Les pommes de terre peuvent devenir un régal original, copieux et très beau pour la nouvelle année. Grâce à son incroyable capacité à se combiner avec presque tous les produits, c'est un plat d'accompagnement polyvalent, et la sélection de recettes suivante assurera sa délicieuse variabilité.
Pommes de terre au four avec une croûte de fromage croustillante
Des pommes de terre molles, presque crémeuses recouvertes d'une croûte de fromage croustillante vous feront oublier tous les autres plats de la table du Nouvel An.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 500 g de grosses pommes de terre pelées;
- 120 g de parmesan;
- 5 g de paprika;
- 5 g d'ail en poudre;
- 45 ml d'huile d'olive;
- sel au goût et herbes fraîches pour la garniture.
Méthode de cuisson:
- Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches semi-circulaires de 1,25 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Mettez les pommes de terre dans un bol profond, y râpez le parmesan très finement et envoyez le reste des ingrédients. Mélangez tout soigneusement.
- Ensuite, disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
- Cuire au four préchauffé à 230 degrés pendant 25 à 30 minutes, puis tourner chaque tranche de l'autre côté et cuire encore 10 à 15 minutes. Saupoudrer d'herbes et de copeaux de fromage avant de servir.
Pommes de terre au four "Gassel" pour la table du Nouvel An
Ce plat est largement connu dans les pays scandinaves. La façon inhabituelle de trancher les pommes de terre et la croûte de pain croustillante rendent les friandises appétissantes pour l'estomac et les yeux.
Une simple liste d'ingrédients comprend:
- 6 pièces grosses pommes de terre ovales;
- beurre fondu;
- herbes épicées sèches;
- chapelure;
- sel.
Le progrès:
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis effectuez de fréquentes coupes transversales (littéralement tous les 3 à 5 mm), sans couper complètement le tubercule. Il est très pratique de le faire en plaçant la pomme de terre sur une cuillère.
- Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et graisser d'huile. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et des herbes, en essayant de mettre quelque chose dans les coupes. Placer ensuite dans un moule, graisser avec de l'huile et cuire au four pendant un tiers d'heure à 200 degrés.
- Après cela, retirez le moule, salez à nouveau les pommes de terre, huilez et saupoudrez de chapelure dessus. Ensuite, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, le plat doit être cuit jusqu'à l'obtention d'une belle croûte.
Pommes de terre au four avec sauce soja pour la nouvelle année
La belle croûte dorée ne surprendra peut-être personne, mais le goût épicé grâce à la marinade aromatique de sauce soja, d'épices et d'herbes ne permettra pas à une seule tranche de rester dans l'assiette.
Proportions des ingrédients:
- 800 g de pommes de terre;
- 60 ml de sauce soja;
- 75 ml d'huile végétale;
- 10 g d'ail passés dans une presse;
- 5 g d'herbes italiennes sèches;
- 3 g de muscade;
- 2,5 g de poivre noir moulu.
Algorithme d'actions:
- Dissoudre les pommes de terre préparées dans le sens de la longueur en 2 à 4 parties de chaque tubercule. Ensuite, faites bouillir jusqu'à moitié cuit, égouttez le liquide.
- Pour la marinade, mélanger la sauce soja, l'huile végétale et les épices. Versez la marinade sur les pommes de terre légèrement refroidies et remuez.
- Graisser un plat allant au four, y mettre les pommes de terre et les faire cuire à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
De délicieuses pommes de terre aux herbes pour la table du Nouvel An
Un tel plat d'accompagnement aidera l'hôtesse, qui a gaspillé toute son énergie à couper des bols de salades. Pour célébrer la nouvelle année pleine d'énergie et de force, vous pouvez préparer un plat principal simple mais très savoureux de pommes de terre, pour lequel vous aurez besoin de:
- 500 g de pommes de terre;
- 50 g de beurre;
- 15 g d'ail;
- 20 g d'aneth;
- 5 g de sel.
Préparation:
- Faites bouillir les pommes de terre, préalablement pelées et soigneusement lavées, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans de l'eau salée.
- Filtrer le bouillon et mettre les morceaux de beurre mou, l'ail finement haché et l'aneth dans une casserole.
- Remuez doucement et laissez reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, afin que le légume soit saturé de l'arôme de verdure. En l'absence d'aneth frais, il peut être remplacé par du congelé.
Pommes de terre ducal
Vous ne surprendrez personne avec de la purée de pommes de terre sur la table du Nouvel An, mais vous pouvez en faire un plat très intéressant qui intriguera par sa présentation et son apparence.
Pour cuire les pommes de terre Duke's cuites au four, vous devez préparer:
- 1000 g de tubercules de pomme de terre;
- 110 g de beurre fondu;
- 1 œuf entier et 4 jaunes;
- 5 g de sel;
- 3 g de muscade râpée.
Cuisson étape par étape:
- Faire bouillir les tubercules pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis filtrer l'eau et pétrir le légume en une purée homogène.
- Secouez l'œuf et les jaunes et ajoutez à la purée avec le beurre fondu. Remuez vigoureusement le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Transférer la purée dans une poche à douille avec une buse bouclée (par exemple, une étoile ouverte) et la placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en forme de belles rosaces.
- La purée de pommes de terre est cuite au four à 220 degrés jusqu'à une belle couleur brun doré pendant environ un quart d'heure. Le plat est servi chaud en plaçant soigneusement les douilles sur l'assiette.
Bateaux de pommes de terre avec brocoli et fromage
De beaux bateaux de pommes de terre auront fière allure sur la table du Nouvel An, et même les ardents détestants de ce crucifère ne comprendront pas qu'ils sont farcis de brocoli. Pour rendre la friandise encore plus saine, vous pouvez remplacer la mayonnaise dans la recette par de la crème sure faible en gras ou du yogourt.
Les proportions des produits recherchés:
- 5 grosses pommes de terre oblongues;
- 100 ml de lait;
- 50 g de beurre;
- 320 g de brocoli;
- 130 g de fromage;
- 55 à 60 g de mayonnaise;
- ail sec, poivre moulu et sel.
Recette de bateau pas à pas:
- Faites cuire les tubercules lavés au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la pulpe avec une cuillère pour former des bateaux creux.
- Écrasez la pulpe sélectionnée dans de la purée de pommes de terre avec du lait chaud, du beurre et des épices.
- Faites bouillir le brocoli dans de l'eau salée et coupez-le en cubes, transformez le fromage en copeaux grossiers. Ajouter ces produits à la purée en laissant du fromage et remuer.
- Remplissez les bateaux avec la masse obtenue, moulez-les avec du fromage sur le dessus et faites cuire au four pendant 20 minutes (température - 200 ° C).
Pommes de terre crémeuses cuites en fines tranches
Une simple photo de ce plat provoquera une salivation abondante et, le soir du réveillon du Nouvel An, il aidera, comme d'autres délices contenant une quantité suffisante de graisses animales dans la composition, à ne pas se saouler.
Liste d'ingrédients:
- 2000 g de pommes de terre pelées;
- 135 g de beurre;
- 220 g de parmesan râpé;
- 350 ml de crème épaisse;
- 21 g de thym séché;
- sel, poivre noir.
Comment faire cuire les pommes de terre:
- Épluchez les tubercules, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en fines tranches (2-3 mm).
- Dans un bol profond, mélanger le beurre fondu, le parmesan, les herbes et les épices. Dans ce mélange, mélangez bien les pommes de terre préparées.
- Placer les tranches verticalement dans un plat allant au four et verser sur la crème. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium sur le dessus et envoyer au four.
- Faites d'abord cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés sous du papier d'aluminium, puis retirez-le et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Tourelles de pommes de terre au fromage
La combinaison de pommes de terre avec du fromage est toujours délicieuse, et pour la rendre encore plus belle et originale, vous devez faire preuve d'un peu d'imagination, puis des ingrédients simples deviendront un mets festif.
Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin de:
- 1000 g de pommes de terre crues pelées;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- 110 g de fromage à pâte dure;
- paprika, muscade, poivre noir et sel.
Priorité des actions:
- Hachez les pommes de terre en fines tranches; il est très pratique d'utiliser une râpe spéciale pour cela.
- Mélangez les tranches obtenues avec du beurre, des épices et de petits copeaux de fromage.
- Graisser les moules à muffins ronds avec du beurre, puis mettre les pommes de terre dans les tourelles. Retirez le fromage de la tranche supérieure pour qu'il ne brûle pas.
- Ensuite, faites cuire les tourelles dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.
Belles pommes de terre frites
La plupart sont habitués au fait que les pommes de terre frites sont un plat de tous les jours, mais si vous passez un peu plus de temps à les préparer, vous pouvez obtenir un plat d'accompagnement décent pour le Nouvel An.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 700 g de tubercules de pomme de terre pelés;
- huile végétale;
- sel, oignon et ail au goût.
Nous cuisinons comme suit:
- Coupez les pommes de terre en tranches ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur, rincez à l'eau froide et séchez en les étalant sur une serviette en tissu ou en utilisant des serviettes en papier.
- Chauffer suffisamment d'huile dans une grande poêle en fonte ou un chaudron. Lorsqu'une légère fumée apparaît dessus, étalez les pommes de terre, mais de manière à ce que leurs tranches ne collent pas ensemble.
- Après avoir attendu une croûte dorée, retournez doucement les tranches. 5-7 minutes avant la fin de la friture, salez et ajoutez l'oignon haché et l'ail.
Pommes de terre épicées farcies à la viande hachée
Un plat copieux qui combine de la viande et des plats d'accompagnement se révélera si vous préparez des bateaux appétissants à partir de grosses pommes de terre et de porc haché gras:
- 600 g de pommes de terre;
- 250 g de porc haché;
- 70 g d'oignons;
- 50 g de crème sure;
- 50 g de fromage;
- 2 feuilles de laurier;
- sel et poivre.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir les gros tubercules pelés complètement jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits (environ 20 minutes après ébullition) dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier.
- Égouttez l'eau, laissez les légumes refroidir légèrement, coupez-les en deux, puis sélectionnez soigneusement les noyaux avec une cuillère, pour que les tubercules ressemblent à des bateaux.
- Mélangez la viande hachée avec les oignons finement hachés, le sel et le poivre. Mélangez bien et remplissez les bateaux.
- Cuire 25 minutes au four à 180-200 degrés. 5-7 minutes avant d'être prêt, graissez les bateaux avec de la crème sure et du fromage pour une croûte appétissante.
Sans aucun doute, les pommes de terre pour le Nouvel An resteront le plat d'accompagnement principal de la fête festive, mais des recettes originales simples aideront à ajouter de la variété, et pour que le processus de cuisson soit réussi, vous devez porter une attention particulière au choix du légume. Pour la plupart des plats ci-dessus, de gros tubercules de forme oblongue correcte conviennent.
