour faire "Winter Cherry":
- 200 grammes de cerises séchées ou séchées;
- 100 ml de cognac ou brandy;
- 1 verre de crème épaisse (au moins 30%);
- 3 œufs de poule;
- 1 tasse de farine;
- ¾ verres de sucre cristallisé;
- Sucre vanillé (au goût)
Commençons à cuisiner:
- Faites tremper les cerises dans le cognac pendant 45 à 60 minutes.
- Battez les œufs dans une mousse épaisse à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, ajoutez la vanilline.
- Tamisez la farine, ajoutez-la au mélange œuf-sucre, mélangez bien.
- Placez une partie de la pâte dans une poche à douille. Pressez les bâtonnets de biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
- Fouettez la crème avec du sucre granulé, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de cognac / brandy.
- Mettre le dessert: mettez les cerises dans un bol, puis - biscuits refroidis, la troisième couche - crème fouettée. Décorez avec des cerises fraîches et des pépites de chocolat.
Sur une note! Le sirop de baies peut être utilisé à la place de l'alcool si les enfants essaient le dessert. Vous pouvez utiliser des sablés Ladies Fingers achetés au lieu de biscuits faits maison.
Bonhommes de neige en chocolat
Les desserts originaux pour le Nouvel An peuvent être préparés sous forme d'arbres de Noël, de boules de Noël, de cloches, de bonhommes de neige. Les bonhommes de neige en chocolat feront partie d'un cadeau pour les enfants, ou vous pourrez cuisiner des figurines sucrées avec vos enfants. Soyez sûr que cette activité captivera les petits agités pendant longtemps.
Ce dont vous avez besoin pour le dessert:
- Un demi-verre de beurre fondu;
- Un demi-verre de beurre d'arachide;
- Un demi-verre de sucre blanc granulé;
- Poudre à pâte (1 cuillère à café);
- Un demi-verre de sucre de canne;
- Une pincée de sel;
- 1 œuf de poule;
- 3 cuillères à soupe lait;
- Une demi-cuillère à café de sucre vanillé
- Un quart de tasse de chocolat en poudre;
- Un verre et demi de farine de blé;
- ½ kg de bonbons à saupoudrer (de préférence avec des bonbons à la vanille);
- Chocolats (ce seront des chapeaux de bonhomme de neige);
- Décor comestible.
Malgré le grand nombre d'ingrédients utilisés, fabriquer des bonhommes de neige en chocolat est très simple. Fouettez le beurre d'arachide et le beurre dans un grand bol, ajoutez le sucre brun et blanc, une cuillerée de levure chimique et le sel. Ajouter la farine, le chocolat en poudre, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse brune homogène. Roulez les boules (vous devriez obtenir 20-25 morceaux). Placer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Appuyez légèrement sur les boules par le haut. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, puis retirer, transférer sur du papier ciré et laisser refroidir complètement.
Faites fondre les bonbons à la vanille au bain-marie, recouvrez chaque biscuit de la masse obtenue. Pendant que le glaçage est encore doux, donnez aux bonhommes de neige des chapeaux avec des chocolats coupés en deux. Les yeux, le nez et la bouche sont fabriqués à partir d'un décor comestible.
Père Noël de fraises fraîches
Un simple dessert du Nouvel An à base de fraises fraîches clôturera somptueusement un dîner de gala. Offrez-vous et vos invités une gâterie fraîche et originale.
Préparez les ingrédients suivants:
- Fraises fraîches - 250-300 grammes;
- Masse de crème fouettée (il est préférable d'utiliser un produit fait maison);
- Perles comestibles, canneberges surgelées.
Comment faire du Père Noël à partir de fraises:
- Rincez les baies, séchez soigneusement, retirez les queues.
- Coupez un peu de la tige pour que le dessert puisse être déposé sur une assiette, ainsi qu'un tiers du dessus. Placez chaque baie sur une assiette.
- Placer le mélange de crème fouettée dans une poche à douille. Il vaut mieux ne pas utiliser un produit de magasin à partir d'une bombe aérosol, il se propage rapidement et perd sa forme. Pressez une masse de crème sur les baies, placez la partie coupée du dessus sur le dessus.
- Pour chaque bouchon, pressez un pompon de crème fouettée à l'aide de la buse la plus fine. Faites des "boutons" sur les baies de la même manière.
- Il ne reste plus qu'à attacher les yeux (utiliser des gouttelettes de chocolat ou des perles de chocolat comestibles) et le nez (canneberges congelées).
Le Père Noël "Fraise" deviendra un dessert inhabituel du Nouvel An que les enfants et les adultes apprécieront sûrement.
Sur une note! Le Père Noël aux fraises peut être planté sur de longues brochettes et utilisé comme décoration pour des gâteaux ou des pâtisseries.
Desserts du Nouvel An dans des verres
Les desserts du Nouvel An dans des tasses sont appelés bagatelles. Ils sont souvent servis à divers jours fériés, car un tel dessert semble inhabituel et la préparation est assez simple. En règle générale, des fruits assortis, des gelées colorées ou des biscuits à la crème sont servis dans des verres.
Essayez de cuisiner un dessert du Nouvel An simple et délicieux dans des verres: ananas au lait concentré et fromage cottage.
Tu auras besoin de:
- Banque de lait concentré bouilli;
- Une boîte d'ananas en conserve;
- Un paquet de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5%;
- Chocolat noir - 1 barre;
- Un sachet de sucre vanillé;
- Menthe fraîche pour la garniture.
Préparation:
- Fouettez le fromage cottage, la vanilline et le lait concentré bouilli avec un mélangeur.
- Râpez le chocolat sur une râpe fine.
- Retirez les ananas du sirop, coupez-les en petits morceaux.
- Mettez le dessert dans de grands verres en verre dans l'ordre suivant: masse de caillé, morceaux d'ananas, encore caillé avec du lait concentré. Répétez les couches jusqu'à ce que le verre soit plein.
- Garnir de chocolat râpé et de menthe fraîche.
Les desserts aux fruits pour la nouvelle année sont particulièrement appréciés. Servez à vos invités un dessert frais framboise-fraise dans des verres.
Ingrédients requis:
- 500 grammes de biscuits sablés;
- 100 grammes de beurre;
- 400 grammes de yogourt naturel non sucré;
- Sucre en poudre - 50 grammes;
- Baies fraîches de framboises et fraises.
Méthode de cuisson:
- Broyez les biscuits en miettes, ajoutez du beurre mou, mélangez bien pour obtenir une masse homogène.
- Ajoutez du sucre en poudre au yogourt.
- Coupez les fraises lavées en morceaux.
- Mettez une couche de biscuits avec du beurre dans de grands verres en verre, mettez les framboises et les fraises sur le dessus, versez la sauce au yogourt sur le dessert.
- Placez les verres au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Faire cuire des bonbons pour la nouvelle année
Les desserts du Nouvel An peuvent être préparés sous forme de chocolats faits à la main, et pour les enfants, ils feront partie d'un cadeau du Nouvel An. Si vous n'avez pas le temps de préparer des desserts complexes, nous vous suggérons de faire des bonbons maison qui auront le goût des célèbres bonbons italiens "Torrone".
Ingrédients pour les bonbons:
- 200 grammes de sucre granulé;
- 200 grammes d'amandes;
- 100 ml d'eau;
- 3 petits œufs;
- 50 grammes de flocons de noix de coco.
Le dessert est préparé comme ceci:
- Broyez les amandes grillées avec un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez des miettes de noix.
- Faites cuire le caramel avec du sucre et de l'eau (cela prendra environ 10 minutes).
- Ajouter les miettes de noix au caramel, remuer, laisser mijoter pendant une minute.
- Laisser refroidir la masse pendant 10 à 15 minutes, puis incorporer les œufs.
- Mettez à nouveau sur un petit feu. Faites cuire la masse, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière les parois de la casserole.
- Rouler de petites boules de la masse refroidie, rouler dans des flocons de noix de coco. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou des noix hachées comme vinaigrette.
- Réfrigérer jusqu'à consistance solide.
Bonbons au chocolat
Le Nouvel An, ce n'est pas seulement les mandarines et le champagne, mais aussi un grand nombre de chocolats qui sont vendus dans tous les points de vente. Cependant, les chocolats faits maison sont beaucoup plus sains qu'une friandise achetée en magasin. Rassurez-vous, petits et grands adoreront les chocolats faits maison.
Comment faire des chocolats DIY:
- Versez 150 ml d'eau dans une casserole, mettez le feu, faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition.
- Mélangez le beurre fondu (150 grammes) avec la poudre de cacao (250 grammes) dans un autre bol. Vous devriez obtenir un mélange homogène de couleur chocolat.
- Mettez la masse obtenue dans de l'eau tiède, ajoutez 100 ml de lait, 120 grammes de sucre cristallisé. Ajouter progressivement de la farine (30 grammes) au mélange, remuer pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Tapisser un plat allant au four ou tout autre récipient d'une couche de papier d'aluminium. Versez le mélange de chocolat pour le répartir uniformément dans le bol. Placez au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement (cela prendra environ deux heures).
- Sortez la masse congelée, coupez-la avec un couteau bien aiguisé en carrés ou en losanges. Candy est prête! Vous pouvez décorer les bonbons avec des paillettes colorées ou des décorations comestibles sous forme de perles d'or ou de figurines de Noël.
Assurez-vous de faire plaisir à vos proches et à vos invités le soir du Nouvel An avec de délicieux desserts faits maison! Faire des desserts peut devenir une tradition familiale en invitant les tout-petits à participer au processus de fabrication des bonbons. Avec toute la famille, préparez un gâteau du Nouvel An, des gâteaux, des biscuits, faites des fruits ou des desserts crémeux et confiez aux enfants la tâche la plus importante: décorer les desserts prêts à l'emploi.
