Selon le calendrier oriental, chaque année a son patron. Le Dragon vert en bois est un symbole de 2024. Pour qu'il porte chance, il est nécessaire de satisfaire le goût de l'animal totem lors de la rencontre. Et pour cela, vous devez savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas cuisiner pour le Nouvel An, quels vêtements choisir et comment décorer la pièce.
Ce qu'il ne faut pas cuisiner exactement
Le personnage du zodiaque aime tout ce qui est frais. Par conséquent, les plats pour la table de fête devront être préparés la veille du festival - au plus tard un jour à l'avance. De plus, les aliments ne doivent pas contenir de produits de stockage à long terme. Alors faut immédiatement oublier :
- Des salades avec des saucisses fumées, du poisson en conserve, des légumes et de la viande.
- À propos de la cuisson au lait concentré ou aux fruits confits.
- À propos des produits semi-finis.
Soyez prudent même lorsque vous achetez du hareng. Si la durée de conservation est supérieure à un mois, le propriétaire de l'année ne sera pas satisfait de la friandise et se "vengera" .
Technologie de cuisson interdite - feutre. L'animal est le patron de l'année, croit que lui seul peut cracher des flammes. Le Dragon ne tolérera pas les concurrents.
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner dans l'Année du Dragon
L'animal totem est omnivore, et, à l'exception des produits semi-finis et des plats d'avant-hier, il mangera de tout, mais le nourrir pour réussir l'année ne suffit pas. On pense qu'il aime surtout le poisson gras frais. Il peut être utilisé comme ingrédient pour les collations, les plats chauds et les produits de boulangerie tels que les tartes aux collations.
Les fruits tropicaux doivent être présents sur la table du Nouvel An. Ils peuvent être la base de desserts, de salades. Une assiette de tranches de fruits satisfera le propriétaire de l'année.
Une autre condition obligatoire est les épices piquantes. Sans eux, le dragon cracheur de feu ne le goûtera tout simplement pas.
Pour varier les plaisirs, il est conseillé de cuisiner quelque chose de différentes catégories. Décidez quel sera le plat principal (central). N'oubliez pas les collations froides légères. Il peut s'agir de sandwichs, de canapés, d'aspic dans des moules, de tranches. Plats de poisson et de viande chauds. Certainement un plat d'accompagnement, ici vous pouvez faire cuire des pommes de terre, et pas seulement de la purée de pommes de terre. Très agréable et savoureux, il s'avère des tranches cuites au four. Pensez à une carte avec des boissons.
Délicieux menu pour le Nouvel An 2024
Nous vous proposons une sélection de recettes avec photos, et nous vous serions reconnaissants de partager vos idées dans les commentaires sur ce qu'il faut encore cuisiner pour la table du Nouvel An
Ne placez pas l'appareil sur un plan de travail nu. Il est nécessaire d'obtenir une nappe festive - de préférence brillante, en argent ou en or. Vous aurez certainement besoin de décorations - bougies, compositions de fruits ou de branches de sapin. Le dragon aime que tout brille autour de lui. Mais le plus important n'est pas le design festif, mais des plats délicieux et beaux.
Salade de poisson Ilmen
Un peu inhabituel et donc intéressant. Préparé à partir de poisson de mer frais, de légumes et de prunes. Cette recette satisfera complètement le Dragon.
Ingrédients principaux :
- au choix - merlu, goberge, bar, cabillaud, 300 g;
- légumes - betteraves, concombres, pommes de terre - 1 chacun ;
- prunes - 6-8 pièces, à titre exceptionnel, vous pouvez prendre en conserve, mais frais c'est mieux;
- huile végétale et farine - 2 c. l.;
- petit citron;
- vin blanc - 50 ml;
- sel, herbes, épices.
Pour faire le plein :
- crème sure - un demi-verre;
- oeufs frais - 2 pcs;
- noix - 8 pièces;
- moutarde - 0,5 cuillère à café
Le poisson est broyé. Les portions sont marinées dans du vin et du jus de citron. Après 40 minutes, les morceaux sont salés, roulés dans la farine et frits des deux côtés. Les noix sont broyées, mélangées avec des œufs râpés et de la crème sure. Les légumes sont coupés, mis dans un saladier avec la moitié du poisson frit, assaisonné. Décorer avec les prunes, le rôti restant et les herbes. Et vous pouvez aussi décorer avec de la gelée de betterave, voir la recette suivante.
Gelée de betterave
Cet ajout intéressant est utilisé pour décorer les salades avec du poisson, quels que soient le type et les méthodes de préparation.
Ingrédients :
- zeste de citron - au goût;
- un demi-citron;
- 16g de gélatine;
- 80g de sucre;
- 600ml d'eau;
- 160g de betteraves.
Faire bouillir les betteraves râpées, le citron avec le sucre pendant 2 minutes à feu doux. Légèrement salé. Dissoudre la gélatine dans un bol séparé. Filtrer le liquide bordeaux brillant à travers un tamis, combiner avec la masse gélatineuse. Versez dans des moules et mettez au congélateur pour congeler.
Salade de branche de cèdre
Le défenseur d'une autre nouvelle année va adorer le plat original aux fruits tropicaux.
Ingrédients :
- 2 kiwi;
- 1 avocat;
- 1 concombre - 1 morceau
- 2 m. l. pignons de pin.
Pour la vinaigrette : huile d'olive, jus de citron.
Produits de coupe - pailles. La moitié des noix sont concassées. Arrosez immédiatement l'avocat de jus de citron. Les ingrédients sont mélangés avec de l'huile et du jus, en se concentrant sur le goût, salés. Décorer avec des grains entiers.
Apéritif à l'avocat sur crackers
Mettre la pulpe d'un avocat bien mûr dans un mixeur, arroser de jus de citron, mettre 50 g de fromage blanc, hacher, saler légèrement. L'ail est ajouté pour le piquant. La pâte est versée dans une poche à douille, pressée à travers une buse en étoile sur des craquelins salés. Décorer de caviar rouge.
Hot - lapin à la bière avec garniture
Temps de cuisson - 3 heures, la quantité de nourriture est calculée pour 6 portions.
Ingrédients :
- 2 ampoules ;
- 3-4 gousses d'ail;
- 2 bouteilles de bière légère ;
- 1ère. l. farine;
- 2-3 brins de basilic;
- pour la friture - huile végétale;
- épices et sel.
Habituellement une carcasse de lapin pèse 3-3,5 kg, pour un plat il vous faudra 1,5 kg.
Recette pas à pas :
- Les morceaux de viande en portions sont frits à feu vif de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans la même poêle où la viande a été frite, étalez les demi-rondelles d'ail et d'oignon, et dès qu'elle devient transparente, ajoutez la farine, mélangez bien.
- Mettez le lapin dans le brasero, ajoutez l'oignon, le sel et les épices, versez la bière. Si la viande n'est pas complètement recouverte, ajouter de l'eau. Faire mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Le meilleur plat d'accompagnement pour un tel plat est la pomme de terre rustique. Calcul dans la recette pour 6 portions.
Pommes de terre épluchées (1,5 kg) coupées en rondelles. Versez 4-5 cuillères à soupe. l. huile de tournesol, assaisonner d'épices et de sel, mélanger. Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
Poisson au four avec du fromage
L'année du Dragon, il est préférable de cuisiner deux plats chauds - et l'un d'eux, du poisson. Le riz s'y marie bien en accompagnement. Le poisson doit être avec un minimum d'arêtes. La préparation elle-même est très simple.
Produits requis :
- 1,5 kg de daurade, goberge, truite, cabillaud;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- sel - au goût;
- 150g de yaourt nature non sucré;
- bouquet de légumes;
- 0,5 cuillère à café chacun cumin moulu et thym ;
- 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
- au goût - sel;
- vous pouvez ajouter des épices spéciales.
Pour la marinade, les légumes verts sont hachés, mélangés avec du yaourt, salés, poivrés, des épices sont ajoutées. Des morceaux de poisson en portions sont marinés pendant 3-4 heures. Préchauffer le four à 200°C. Cuire le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, 30 minutes. Saupoudrer ensuite de fromage. Dès qu'il fond, le plat est prêt.
Pain d'épice
Ce gâteau traditionnel du Nouvel An peut être à la fois un régal et un cadeau. Notez immédiatement - la pâte doit être pétrie le soir, elle doit être stabilisée.
Ingrédients :
- 315-320g farine;
- 200 g de sucre;
- 1 œuf et blanc d'œuf pour le glaçage ;
- 125 crème margarine (ou beurre);
- 1 cuillère à café chacun soda et cannelle;
- 2 cuillères à café gingembre;
- 1 cuillère à café muscade;
- 3ème. l. chérie;
- sel - sur la pointe d'un couteau;
- 1 cuillère à café acide citrique ou jus pour le glaçage.
Cuisine :
- Mettre le miel et le beurre dans une assiette creuse. Faire fondre pour obtenir un mélange homogène, sans laisser bouillir.
- Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade râpée et le gingembre.
- La farine tamisée séparément est mélangée avec la moitié du sucre, les œufs sont battus.
- Combinez les mélanges de farine et de miel, pétrissez la pâte. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.
- Étalez la pâte en une couche de 4 mm, découpez des biscuits avec des formes. Si vous prévoyez d'assembler la «cloche» plus tard, vous devez préparer à l'avance des tasses de différentes tailles avec des trous. Par exemple : 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Faire cuire les biscuits à 180°C, 7-9 minutes.
- Battre le blanc d'oeuf avec le sucre restant, ajouter le jus de citron (ou l'acide dilué dans 1 càc d'eau). Quand les cookies sont froids, ils les colorent.
- Les tasses pour la "cloche" sont rassemblées sur un ruban cadeau.
Panna kota à l'ananas
Pour préparer un dessert délicat, il vous faudra :
- 200 ml de crème épaisse;
- 70g de sucre;
- 50ml d'eau;
- 1ère. l. gélatine;
- 50 g d'ananas, au choix ;
- 40g de sucre vanillé.
Dissoudre la gélatine dans de l'eau froide. La crème est mijotée avec du sucre pendant 10 minutes, l'épaississant est versé, le tout est cuit encore 3 minutes. Tout en remuant, ajouter la vanille. Versez la gelée dans un verre, laissez durcir. Broyez les ananas, étalez dessus la gelée stabilisée.
Pour décorer Panna, les chats préparent le glaçage. Connexion : 5 c. l. beurre fondu, 3 - lait et sucre en poudre, 2 - cacao. Remuer pour qu'il ne reste aucun grumeau.
La table doit être dressée juste avant l'arrivée des convives. Dragon aime tout ce qui est frais. Si vous êtes satisfait de la réunion des vacances, la nouvelle année sera réussie.
