Nous avons tous entendu parler du lait de poule - on le trouve dans les livres pour enfants, les œuvres classiques, mais combien l'ont essayé? Il s'avère que le lait de poule est une délicatesse incroyable et un excellent médicament que même les enfants prennent avec plaisir. La recette du magnat est très simple, mais il existe de nombreuses variantes. Aujourd'hui, nous allons partager l'un d'entre eux. Le secret est qu'il n'y a pas d'œufs crus dans notre recette.
Ingrédients
- Oeuf - 12 pièces;
- Sucre ou sirop - 1,5 tasse;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Lait - 1 l;
- Extrait de vanille - 2 c.
- Noix de muscade (râpée) - 1 c.
- Crème 33% - 1 tasse ou crème fouettée prête à l'emploi.
Processus de cuisson
Prenez une casserole de 3 litres, cassez-y les œufs.
Versez le sucre dans une casserole avec les œufs.
Ajoutez-y du sel.
Fouetter avec une fourchette ou un fouet.
Versez la moitié du lait et mélangez bien.
Placez la casserole avec le mélange d'oeufs et de lait à feu doux. Réchauffez pendant environ 25 minutes en remuant constamment. Lorsque le mélange est prêt, il ne coulera pas de la cuillère en bois retournée.
Tout en remuant, écoutez une ambiance festive, imaginez les visages joyeux de votre foyer. Après tout, personne n'a encore résisté à la magie d'un magnat-magnat préparé selon cette recette.
Il est très important pour la préparation d'un délicieux magnat de l'empêcher de bouillir.
S'il y a un thermomètre infrarouge à la maison qui détecte instantanément la température non seulement du corps, mais aussi des liquides (ceux-ci sont faciles à trouver chez les jeunes parents qui s'inquiètent pour leur enfant et mesurent méticuleusement la température de l'eau à chaque fois qu'ils nagent) , vérifiez la température du dessert. Idéalement, elle devrait être d'environ 80 ° C. S'il n'y a pas de thermomètre, faites confiance à votre intuition. Mais rappelez-vous, le lait de poule est une boisson délicate et ne peut pas bouillir.
Lorsque le mélange de bosses est prêt, versez-le à travers un tamis dans un plat allant au four.
Tous les grumeaux nocifs sont restés dans le tamis et la consistance de notre dessert sera uniforme et fondra dans votre bouche.
Ajoutez maintenant l'extrait de vanille ou quelques sacs de vanilline. Et remuer.
Si vous avez une muscade entière, frottez-la dans le même bol. Sinon, ajoutez de la muscade moulue.
Versez le reste du lait, remuez. Réfrigérer au moins trois heures ou jusqu'à refroidissement.
Lorsque notre lait de poule est congelé, vous pouvez fouetter la crème.
Ajouter la crème (fraîchement fouettée ou prête à l'emploi) dans le bol de lait de poule et servir dans de jolis verres.
Le lait de poule a fière allure dans les verres à vin chaud. Garnir du reste de crème fouettée et de muscade râpée.
Conseils
Et quelques autres conseils pour rendre votre boisson des Fêtes encore plus mémorable.
- Les adultes peuvent ajouter du rhum ou de la raie.
- Les ménagères sophistiquées peuvent utiliser du sirop d'érable ou de baies au lieu d'ordinaire du sucre ou du sirop, alors le magnat aura une saveur supplémentaire.
- Si vous choisissez de fouetter la crème vous-même, laissez du sucre ou du sirop pour la fouetter afin que le lait de poule ne devienne pas écoeurant.
Joyeux et délicieux Noël!
