Qu'est-ce qui crée une atmosphère de célébration et d'attente d'un miracle? Non seulement un arbre de Noël élégant et une maison décorée, mais bien sûr des arômes! Ce sont les arômes dont nous pouvons nous souvenir pour le reste de notre vie et, avec l'aide d'eux, nous plonger dans un état de confort, de paix à la maison et d'humeur avant les vacances. Les plus saveurs du Nouvel An sont les mandarines, la cannelle et le gingembre.
Nous avons déjà écrit sur le délicieux pain d'épice, et maintenant nous allons vous dire comment faire des petits pains à la cannelle et au sucre avec de la levure. C'est une recette très simple. Après l'avoir complété étape par étape, vous obtiendrez certainement des gâteaux faits maison délicieux et aromatiques.
Un point important: cette recette est sans œufs, elle convient donc aux végétariens non stricts et à ceux qui sont allergiques aux œufs.
Ingrédients pour la pâte:
- 25 grammes de levure vivante comprimée;
- 50 gr. beurre;
- 400 gr de farine blanche;
- 250 ml de lait;
- 1 cuillère à café sel;
- 180 grammes de sucre;
- vanilline;
- arôme culinaire "Rhum" ou "Amande" (si désiré).
Autres ingrédients:
- cannelle;
- sucre à saupoudrer (environ 150-200 gr.);
- farine pour rouler la pâte;
- 50-70 gr. beurre pour la lubrification.
Décongelez la levure et dissolvez-la dans du lait chaud avec 1 cuillère à café de sucre. Laisser agir 10 minutes.
Ajoutez ensuite le sel, 180 g de sucre, la vanilline, l'arôme et le beurre fondu au mélange. Bien mélanger. Ajoutez 400 g de farine tamisée. Remuer, couvrir avec une serviette propre ou un film plastique, en y faisant plusieurs trous avec un couteau. Mettez dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
De nombreux fours modernes ont une fonction de fermentation. Avec lui, la pâte convient en seulement 40 minutes.
Lorsque la pâte est venue, déposez-la sur une table farinée. Il s'avérera très doux (voire aqueux), mais il devrait en être ainsi.
Maintenant, vous devez étaler soigneusement la pâte en un gâteau de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Graisser le gâteau avec du beurre fondu.
Saupoudrer généreusement de sucre et de cannelle.
Maintenant, vous devez rouler soigneusement le gâteau en un rouleau. Il n'est pas nécessaire de serrer très fort.
Après cela, préparez la plaque à pâtisserie sur laquelle vous allez cuire.
Conseils! Il est très pratique de faire cuire des brioches à la cannelle sur le manchon de cuisson. Les petits pains ne collent pas et la plaque à pâtisserie reste propre en retirant simplement le manchon.
Une fois la plaque à pâtisserie prête, vous devez couper le rouleau en escargots de 2 à 3 cm d'épaisseur, tremper le fond du futur petit pain dans la farine et le mettre sur une plaque à pâtisserie.
Lorsque tous les escargots sont prêts, saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre sur le dessus.
Laissez les petits pains monter. Si vous utilisez le programme "Fermentation", pendant 10 à 15 minutes. Si dans l'air, alors 30-40 minutes.
Ensuite, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Vous pouvez également utiliser le programme de petits pains standard.
Quelle beauté il s'est avéré!
Après avoir retiré les escargots de la plaque à pâtisserie, couvrez-les d'une serviette et attendez qu'ils refroidissent complètement. Les petits pains doivent «passer» sinon ils ne seront pas assez mous.
Le résultat est une pâtisserie aromatique très savoureuse à la cannelle, qui se prépare simplement, rapidement et reste moelleuse même le lendemain. Faites plaisir à vos proches avec cette délicieuse gâterie et laissez l'arôme de la nouvelle année envelopper votre maison!
