Chaque hôtesse essaie de préparer une variété de délicieuses collations pour la table du Nouvel An. Leur objectif principal est d'aiguiser l'appétit avant de servir les plats principaux. Pour plaire non seulement aux invités, mais aussi au symbole de la prochaine 2019 - le cochon jaune, choisissez des recettes éprouvées au fil des ans, et essayez de nouvelles combinaisons et de nouveaux designs de plats. Le cochon aime les plats copieux et délicieux, et elle aimera certainement la décoration originale des collations. Quelles collations peuvent être préparées pour la nouvelle année 2019?
Snacks au buffet
Dans le cas où un grand nombre de personnes se rassemblent le soir du Nouvel An, une table de buffet est la meilleure solution. Un grand nombre de snacks chauds et froids, ainsi que des boissons sont placés sur la table du buffet, et les invités remplissent eux-mêmes leurs assiettes. Avantages de la table buffet du Nouvel An:
- La partie invitante n'a pas besoin de réfléchir à la manière de faire asseoir un grand nombre de personnes;
- L'hôtesse n'a pas à se soucier de servir ses plats à l'heure et conformément à toutes les règles de l'étiquette;
- Les convives peuvent se déplacer librement, de temps en temps venir à table et remplir leurs assiettes de collations.
- L'hôtesse pourra montrer son imagination et préparer une variété de collations du Nouvel An pour que les invités apprécient ses chefs-d'œuvre culinaires.
Nous proposons plusieurs recettes d'entrées éprouvées qui diversifieront la table du buffet.
Canape au saumon
Les canapés sont un apéritif idéal pour une table de fête. Assurez-vous de préparer un apéritif traditionnel pour la nouvelle année - des canapés de saumon / saumon.
Ce dont vous avez besoin pour faire des canapés:
- 100 grammes de filet de poisson rouge légèrement salé;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- 1 concombre frais;
- 3 oeufs;
- Brochettes de canapés.
Commençons à cuisiner:
- Coupez les concombres en rondelles, mais pas trop finement - ce sera la base des futurs canapés.
- Faites bouillir les œufs durs, coupez le fromage en cubes d'environ 2x2 cm.
- Coupez les œufs en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Nous collectons des canapés: posez d'abord un cercle de concombre, un cercle d'oeuf à la coque sur le dessus, puis une tranche de fromage. Mettez un morceau de poisson rouge sur le dessus et fixez les composants du canape avec une brochette. La collation parfaite du Nouvel An est prête!
Canape "Cochons drôles"
Il n'est pas nécessaire de décorer tous les plats pour le buffet sous forme de cochons, mais assurez-vous de décorer plusieurs types de canapés avec les museaux de cochons. Nous vous suggérons de préparer des canapés diététiques simples sous forme de cochons mignons.
Sur une note! En pensant aux collations pour bébé pour la nouvelle année, faites attention à cette recette.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:
- 10 œufs de caille;
- 5 tranches de pain de grains entiers;
- 30 grammes de fromage blanc sans charges;
- 1 carotte;
- 1 concombre frais;
- Mayonnaise maison (peut être remplacée par de la crème sure).
Comment sont préparés les canapés:
- Faites bouillir les œufs et les carottes. Cool, propre.
- Coupez les morceaux de pain en petits cubes. Étalez du fromage blanc sur chaque cube.
- À partir de carottes bouillies, coupez le porcelet, les yeux et les oreilles du porcelet avec un couteau tranchant ou un accessoire culinaire.
- Coupez les concombres en tranches.
- Reste à collecter nos porcelets du Nouvel An. Pour ce faire, placez chaque œuf de caille sur une brochette, puis un cercle de concombre suit, et une tranche de pain en sera la base. Collez les oreilles, les yeux, appliquez de la mayonnaise.
Des collations sous forme de canapés inhabituels pour le Nouvel An surprendront et raviront les invités, ainsi que l'hôtesse de 2019, le cochon jaune.
Sandwichs à la mousse d'avocat et caviar rouge
Préparez les ingrédients pour les sandwichs:
- 1 avocat mûr, mais pas trop mûr
- 2 œufs de caille (ou 1 œuf de poule);
- Une cuillère à soupe de crème sure;
- Caviar rouge;
- Sel poivre;
- Herbes fraîches à l'aneth;
- Pain de blé entier.
Comment préparer un apéritif avec du caviar rouge pour la nouvelle année:
- Faire bouillir les œufs, les peler.
- Broyez la pulpe d'avocat et les œufs avec un mixeur.
- Saler la masse, ajouter le poivre moulu, la crème sure, les herbes (hacher finement à l'avance). Mélangez le tout soigneusement.
- Des morceaux de pain de grains entiers sèchent un peu dans une poêle sans huile des deux côtés. Laisser refroidir, napper de mousse d'avocat, garnir d'une poignée de caviar rouge.
Collations froides
De nombreuses femmes au foyer veulent étonner les invités non seulement avec les salades habituelles du Nouvel An, mais aussi avec toutes sortes de collations. Il existe de nombreuses recettes d'apéritifs froids, de sorte que chaque femme au foyer de la nouvelle année pourra choisir une option appropriée pour surprendre et ravir ses proches, ses proches, ainsi que le cochon jaune - un symbole de 2019.
Porcs - Snack du Nouvel An en tartelettes
Les astrologues conseillent de décorer certaines collations du Nouvel An de l'année du cochon jaune sous la forme d'un cochon. Pour préparer les tartelettes du Nouvel An avec des visages de porc, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 7 tartelettes sablées (vous pouvez acheter des tartelettes prêtes à l'emploi ou vous préparer à partir de pâte sablée);
- 100 grammes de fromage fondu;
- Une gousse d'ail;
- 2 oeufs;
- Mayonnaise;
- 1 tomate fraîche;
- 80 grammes de saucisse de veau;
- Verts, épices;
- Olive noire pour la décoration.
Sur une note! Choisissez une saucisse déjà coupée en fines tranches. Il vaut mieux ne pas utiliser de saucisse de porc, l'hôtesse de l'année à venir peut se mettre très en colère.
Comment faire des tartelettes du Nouvel An:
- Faire bouillir les œufs, les peler, les râper avec le fromage fondu.
- Dans la masse d'œufs et de fromage obtenue, ajoutez des épices, une gousse d'ail pressée dans une presse, assaisonnez avec de la mayonnaise.
- Découpez de petits cercles dans la tomate - ce seront les casquettes de nos porcs.
- Dans la saucisse, découpez les oreilles et les patchs avec un couteau bien aiguisé, ainsi que des bandes pour les queues de cheval.
- Rouler le fromage et la masse d'oeuf en boules, placer chaque boule dans une tartelette.
- Formez maintenant les visages des porcs: attachez les morceaux d'olives en forme d'yeux, appuyez sur les porcelets, les oreilles et les queues à l'arrière.
- De la mayonnaise, pressez les pompons sur les bouchons par le haut et utilisez un cure-dent pour appliquer les narines de mayonnaise sur les patchs.
- Décorez les cochons avec des herbes et les tartelettes du Nouvel An sont prêtes! La conception originale de la collation pour la table du Nouvel An ne laissera pas le plat sans surveillance.
Collation de Noël à chevrons
Les snacks de porc pour la nouvelle année 2019 deviendront sans aucun doute les favoris. Mais sur la table de fête, il doit y avoir un apéritif en forme de sapin de Noël. Il existe de nombreuses options pour organiser des collations froides sous la forme d'un chevron. Nous vous proposons une recette d'apéritif simple et délicieuse.
Ingrédients requis:
- 300 grammes de fromage cottage;
- 2-3 gousses d'ail;
- 70 grammes d'épinards;
- Pimenter.
Pour la décoration, vous aurez besoin de fromage à pâte dure, de légumes verts, de caviar rouge.
Commençons à préparer le sapin de Noël:
- Rincer les feuilles d'épinard sous l'eau courante et sécher.
- Mettez les feuilles d'épinards (déchirez avec vos mains), le fromage cottage, l'ail haché dans un bol mélangeur. Assaisonner de sel et de poivre moulu au goût. Fouettez soigneusement tous les ingrédients pour former une masse dense et épaisse.
Sur une note! L'apéritif sera plus savoureux si vous utilisez du fromage cottage gras fait maison. Si vous prenez du fromage cottage en magasin, choisissez un produit laitier fermenté contenant au moins 9% de matières grasses.
- Humidifiez vos mains dans de l'eau froide, puis façonnez de petits arbres de Noël à partir de la masse de caillé et d'épinards.
Sur une note! Par analogie, vous pouvez mouler des boules de Noël en caillé et les mettre dans une assiette séparée, en décorant avec du caviar, des légumes et des herbes.
- Hachez les herbes, saupoudrez sur un plat plat. Placez les arbres de Noël résultants sur la verdure.
- Reste à décorer nos délicieux sapins de Noël. Découpez les étoiles dans du fromage à pâte dure et attachez-les aux arbres. Les œufs feront office de boules de Noël. Vous pouvez décorer le goûter à votre guise en utilisant une variété de produits: graines de grenade, olives, morceaux de légumes.
De la même manière, vous pouvez préparer une collation du Nouvel An "jouets de Noël". Au lieu d'un arbre de Noël, formez des décorations pour arbres de Noël, puis décorez-les avec n'importe quel produit.
"Mandarines" du Nouvel An au filet de poulet
Beaucoup de gens associent les mandarines aux vacances du Nouvel An, car sur chaque table de fête, il y aura certainement un vase avec des fruits orange parfumés. Nous vous proposons de surprendre vos invités avec une collation insolite sous forme de mandarines. À première vue, personne ne devinera qu'il ne s'agit pas de vrais fruits, mais d'une collation froide!
Préparez les ingrédients:
- 1 filet de poulet;
- 3 carottes;
- 3 gousses d'ail;
- 300 grammes de fromage à pâte dure, comme "russe";
- Feuilles de persil;
- Mélange à salade;
- Épices, mayonnaise;
- Boutures de clous de girofle séchés.
Recette de collation étape par étape:
- Coupez le filet en morceaux, faites bouillir dans de l'eau avec du poivre, du sel, du laurier et de l'ail. Retirez le filet fini de l'eau, laissez-le refroidir.
- Faire bouillir les carottes, refroidir, peler.
- Râper les carottes sur une râpe fine, bien les presser pour éliminer l'excès d'humidité.
- Râpez finement le fromage à pâte dure, hachez les herbes.
- Mélanger le poulet finement haché, le fromage, les herbes, ajouter les épices, assaisonner de mayonnaise.
- Humidifiez vos mains avec de l'eau froide, formez des boules à partir de la masse résultante sous la forme de petites mandarines.
- Prenez une petite quantité de carottes râpées et collez chaque boule de tous les côtés pour la faire ressembler à une peau. Ne faites pas la peau de la carotte trop épaisse!
- Placez les collations à la mandarine sur le plat de préparation de salade. À l'aide d'une brosse de cuisson, badigeonnez chaque mandarine d'huile végétale pour la faire briller.
- Collez un clou de girofle dans les mandarines par le haut - ce seront des "queues".
Un apéritif original et délicieux pour la table du Nouvel An est prêt!
Sur une note! Par analogie, vous pouvez préparer une collation sous forme de boules de Noël. Utilisez des morceaux de légumes, du caviar et des perles de grenade, des herbes et d'autres aliments comme décoration.
Collation aux bougies du Nouvel An
Un apéritif sous forme de bougies du Nouvel An décorera la table de fête et surprendra les invités par son goût délicat et unique.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:
- 150 grammes de fromage blanc (avec l'ajout d'herbes);
- 120 grammes de chair de crabe;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tomate fraîche;
- Les verts d'aneth;
- 1 carotte;
- 7-8 morceaux de tubes de buffet.
Commençons à cuisiner:
- Dans un bol profond, mélanger la chair de crabe râpée avec le fromage blanc.
- Ajouter les herbes hachées et l'ail pressé dans une presse.
- Remuez tous les ingrédients. À l'aide d'une fourchette, remplissez les tubes du buffet avec la masse. Le remplissage doit dépasser des bords pour simuler la cire de bougie fondue. Un peu de la garniture doit être laissée pour la décoration.
- Coupez la tomate en rondelles - ce seront des bougeoirs.
- Mettez les cercles de tomates sur un plat plat, étalez avec le reste de la garniture. Placez une bougie sur chaque cercle, attachez un morceau de carottes fraîches dessus - ce sera une flamme de bougie.
Un apéritif pour la nouvelle année est prêt!
Sur une note! Lorsque vous choisissez des collations pour le menu du Nouvel An, n'oubliez pas le hareng du Nouvel An. Qu'est-ce que le nouvel an russe sans le traditionnel «hareng sous un manteau de fourrure»? Ce n'est que comme décoration que vous pouvez faire un visage de porc à partir de légumes, d'olives et de légumes verts.
Apéritifs chauds
Les ménagères essaient de mettre un grand nombre de collations froides sur la table du Nouvel An, oubliant que les collations peuvent également être servies chaudes. Nous vous proposons plusieurs recettes de snacks chauds pour le nouveau 2019.
Rouleaux de courgettes épicées au fromage
Préparez les ingrédients:
- 1 jeune courgette;
- 200 grammes de fromage à pâte dure;
- Persil frais;
- Plusieurs gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe crème sure épaisse;
- 2 cuillères à café pâte de tomate;
- Pimenter.
Comment faire des rouleaux de courge chauds:
- Coupez les courgettes lavées en fines tranches (l'épaisseur de chaque tranche ne doit pas dépasser 0,5 cm);
- Assaisonner chaque assiette avec du sel et du poivre des deux côtés, faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
- Mélanger séparément le fromage râpé, l'ail haché, la crème sure et les épices.
- Mettez un peu de garniture sur le bord de chaque morceau de courgette frite, roulez-le.
- Pliez les rouleaux dans un plat allant au four et garnissez d'un mélange de crème sure et de pâte de tomate.Mettez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10-15 minutes.
Mettez les rouleaux finis sur un plat avec des feuilles de salade et servez à la table du Nouvel An.
Apéritif chaud aux champignons
Ingrédients:
- 250 grammes de champignons frais;
- 1 poivron;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc;
- Une cuillère à soupe d'huile végétale;
- Sel, poivre, persil;
- Feuilles de cerisier et de laitue pour la décoration.
Cuisson des collations au champignon:
- Rincez les champignons, coupez-les en fines assiettes.
- Coupez la moitié du poivron en petits cubes.
- Versez l'huile dans une poêle, ajoutez-y de l'ail haché, maintenez un peu au-dessus du feu pour que l'huile soit saturée d'arôme d'ail.
- Mettez les champignons dans une poêle, salez et poivrez. Dès que les champignons lâchent le jus, ajoutez le poivron, versez le vinaigre de vin, laissez mijoter pendant cinq minutes, sans oublier de remuer.
- Versez le persil finement haché dans la poêle et laissez mijoter encore 2-3 minutes.
- Couvrir un plat plat avec des feuilles de laitue, mettre un apéritif aux champignons dans un tas, décorer avec des moitiés de tomates cerises.
Sandwichs chauds du Nouvel An
Les sandwichs chauds servis à la table du Nouvel An sont toujours populaires. Nous vous suggérons de préparer un plat de collation en pâte feuilletée pour la nouvelle année.
Ingrédients requis:
- Pâte feuilletée prête à l'emploi;
- 200 grammes de filet de poulet bouilli;
- 2 tomates;
- 1 poivron doux;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- Quelques cuillères à café de sauce soja;
- Pimenter.
Comment faire des sandwichs:
- Décongelez la pâte feuilletée finie;
- Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée, retirez-la de la casserole, laissez refroidir.
- Coupez les tomates en petits cubes, versez sur la sauce soja.
- Graines de poivre, coupées en cubes.
- Mélanger la poitrine de poulet finement hachée et les légumes, le sel et le poivre.
- Découpez la pâte en petits carrés, posez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez la garniture sur chaque carré, saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Salades insolites
Les recettes du Nouvel An pour les apéritifs et les salades peuvent être très diverses, mais la condition principale est qu'elles ne doivent pas inclure de porc. Les astrologues orientaux préviennent que le cochon jaune sera extrêmement mécontent si des plats de porc sont présents sur la table du Nouvel An, et que l'année prochaine risque d'échouer pour les hôtes de la fête.
Salade de poulet aux oranges
La salade surprend avec une délicate combinaison de poulet et de sauce, et un goût d'agrumes frais deviendra le point culminant du plat.
Ingrédients:
- 300 grammes de filet de poulet bouilli;
- 200 grammes de fromage blanc;
- 1 orange;
- 1 oignon rouge;
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
- Verts frais.
Pour la sauce, vous aurez besoin de:
- Moutarde de Dijon - une cuillère à café;
- Vinaigre blanc de vin - 1 cuillère à soupe;
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- 2 gousses d'ail émincées.
Faire cuire une salade de nouvel an inhabituelle:
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, versez-le avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau (rapport 1: 1).
- Hacher finement le poulet, le fromage, l'orange.
- Mettez les feuilles de laitue dans une assiette. Mettez la salade sur le dessus avec une lame, décorez avec des rondelles d'oignon, versez sur la sauce.
Salade Insolite "Epicée"
Ingrédients:
- 6 crêpes minces;
- 250 grammes de champignons frais;
- 250 grammes de fromage feta;
- 200 grammes de crème sure grasse;
- 4 pommes de terre;
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- Plusieurs gousses d'ail;
- Légumes verts;
- Mayonnaise.
Préparation de la salade:
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes avec les pelures, refroidir, peler, couper en petits cubes.
- Hachez finement l'oignon, les champignons en fines assiettes. Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons. Faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée.
- Saler les champignons et les oignons, garder un peu plus le feu.
- Râpez le fromage feta, ajoutez l'ail haché, les herbes, la mayonnaise. Mélangez le tout soigneusement.
- Coupez les carottes bouillies en cubes longs de 1 cm de large. Vous aurez besoin de 6 cubes.
- Graisser chaque crêpe avec du fromage, mettre un bloc de carottes sur le bord, rouler en rouleau. Coupez chaque crêpe en morceaux de 4 cm.
- Tapisser un plat de cuisson amovible d'un film plastique de l'intérieur. Mettez les rouleaux de crêpes en forme, graissez avec de la mayonnaise.
- Garnir de champignons et d'oignons, soigneusement étalés sur les crêpes avec une cuillère.
- Enduire la surface de mayonnaise, saupoudrer de pommes de terre bouillies râpées. Mettez la salade préparée au réfrigérateur pendant une heure et demie pour qu'elle fasse tremper.
- Tapisser un grand plat plat de feuilles de laitue. Sortez la salade du réfrigérateur, retournez le plat. La couche de pommes de terre doit être au fond.
La salade "Piquante" a l'air très inhabituelle, et les invités apprécieront certainement non seulement son goût inhabituel, mais aussi son aspect original.
Salade de cerises au fromage
Les collations du Nouvel An peuvent être de style végétarien. Même si parmi les convives tout le monde est heureux de consommer des produits de viande et de poisson, une salade fraîche et légère ne laissera personne indifférent.
Ce dont vous avez besoin pour une salade:
- 100 grammes de cerises rouges;
- 100 grammes de fromage feta;
- Feuilles de laitue;
- Une poignée de noix;
- Huile d'olive (50 ml);
- Quelques cuillères à soupe de jus de citron;
- Plusieurs feuilles de menthe;
- Graines de sésame, épices.
Cuisson de la salade végétarienne:
- Retirez les graines des baies, coupez chaque baie en deux.
- Utilisez un mélangeur pour combiner les noix, l'huile d'olive, les feuilles de menthe et le jus de citron.
- Mettez la masse obtenue sur une assiette recouverte de feuilles de laitue, ajoutez les cerises, les cubes de fromage. Assaisonner la salade de sel et de poivre, saupoudrer de graines de sésame.
Les collations pour la table du Nouvel An seront un excellent ajout au menu du Nouvel An. Préparez vos repas dans une ambiance festive avec un morceau de votre âme, puis vos invités apprécieront vos efforts. Et l'hôtesse de 2019, le cochon jaune, protégera et aidera toute l'année prochaine.
