Salades du Nouvel An 2022: 15 nouvelles recettes avec photos

Le symbole de l'année à venir est le tigre. Il sera ravi de toute viande, donc les salades du Nouvel An doivent absolument inclure ces ingrédients. Vous trouverez ci-dessous les options les plus délicieuses pour de telles collations, de copieuses et nutritives à légères et diététiques.

Salade du Nouvel An "Ouverture"

L'apéritif est basé sur les champignons et le filet de poulet habituels, qui donnent un zeste spécial aux pruneaux et aux noix.

Les proportions des ingrédients requis:

200 g de filet de poulet bouilli;
200 g de carottes bouillies;
200 g de champignons;
100 g d'oignons;
200 g de pruneaux;
100 g de noix;
200 g de fromage râpé;
200 g de mayonnaise;
200 g de crème sure;
20 g de beurre;
40 ml d'huile végétale;
sel poivre.

Recette avec photo étape par étape:

Faites revenir les champignons aux oignons dans un mélange de légumes et de beurre. Couvrir l'assiette avec une serviette en papier et y déposer les champignons prêts à l'emploi pour qu'ils refroidissent et que l'excès de graisse soit absorbé.
Coupez les carottes, la viande et les pruneaux en cubes égaux. Hachez les noyaux de noix en petits morceaux avec un couteau.
Pour la vinaigrette, préparez une sauce en mélangeant la mayonnaise à la crème sure et en l'assaisonnant avec du sel et du poivre.
Placez l'anneau fendu sur une grande assiette plate. En son centre, disposez les ingrédients en couches dans l'ordre suivant: champignons, viande, fruits secs, carottes et fromage. Nappez généreusement chaque couche de sauce.
Décorez le dessus avec des noix. Ensuite, sans retirer les anneaux, serrez avec du papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, retirez l'anneau et le film, décorez avec des herbes.

Snack "Champignons sous un manteau de fourrure"

Le beau bord vert, sous les couches desquelles les champignons sont cachés, ne restera pas intact sur l'assiette, et pour sa préparation, il est nécessaire de préparer:

500 g de champignons frais;
200 g de pommes de terre bouillies;
4 œufs durs;
200 g de fromage à pâte dure;
200 g de concombres marinés;
140 g d'oignons;
80 g d'oignons verts (plume);
mayonnaise et huile végétale.

Priorité des actions:

Hachez le légume oignon en cubes et les champignons en fines tranches. Ensuite, faites frire le tout dans une poêle jusqu'à cuisson complète et laissez refroidir complètement.
Séparez deux jaunes et broyez le reste avec les protéines, les concombres, les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière. Ne hachez pas les plumes vertes très finement avec un couteau.
L'apéritif doit également être collecté en couches: champignons, pommes de terre, oignons verts (en laisser un peu pour la décoration), concombres, œufs, fromage. Assurez-vous de faire un filet de mayonnaise entre les ingrédients.
En guise de décor, émiettez les jaunes au centre et saupoudrez de plumes vertes hachées sur les bords.

En plus des salades, nous avons préparé un menu complet pour le Nouvel An 2022 avec des recettes détaillées.

"Olivier" au poisson rouge et au caviar

Des combinaisons inhabituelles peuvent changer même la plus célèbre salade du Nouvel An "Olivier" au-delà de la reconnaissance.

Sa version mise à jour comprendra:

300 g de poisson rouge légèrement salé;
300 g de pois verts en conserve;
300 g de pommes de terre bouillies dans leur peau;
300 g de concombres marinés;
5 œufs durs;
20 g de caviar rouge, ainsi que des olives et des herbes pour la décoration;
Mayonnaise.

Méthode de cuisson:

Broyez les pommes de terre avec le poisson rouge et d'autres ingrédients en cubes. Mélanger les ingrédients broyés avec les pois en conserve et assaisonner avec de la mayonnaise.
À l'aide d'un anneau culinaire, étalez la salade avec une tourelle ronde, décorez avec du caviar rouge et des herbes sur le dessus et des olives sur les côtés.

"Traditions russes" dans la décoration du Nouvel An

Un simple ensemble d'ingrédients peut être transformé non seulement en délicieux, mais aussi en une très belle gâterie du Nouvel An, pour cela, vous aurez besoin de:

400 g de poisson rouge légèrement salé;
400 g de pommes de terre bouillies dans leurs uniformes;
300 g de tomates;
90 g d'oignons verts;
crème sure, moutarde et sel pour la décoration;
brins d'aneth et de tomates cerises pour la décoration.

Le progrès:

Coupez les pommes de terre et le poisson en cubes et faites de même avec les tomates, après avoir sélectionné les graines pour que plus tard l'apéritif ne coule pas.
Hachez finement l'oignon et mélangez avec le reste des ingrédients. Ajouter un peu de moutarde à la crème sure (au goût) et assaisonner la salade avec cette sauce. Salez l'apéritif si nécessaire.
Mettez le tout sur un grand plat plat en forme d'anneau, décorez avec des brins d'aneth et de petites tomates qui imiteront les branches d'épinette avec des jouets dessus.

Délicatesse du Nouvel An riche en protéines avec des calmars et des noix

La table de fête n'est pas encore une raison d'oublier votre silhouette, car il existe des collations qui ne lui feront pas de mal, comme, par exemple, préparées à partir de:

500 g de calmar;
300 g de champignons;
2 œufs durs;
80 g d'oignons;
100 g de fromage à pâte dure;
70 g de noix;
6-12 g d'ail;
yogourt naturel, huile végétale, sel et herbes.

Algorithme d'actions:

Faites bouillir de l'eau et faites bouillir les calamars pelés pendant 3-4 minutes, puis jetez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
Faites frire les oignons et les champignons pré-hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Séchez un peu les grains dans une poêle sèche et hachez-les finement.
Râper les œufs et le fromage sur une râpe grossière. Mélangez le yogourt avec l'ail passé dans une presse. Hachez les calmars refroidis en fines lanières.
Mélanger les champignons, les fruits de mer et les autres ingrédients avec les demi-noix dans un seul récipient, assaisonner le tout avec du yogourt. Avant de servir, garnissez l'apéritif avec les noix et les herbes restantes.

Apéritif coeur de porc, œufs et légumes

Ce plat n'aurait pas pu être présenté sur la table l'année dernière, mais comme le cochon perd déjà du terrain, il conviendra déjà.

Proportions du produit:

1 coeur de porc;
4 œufs;
300 g de carottes;
200 g d'oignons;
huile végétale, mayonnaise, sel, poivre noir et persil.

Séquence de cuisson:

Faites bouillir le cœur de porc dans de l'eau salée à l'avance, faites également bouillir les œufs durs. Laissez ces aliments refroidir complètement, puis coupez-les en petits cubes.
Hachez les carottes pelées en lanières et les oignons en demi-anneaux. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis refroidir et mélanger avec d'autres ingrédients. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre et garnir de brins de persil.

"Snow Queen" avec des bâtonnets de crabe

De nouvelles salades remplacent progressivement les friandises habituelles, pour une raison quelconque, c'est à la veille des vacances du Nouvel An que de nombreuses femmes au foyer décident d'expérimenter culinaires.

C'est peut-être leur résultat que la combinaison suivante était:

200 g de bâtonnets de crabe;
200 g de jambon;
200 g de fromage fondu;
4 œufs durs;
140 g de pomme fraîche;
120 g de mayonnaise;
100 g d'arachides;
sel poivre.

Recette étape par étape:

Séparez les blancs et les jaunes et râpez séparément sur une râpe moyenne.
Hachez le jambon et les bâtonnets de crabe en cubes et râpez le fromage et la pomme. Faire frire et broyer les arachides dans un bol mélangeur. Assaisonner les aliments hachés séparément avec de la mayonnaise (sauf pour les pommes, les noix et la moitié des protéines).
Mettez le fromage fondu dans la première couche de l'anneau, posez sur le plat de service, puis les jaunes, les bâtonnets de crabe, la pomme, le jambon, les cacahuètes, les protéines avec de la mayonnaise.
Saupoudrer de protéines sans mayonnaise et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour faire tremper. Assurez-vous de retirer l'anneau avant de servir.

Snack avec poulet, fromage feta et sauce hollandaise

Cette recette plaira aux adeptes d'une bonne nutrition, car elle ne contient pas de vinaigrette avec un tas de conservateurs, mais uniquement des ingrédients sains, du poulet et de la sauce maison:

500 g de cuisses de poulet;
200 g de carottes;
100 g d'olives vertes;
70 g de poireaux (peuvent être remplacés par des oignons);
150 g de fromage feta;
1 grenade (grain);
les verts d'aneth.

Pour la sauce hollandaise, vous aurez besoin de:

2 oeufs;
80 g de beurre fondu;
? jus de citron);
3 g de sel, sucre et poivron rouge.

Préparation:

Vous devez d'abord préparer la vinaigrette.Pour ce faire, mélangez les jaunes avec du jus de citron, du sucre et du sel, placez-vous sur un bain de vapeur jusqu'à épaississement, puis versez le beurre fondu et incorporez les blancs fouettés séparément. Tenez à nouveau sur la vapeur jusqu'à épaississement. Ajoutez du poivre à la fin.
Faire bouillir le poulet et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez la peau des cuisses de poulet et démontez la viande en fibres. Coupez les carottes en tranches. Hachez le poireau en demi-anneaux et faites-le revenir.
Mélanger la viande, les olives, les oignons et les carottes, assaisonner avec la sauce et déposer sur une assiette. Saupoudrer d'une généreuse couche de fromage feta finement râpé, garnir de graines de grenade et d'herbes.

Salade du Nouvel An "Bright fantasy"

Sans aucun doute, la table du Nouvel An sera décorée d'un apéritif lumineux et appétissant avec la composition d'ingrédients suivante:

240 g de maïs en conserve;
250 g de carottes coréennes;
150 g de fromage à pâte dure;
70 g d'oignons;
4 œufs durs;
300 g de poitrine de poulet cuite au four;
30 g de feuilles d'aneth;
50 g de poivron rouge;
50 g de concombre frais;
100 g de mayonnaise;
20 g de sucre;
15 ml de vinaigre;
75 ml d'eau.

Comment cuisiner et décorer:

Dissoudre le sucre dans la quantité d'eau prescrite, ajouter du vinaigre et faire mariner l'oignon coupé en dés dans cette solution pendant 20 minutes.
Moudre le fromage et les œufs avec une râpe grossière et couper la poitrine en tranches carrées.
Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à assembler le plat. dans un anneau de 17 cm de diamètre, disposer en couches: viande, larme de légumes marinés, carottes, œufs, maïs, fromage. Laissez une partie des carottes et du maïs pour la décoration.
Une fois la salade posée et trempée, décorez-la avec des rondelles de carottes, d'aneth, de maïs, de concombre et de poivre. Vous devez vous déplacer des bords vers le centre.

Salade de crevettes diététiques

Les fruits de mer et une mer de légumes verts frais ne pourront pas clouer avec une ancre lourde le soir du réveillon du Nouvel An au canapé, mais vous donneront la satiété et l'énergie pour affronter activement l'année du rat.

Proportions du produit:

160 g de crevettes pelées;
100 g de feuilles de laitue;
100 g de tomates cerises;
20 g de fromage à pâte dure;
20 ml d'huile d'olive;
10 ml de jus de citron;
40 g de basilic frais.

Nous cuisinons comme suit:

Faites bouillir les crevettes et laissez refroidir. Lavez les feuilles de laitue, séchez et déchirez avec vos mains. Coupez les tomates en deux. Passez le fromage dans une râpe fine.
Pour la vinaigrette, broyer l'huile d'olive avec le jus de citron et le basilic dans un mortier.
Mettez les feuilles déchirées sur une assiette, sur eux les crevettes et les tomates. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de fromage.

Gâterie du Nouvel An avec jambon et champignons marinés

C'est un plat simple et savoureux qui peut être préparé rapidement même pour une table de fête, même pour un menu de tous les jours:

100 g de jambon;
100 g de champignons marinés;
2 œufs durs;
60 g d'oignons;
70 g de concombres marinés;
crème sure et mayonnaise en proportions égales pour la vinaigrette;
sel poivre.

Méthode de cuisson:

Retirez la cosse de l'oignon et hachez-le en fines demi-rondelles, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis mettez-la dans une passoire et rincez à l'eau froide.
Couper tous les autres ingrédients en fines lanières, ajouter les demi-rondelles d'oignon tendres après avoir fait bouillir l'eau, assaisonner de mayonnaise avec de la crème sure et transférer dans une assiette creuse. Décorez au goût avant de servir.

Avec poulet grillé et fromage blanc

La poitrine de poulet rosée sur le gril gardera tout son jus sous une croûte dorée et s'intégrera parfaitement dans de nombreuses salades du Nouvel An.

Pour l'une des options dont vous aurez besoin:

300 g de poitrine de poulet;
150 g de fromage blanc;
100 g de tomates cerises;
1 avocat
1 oignon de laitue rouge;
épinards et noix au goût
30 ml d'huile d'olive;
15 ml de vinaigre balsamique;
3-4 g de sucre;
sel poivre.

Séquence de cuisson:

Assaisonnez le poulet de tous les côtés avec du sel et des épices, laissez mariner un peu, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une poêle à griller.
Coupez l'avocat, l'oignon et la viande en lanières. Déchirez les épinards avec vos mains et coupez la cerise en deux.
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile, le vinaigre et le sucre.Mélangez tous les ingrédients, versez sur la sauce, et juste avant de servir, ajoutez le fromage blanc et les noix hachées grossièrement.

"Prisonnier du Caucase" avec du veau et des aubergines

Peu d'ingrédients sont nécessaires pour ce plat festif, mais leur combinaison est nouvelle et inhabituelle pour beaucoup.

Sur la photo, un tel apéritif ressemble à un gâteau fait maison et sa composition comprend:

300 g de bœuf bouilli;
1 aubergine;
70 g d'oignons;
12-14 g d'ail;
150 g de pruneaux;
60 g de noix;
140 g de mayonnaise;
verts pour la décoration.

La séquence des processus culinaires:

Épluchez l'aubergine, coupez-la en cubes, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 minutes. Puis rincez et faites frire avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez les pruneaux et le bœuf en petits cubes. Transformez les noix en miettes et hachez finement les légumes verts.
Déposer le veau, les pruneaux, un tiers des noix et des aubergines dans un anneau ou un saladier profond transparent. Enduire toutes les couches de mayonnaise.
Laisser le plat reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis saupoudrer de chapelure de noix sur le dessus.

Avec thon et maïs en conserve

Liste des produits requis:

200 g de thon en conserve;
200 g de maïs en conserve;
200 g de tomates fraîches;
4 œufs durs;
80 g d'oignons;
10 g d'aneth;
crème sure ou yogourt pour la vinaigrette.

Le progrès:

Égouttez le liquide de la nourriture en conserve et écrasez un peu le poisson avec une fourchette. Hachez les œufs, les tomates et les oignons en lanières. Hachez finement les légumes verts.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure ou du yogourt. Pour un goût plus piquant, ajoutez un peu de moutarde à la vinaigrette.

Une telle gâterie du Nouvel An ravira non seulement le goût, mais donnera également au corps une puissante charge de vitamine E pour briller de beauté dans la nouvelle année.

Salade du Nouvel An au poulet fumé et ananas

Cet apéritif peut prendre sa juste place lors d'une fête à l'occasion du Nouvel An 2022, et il peut être décrit dans les mots suivants: satisfaisant, savoureux, juteux et exotique.

Pour vous préparer, vous devez préparer:

300 g de filet de poulet fumé;
500 g d'ananas en conserve;
200 g de fromage à pâte dure;
2 œufs durs;
12 g d'ail;
mayonnaise, laitue.

Préparation:

Hachez tous les ingrédients en cubes et assaisonnez avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail passé au pressoir.
Tapisser le fond du plat avec des feuilles de laitue lavées et séchées, placer la collation sur le dessus avec une lame.

Comment décorer une salade pour le nouvel an 2022?

Il y a plus d'exigences pour les salades du Nouvel An: elles doivent être non seulement savoureuses, mais aussi belles. Idéalement, si leur design sera dans le thème de l'année à venir. La plupart des recettes de la sélection sont déjà présentées avec une option de décoration festive, mais des options plus simples peuvent être décorées en utilisant les conseils suivants:

les ingrédients peuvent être disposés sous la forme d'un anneau qui, en utilisant de la verdure et quelques accents lumineux (grains de maïs ou de grenade), peut être transformé en une couronne de Noël;
même un hareng ordinaire sous un manteau de fourrure aura l'air plus festif si vous placez un arbre de Noël sur des brindilles de verdure;
probablement la deuxième conception la plus populaire du Nouvel An est une horloge; les chiffres et les aiguilles du cadran de la salade peuvent être coupés dans des olives noires, des betteraves ou des carottes;
Des fleurs simples de légumes et d'œufs conviendront également; L'option la plus simple est un chrysanthème d'une ampoule, pour laquelle la cosse en est retirée, des coupes sont faites et trempées dans de l'eau tiède pour que la fleur s'ouvre.
Une option intéressante serait d'utiliser des salades comme garnitures pour les tartelettes. Cette option convient à ceux qui aiment célébrer la nouvelle année «en déplacement» et en déplacement.

Si une idée de design ne parvient pas à une tête obstruée par des tâches festives, elles peuvent être glanées dans cette sélection de photos.