Gâteau au fromage cottage pour Pâques - les meilleures recettes

Une table de fête pour Pâques ne peut être imaginée sans œufs et gâteaux colorés. Ce sont des attributs obligatoires de la fête de Pâques. Probablement, tout le monde a des souvenirs d'enfance lorsque maman a fait des gâteaux et peint des œufs avec des cosses d'oignon. L'odeur de la pâte et le goût des pâtisseries de ma mère restent à jamais gravés dans la mémoire. Maintenant, vous pouvez acheter des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi, mais il est beaucoup mieux si les femmes au foyer les cuisinent elles-mêmes.

Quels sont les types de gâteaux de Pâques

Il existe de nombreuses recettes différentes pour de délicieux gâteaux de Pâques.

Il existe de nombreuses recettes de pâtisseries de Pâques. Dans de nombreuses familles, la recette traditionnelle se transmet de génération en génération, avec ses propres secrets et nuances de cuisine. Certaines femmes au foyer expérimentent chaque année, essayant de cuisiner quelque chose de nouveau. Dans le monde moderne, le processus de cuisson est devenu plus facile grâce aux machines à pain, au multicuiseur et à d'autres appareils ménagers.

Les produits de boulangerie de Pâques peuvent être fabriqués à partir de pâte de levure ordinaire, avec l'ajout de raisins secs, de fruits confits, de noix, de fruits secs, de zeste, de vanille et d'autres épices aromatiques. La pâte à levure est souvent fabriquée à partir des ingrédients suivants:

  • Des œufs;
  • Du sucre;
  • Farine
  • Levure;
  • Lait chaud;
  • Beurre;
  • Raisins secs.

Les ménagères qui ne veulent pas ou ont peur de travailler avec de la pâte à levure préfèrent utiliser des recettes sans levure.

Dans les pays européens, le gâteau au lait caillé est souvent cuit pour Pâques. La cuisson au fromage cottage s'avère très calorique et satisfaisante.

Sur une note! Lorsque vous préparez des produits de Pâques, vous ne devez pas jurer, utiliser un langage grossier ou donner libre cours à des émotions négatives. La pâte doit être pétrie avec des pensées légères et joyeuses.

La recette classique du gâteau au lait caillé

Le gâteau de Pâques avec l'ajout de fromage cottage s'avère pas du tout sec et insipide, comme c'est le cas avec les produits de boulangerie à la levure ordinaires. Cette option plaira sûrement à toute la famille et aux invités qui apprécieront de délicieux chefs-d'œuvre de fromage cottage avec plaisir.

Il existe une recette classique de Pâques qui fait du bien, même les meilleurs gâteaux au fromage cottage.

Ce n'est qu'en adhérant à la recette que vous pouvez obtenir une pâte moelleuse pour le gâteau.

Faire un gâteau de Pâques à partir de fromage cottage n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord. Pour la pâte, vous aurez besoin de:

  • Sucre - 1 cuillère à café;
  • Lait - 150 ml;
  • Levure sèche - 9 grammes;
  • Farine - 1 cuillère à soupe.

La pâte de caillé de gâteau de Pâques est fabriquée à partir des produits suivants:

  • Farine de blé de la plus haute qualité - 0,5 kg;
  • Fromage cottage - 250 grammes;
  • Sucre granulé - 200 grammes;
  • Beurre - 50 grammes;
  • 3 oeufs;
  • Une poignée de raisins secs.

Pour faire un gâteau de Pâques, vous devez:

  1. Tout d'abord, vous devez faire une pâte. Faites chauffer le lait à température ambiante, ajoutez-y de la levure hachée, ajoutez du sucre, puis de la farine.
  2. Remuez bien la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. Couvrez le bol avec la pâte avec une serviette en lin et placez-le dans un endroit à l'abri des courants d'air. L'endroit doit être chaud. Certaines femmes au foyer mettent la pâte dans un four électrique chauffé à 35-40 degrés.

Pendant que la pâte monte, préparez la pâte à caillé:

  1. Séparez le blanc du jaune dans un œuf. Mettez la protéine au réfrigérateur, elle vous sera utile pour le glaçage.
  2. Fouettez le jaune et deux œufs entiers dans un bol profond. Ajouter le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse se forme.
  3. Versez le fromage cottage dans la masse de sucre et d'œufs. Tout d'abord, utilisez un mélangeur pour mélanger, puis broyez soigneusement le mélange avec un mélangeur. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux de caillé, vous devez donc battre le plus longtemps possible.
  4. Faites fondre le beurre au bain-marie. Versez le beurre refroidi dans le caillé et la masse d'oeuf avec le sucre.

Une levure de mauvaise qualité peut annuler tous les efforts

Nous revenons à la pâte.Si de la levure de qualité a été utilisée, une mousse de dentelle devrait se former à la surface de la pâte. Nos prochaines étapes:

  1. Versez doucement la pâte dans la masse caillée-œuf-sucre, mélangez avec une cuillère.
  2. Ensuite, de la farine (400 grammes) est versée. Il est préférable de la tamiser au préalable pour que la pâte soit saturée en oxygène et soit plus aérée.
  3. Tous les fruits confits, fruits secs ou noix peuvent être ajoutés à la pâte. La recette classique utilise des raisins secs. Il doit être soigneusement lavé et séché, puis versé dans la pâte à caillé. Certaines femmes au foyer roulent les raisins secs dans de la farine avant cela.
  4. Le récipient, recouvert d'une serviette en lin ou d'une serviette, doit reposer dans un endroit chaud pour que la pâte lève pendant environ deux heures.
  5. Lorsque la pâte à caillé a augmenté d'environ trois fois son volume d'origine, mélangez-la et ajoutez encore 100 grammes de farine.
  6. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle forme pour les gâteaux. Il est très pratique de cuire les produits à base de caillé dans des boîtes en papier jetables, mais beaucoup d'entre eux utilisent des boîtes en métal par habitude. Ils sont enduits d'huile végétale, puis saupoudrés d'une petite quantité de semoule.
  7. Avec les mains huilées, formez une petite boule à partir d'un morceau de pâte et remplissez-en un tiers de la forme préparée. Après avoir rempli tous les moules de cette manière, ils doivent être refermés avec des serviettes en lin et mis dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.
  8. La pâte doit se dilater et remplir l'espace restant des moules. Après cela, les moules doivent être placés dans le four, qui doit être chauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson des gâteaux de Pâques est de 50 à 55 minutes. Il faut veiller à ne pas brûler le dessus de la pâte. Pour ce faire, il est préférable d'éteindre le chauffage supérieur presque immédiatement.
  9. Les gâteaux préparés doivent d'abord refroidir dans des moules. Nous sortons les gâteaux refroidis des moules, les recouvrons de glaçage, les saupoudrons de pépites de confiserie.

Les boîtes en papier ne peuvent être retirées qu'une fois les gâteaux complètement refroidis.

Gâteau caillé au zeste

Il existe une autre recette de Pâques - un gâteau à la levure avec addition de levure, de fromage cottage, de curcuma et de zeste. Les produits de boulangerie de cette recette sont d'une couleur étonnamment jaune avec une touche épicée d'agrumes. De nombreuses femmes au foyer pensent que c'est la recette la plus délicieuse du gâteau au fromage cottage de Pâques. Préparez les ingrédients suivants:

  • Pour la pâte: 70 ml de lait, 15 grammes de levure pressée, quelques cuillères à soupe de farine, une cuillerée de sucre.
  • Pour la pâte: 140 grammes de sucre, 50 grammes de beurre, 250 grammes de fromage cottage, 270-300 grammes de farine tamisée, 3 œufs, des fruits confits, une pincée de sel, ½ c. poudre de curcuma, écorce d'orange
  • Pour le glaçage: Le blanc d'un œuf, quelques cuillères à café de jus de citron, 100 grammes de sucre en poudre.

Le zeste ajoutera une saveur d'agrumes épicée au gâteau

Comment cuisiner:

  1. Tout d'abord, une pâte est faite de lait chaud, de levure émiettée, de farine et de sucre. La pâte est placée dans une pièce chaude sans courants d'air pendant 40 minutes.
  2. Un jaune et deux œufs sont battus avec de la vanille et du sucre. Du beurre pré-fondu et refroidi est versé dans la masse, du fromage cottage pilé est ajouté.
  3. Le curcuma et le zeste d'une orange sont versés dans un mélange bien écrasé. Le curcuma donnera à la pâte caillée une belle couleur jaune et la peau d'orange donnera une note d'agrumes intéressante.
  4. La pâte est versée dans la pâte, qui à ce moment-là a déjà augmenté.
  5. À la fin, la farine tamisée est versée avec une pincée de sel et des fruits confits coupés en petits cubes. N'ajoutez pas beaucoup de farine pour que les produits de farine finis ne se révèlent pas trop lourds.
  6. La pâte à caillé doit reposer encore 2,5 heures. Après cela, vous pouvez mettre les moules dans le four préchauffé pendant 50 à 55 minutes.

Les pâtisseries de Pâques auront l'air plus festives lorsqu'elles sont recouvertes de glaçage. Glaçage pour gâteau de Pâques, recette:

  1. Battre la protéine du réfrigérateur avec un mélangeur jusqu'à formation de mousse.
  2. Le sucre en poudre est ajouté sous agitation constante.
  3. Lorsque la masse épaissit et devient blanche, vous pouvez verser du jus de citron.
  4. Il est préférable de glacer les produits chauds, puis une croûte se forme sur le dessus, mais le glaçage n'est pas sec à l'intérieur.

Les gâteaux au fromage cottage de Pâques sont incroyablement savoureux, parfumés et tendres. Si vous n'avez jamais essayé de faire des pâtisseries avec du fromage cottage pour Pâques, assurez-vous d'essayer la délicieuse recette de gâteau au fromage cottage de Pâques. Le gâteau au caillé deviendra une véritable décoration de la table de fête, et son goût ne laissera personne indifférent.

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